أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان
أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان، على طيلة أيام شهر رمضان المبارك تسعى الأمهات وربات البيوت إلى الإبداع في تحضير أكلات رمضان على سفرة الفطور بطريقة محببة تجمع أصناف الطعام اللذيذة والأكلات التي تُزين موائد المنزل، حتى تُرضي بها أهل بيتها ويسعدون بعد ساعات طويلة من الصيام، وتواجه الأمهات دومًا حيرة اختيار الطعام المناسب لكل يوم في شهر رمضان، فالتكرار والشعور بالملل غالبًا ما يُسيطر على قائمة مائدة رمضان، ولكن يمكننا أن نستعد لاستقبال الشهر الفضيل بقائمة من اكلات رمضان سهله وسريعه للفطور.
أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان
إلى جانب البحث عن أكلات تُغطي ثلاثين يومًا في رمضان، تعمل ربات البيوت جاهدة على إرضاء رغبات كل صائم في تجهيز الطعام الذي يحبه، مما يعني أن مهمتها صعبة وتحتاج إلى مجهود، ويمكننا أن نساهم في مساعدتكِ سيدتي من موقع اقرا وذلك من خلال تقديم بعض الأكلات السهلة والسريعة لفطور رمضان اللذيذة والتي تُرضي جميع أفراد عائلتكِ، إذ تمتاز هذه الوصفات بتوافر المقادير في مطبخكِ وسهولة التحضير.
وصفة السمك المُحمص بالفرن
مقادير السمك
- أربع حبات من السمك (المُنظف والمُقشر ومزيل الأحشاء).
- ثماني حبات من الطماطم الكرزية.
- كوبان من عصير الليمون.
- ثماني فصوص من الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من نبات الكبر.
مقادير البطاطس
- رطل من البطاطس البيضاء ( المغسولة والمقطعة إلى مكعبات).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فُصان من الثوم المهروس.
- ثلاث أوراق من الغار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
للمقبلات
- شرائح ليمون.
- أوراق ريحان طازح.
- بصل أخضر.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- تبلي السمك بالملح وافركيه بزيت الزيتون من الداخل والخارج، وقومي بحشو السمك بملعقة كبيرة من نبات الكبر وحبتان من الطماطم الكرزية مُقطعة إلى أنصاف، وفصان من الثوم المهروس وشريحتان من الليمون، ثم ضعي السمك جانبًا.
- اخلطي البطاطس والثوم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير الحجم.
- انقلي البطاطس إلى مقلاة كبيرة الحجم وضعيها على مستوى واحد، وأضيفي لها ورق الغار.
- اشوي البطاطس في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تتحمص من كلا الجانبين.
- ضعي حبات السمك فوق البطاطس، ودعيها تشوي لمدة نصف ساعة حتى يُصبح لون السمك ذهبيًا، وتأكدي من استواء السمك من الداخل باستخدام شوكة.
- أخرِجي السمك والبطاطس من الفرن، وضعيه في طبق التقديم، وزيينيه بشرائح الليمون والريحان الطازج والبصل الأخضر.
وصفة محشي ورق العنب
مقادير حشوة الأرز
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من الأرز الأبيض المغسول والمُصفى.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الشبت المُجفف.
- ملعقة كبيرة من النعناع المُجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من مرق الدجاج.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- رطل من لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج.
مقادير ورق العنب
- مرتبان من ورق العنب المُصفى والمغسول.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- حضري حشوة الأرز وذلك بإضافة الأرز والبصل والنعناع والشبت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اخلطي المكونات واقليها لمدة خمس دقائق.
- اسكبي كوبان من الماء ومقدار مرقة الدجاج إلى المزيج، دعيه يغلي لمدة عشرة دقائق.
- ارفعي مزيج الأرز عن النار وأخلطيه بربع كوب من عصير الليمون، وتبليه بالملح والفلفل الأسود ثم ضعي المزيج يبرد قبل حشو ورق العنب.
- حمري اللحم المفروم أو الدجاج في مقلاة على النار حتى ينضج تمامًا، ثم أضيفيه على الأرز، مع تقليب المكونات جيدًا.
- خذي ورقة واحدة وضعي ملعقة صغيرة من خليط الأرز على جانب الورقة، ثم قومي ببطئ بلف الورقة ووضعها على طبق ( يجب أن لا تكون الأوراق ضيقة أو رخوة جدًا عند لفها فهذا يسبب تمزقها وتفككها عند الطبخ).
- ضعي كوبًا من الماء وربع كوب من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء كبيرة الحجم.
- رتبي أوراق العنب بإحكام في القدر، وأضيفي وعاء الماء وعصير الليمون له، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- انقلي ورق العنب إلى طبق التقديم، وقدميه دافئ إلى جانب الزبادي والسلطات.
السمبوسة بالدجاج
المقادير
- لفة واحدة من السمبوسة.
- كوبان من الدجاج المُقطع والمسلوق.
- حبة بصل مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكزيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الزيت (للقلي).
طريقة التحضير
- ضعي زيت نباتي في مقلاة على النار حتى يسخن.
- أضيفي البصل والثوم إلى الزيت، قلبيها في الزيت حتى تُعطي اللون البني.
- أضيفي الدجاج المفروم للمزيج، وتبليه بالفلفل والكاري والكزبرة والملح، قلبيه حتى ينضج تمامًا.
- حضري عجينة السمبوسة وقومي بتقطيعها وحشوها بحشوة الدجاج ثم لفها.
- حضري مقلاة أخرى واسكبي بها زيت القلي ودعيه يسخن، ثم اقلي سمبوسة الدجاج وقلبيها من كلا الجوانب حتى تنضج.
- قدمي سمبوسة الدجاج ساخنة.
اكلات خفيفة لفطور رمضان
تتنوع الأكلات بشكل كبير في شهر رمضان وغالبًا ما تحتاج العائلة إلى أطباق خفيفة ومريحة للمعدة بعد يوم طويل من الصيام، لذا اخترنا لكِ سيدتي بعض الأكلات الرمضانية الخفيفة والسهلة التي تمتاز بمذاقها الرائع واللذيذ.
متبل الباذنجان المشوي
المقادير
- رأس باذنجان كبير.
- أربع ملاعق من الطحينية.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- فص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- اثقبي رأس الباذنجان بثقب صغيرة باستخدام السكين، ثم لفيها بورق القصدير، وضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية لتصبح طرية من الداخل ومشوية من الخارج.
- ضعي رأس الباذنجان يبرد قليلًا، ثم قشريه وضعي اللب في إناء الخلاط الكهربائي واهرسيه جيدًا.
- أضيفي الطحينية والثوم والملح واللبن الزبادي إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيدًا مع الباذنجان المهروس.
- اسكبي المتبّل في صحن التقديم، وزيينيه بالبقدونس واسكبي زيت الزيتون على الوجه.
وصفة الحمص باللحم المفروم
المقادير
- كوب من الحمص الحب.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 200 غرام من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
- انقعي الحمص ليلة كاملة مع بيكربونات الصوديوم.
- اغسلي الحمص بعد نقعه، وأضيفي له الملح واغمريه بالماء الكافي، ثم ارفعيه على النار يسلق.
- اهرسي الحمص والثوم في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الطحينة وعصير الليمون والملح إلى الحمص حتى يُصبح قوامًا ناعمًا ومتجانسًا.
- اسكبي الحمص بطبق التقديم.
- سخني الزيت النباتي واقلي به الصنوبر.
- اقلي اللحمة المفرومة في كمية الزيت النباتي الذي استخدم لقلي الصنوبر، وأضيفي له الملح والفلفل.
- اسكبي اللحم على الحمص، وزيينيه بالصنوبر.
وصفة المعكرونة بالبشاميل
المقادير
- كيلو من المعكرونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
- كوب من اللحم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
- كوبان من صوص البشاميل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- حضري صوص البشاميل وذلك بتسخين كوبان من الحليب على النار وعندما يغلي أضيفي له بيضة واحدة وتبليه بالملح والفلفل الأسود، قلبيه جيدًا.
- حضري معكرونة البشاميل، وذلك بتسخين قدر من الماء ووضع به المعكرونة لكي تسلق.
- صفي المعكرونة واغسليها بالماء، ثم أضيفي لها نصف كمية البشاميل والكريمة والجبن، وامزجيهم جيدًا.
- سخني الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب تمامًا ثم أضيفي لها الدقيق، واخفقيهم معًا.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة والدقيق، ثم أضيفي نصف كمية مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي اللحم المفروم على المعكرونة، ثم اسكبي كمية المعكرونة المتبقية فوق اللحم.
- ضعي البشاميل عل سطح الصينية، ثم أضيفي باقي الجبنة والزبدة على الوجه.
- أدخلي صينية المعكرونة في الفرن حتى تتحمر من الوجه، قدميها فورًا.
أفضل المشروبات السهلة والسريعة لفطور رمضان
يحتاج الجسم في شهر رمضان إلى تناول مشروبات وأطعمة تمده بالعناصر الغذائية التي يحتاجها من معادن وفيتامينات وألياف غذائية وبروتين، ويجب أن يُركز الصائم على المشروبات الطبيعية خلال شهر رمضان الكريم التي تعوض الجسم عما فقده من سوائل، وفي هذا المقال سنتحدث إلى أهم المشروبات الرمضانية سريعة التحضير التي تُقدم على فطور رمضان.
مشروب قمر الدين
قمر الدين هو المشروب الرمضاني الأكثر شعبية في بلاد الشام ومصر، وهذا المشروب الشعبي يُصنع من عجينة المشمش المجففة والمنقوعة في الماء المغلي مع بعض السكر الإضافي، ويُقدم باردًا مع بضع قطرات من ماء الورد.
مشروب التمر الهندي
مشروب التمر الهندي من المشروبات الباردة المُنعشة والمشهورة جدًا في العالم العربي، طعمه حامض ويتم تصنيعه عن طريق تكسير ثمار التمر الهندي ونقعه في الماء، وغربلته، ثم يُحلى المشروب بالسكر ويُقدم على الفطور باردًا.
مشروب سوبيا
يُحظى مشروب سوبيا بشعبية كبيرة في مصر ومنطقة الحجاز وفي دول الخليج، والجميع يحب هذا المشروب سواء الكبار أو الصغار ويتم تحضير هذا المشروب عن طريق نقع الأرز بالماء بعدة ليالي ثم خلطها مع مسحوق جوز الهند والحليب والسكر، ويُقدم باردًا.
مشروب خوشاف
خلال شهر رمضان يحتسي العرب خلطة باردة مصنوعة من الفواكة المجففة المعروفة باسم الخشف، ويُحضر عن طريق نقع مشروب سلطة الفاكهة المصنوع من المشمش المجفف والتين والتمر والبرقوق والزبيب في الماء والسكر طوال الليل لتشكيل صلصة لذيذة تجعل هذه السلطة حلوة.
مشروب السحلب
السحلب مشروب تقليدي يُقدم خلال شهر رمضان خاصة في دول لبنان وسوريا والأردن وفلسطين، وهو المشروب المُفضل خلال فصل الشتاء ويُصنع من الحليب الساخن بنكهة المكسرات والقرفة ويُقدم دافئًا.
مشروب الكركديه
الكركديه هو مشروب رمضاني مُنعش يُقدم باردًا أو ساخنًا وهو عبارة عن منقوع حلو مصنوع من زهرة الكركديه، يُقدم مع وجبة الإفطار الشهية باردًا.
مشروب عرق السوس
عرق السوس هو مشروب شعبي يُشتهر في بلاد مصر وسوريا، وهو مشروب أسود حلو المذاق يُصنع من جذر عرق السوس، ويُقدم باردًا على إفطار رمضان.
عصير خروب
يُشرب عصير الخروب عادةً خلال شهر رمضان الفضيل المصنوع من المشروب الصحي والمنعش المليء بالألياف والبروتين ومضادات الأكسدة مما يساعد المسلمين على قضاء ساعات طويلة من الصيام، يُعطي مشروب الخروب الذي يمكن استخدامه لصنع السكر الشعور بأنك تتناول كوبًا من العسل اللذيذ.
مشروب التمر الهندي
مشروب التمر الهندي الشائع جدًا في البلدان العربية، حيث يتم صنعه بنفس طريقة مشروب الكركديه، ويُحضر من فاكهة التمر الهندي الممزوج بالسكر والماء.
وبذلك نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على بعض الأكلات السهلة والسريعة لفطور رمضان التي يمكن تحضيرها بكل سهولة وإتقان، كما تعرفنا على بعض الأكلات الخفيفة والسريعة التي يمكن تقديمها على فطور رمضان، وذكرنا بعض المشروبات الرمضانية الطيبة.
