طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر بـ 4 وصفات مختلفة مفيدة وشهية
يبحث الكثير من الناس عن طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر لما لها من طعم لذيذ وفوائد عظيمة، حيث أن حبوب الدخن تنظف الجسم من السموم وتمُده بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والألياف اللازمة للصحة، بالإضافة إلى فوائد التمر الذي يوضع داخل الكيك والذي يعتبر أمثل غذاء لجسم الإنسان لاحتوائه على أهم المعادن والفيتامينات والألياف ولذلك يقدم موقع اقرا العديد من الوصفات الشهية لكيكة الدخن.
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
تعتبر كيكة الدخن المحشية بالتمر من أكثر أطباق الحلويات المفضلة لبعض الأشخاص، وخاصة الأشخاص المصابين بحساسية القمح حيث يعتبر دقيق الدخن بديلًا جيدًا لدقيق القمح.
المكونات
يجب التقيد بمقادير المكونات التالية جيدًا للحصول على كيكة هشة ولذيذة:
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
- كوب سكر أبيض.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت أبيض.
- 2 كوب دقيق الدخن.
- ملعقة صغيرة بكينغ بودر.
- كوب تمر منزوع النواة.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة حبة البركة.
طريقة التحضير
وسنذكر أهم الخطوات لتحضير كيكة الدخن بالتمر من خلال ما يلي:
- نخفق في الخلاط الكهربائي بيضتان مع فانيليا وكوب السكر حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر بشكل كامل.
- نضيف إلى الخليط السابق الحليب السائل والزيت الأبيض ونخفقهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضع فوق الخليط في الخلاط كوبين من دقيق الدخن وملعقة بيكنج باودر ونخفق المكونات حتى يصبح الخليط متماسك .
- نقسم الخليط إلى قسمين متساويين.
- نفرد القسم الأول في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت ورش الدقيق فوقه.
- نضع التمر فوق العجينة ثم نضع القسم الثاني من العجين فوق التمر.
- نرش السمسم وحبة البركة على وجه العجين.
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها حوالي ربع ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر الصحية من دون سكر
يمكن الاستغناء عن إضافة السكر بتحلية الكيك بالتمر، حيث أن حلاوة التمر تُغني عن السكر وهذا يخفف من أضرار أطباق الحلويات المليئة بالسعرات الحرارية العالية.
المكونات
الأفضل أن تكون درجة حرارة هذه المكونات بدرجة حرارة الغرفة:
- كوب حليب.
- كوب تمر منزوع النوى.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زيت أبيض.
- ملعقة صغيرة بكينغ بودر.
- 2 كوب دقيق الدخن.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة حبة البركة.
طريقة التحضير
وأهم خطوات عمل كيكة الدخن بالتمر من دون سكر هي كالآتي:
- نسكب في وعاء كوب من الحليب المغلي وننقع بالحليب كوب من التمر المنزوع النواة.
- نخفق بالخلاط الكهربائي بيضتان مع ملعقة فانيليا ونصف كوب زيت أبيض.
- نضيف الحليب والتمر إلى الخليط السابق ونخفقهم لمدة ثلاث دقائق بالخلاط الكهربائي حتى يسحق التمر جيدًا.
- نسكب دقيق الدخن فوق المكونات السابقة مع ملعقة بيكنغ باودر ونحرك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانس.
- ندهن قالب الكيك بالزيت ونرش دقيق الدخن فوقه ونسكب الخليط بداخل الصينية.
- نرش السمسم وحبة البركة على وجه الخليط.
- نشعل الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 160 ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل كيكة الدخن من دون بيض
يبحث الكثير من الأشخاص عن وصفات حلويات خالية من البيض لأنه يسبب لهم الحساسية، أو لعدم توافره لديهم.
المكونات
مكونات هذا الكيك بسيطة ومتوافرة في كل مطبخ وهي:
- ثلاث أرباع الكوب حليب.
- كوب ونصف دقيق الدخن.
- ربع كوب سكر أبيض بودرة.
- ملعقة بكينغ بودرة.
- كوب ونصف ماء.
- نصف كوب زيت أبيض.
- كوب تمر منزوع النواة.
- ملعقتان كبيرتان سمنة حيواني أو نباتي.
- ملعقة ونصف سمسم.
- ملعقة ونصف حبة البركة.
طريقة التحضر
وإليكم طريقة عمل كيكة الدخن من دون إضافة البيض إلى محتوياتها:
- نخلط في وعاء ثلاث الحليب البودرة مع دقيق الدخن والسكر البودرة والبيكنغ باودر.
- نضيف إلى المكونات السابقة الماء والزيت ونعجنهم بشكل جيد حتى تتماسك وتصبح عجينة.
- نقسم العجين إلى قسمين ونضع قسم في صينية مدهونة بالزيت.
- نمد فوقها عجينة التمر وهي عبارة عن كوب تمر منزوع النواة ومفروم مع السمنة حتى أصبح عجينة متماسكة.
- نضع القسم الثاني من العجين فوق التمر وننثر فوقه حبات السمسم.
- ندخل الصينية إلى فرن حرارته 180 درجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نخرج الصينية ونقطع الكيك بعد التأكد من نضجه من خلال نخزه بالسكين فإذا خرجت جافة يكون نضج بشكل كامل.
طريقة عمل كيكة الدخن بالبلح والقشطة
يمكننا أن ننوع بحشوة الكيك ويمكننا أن نضيف إليها القشطة أو الفواكه أو الشوكولا وذلك حسب ما نرغب ونفضل.
المكونات
الأفضل التأكد من توافر هذه المكونات قبل البدء بتحضير الكيك لضمان نجاحه:
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ربع كوب زيت.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق الدخن.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة بكينغ باودر.
- كوب تمر منزوع النواة.
- علبة قشطة جاهزة بوزن 200 غرام.
- ثلاث قطع جبنة كيري.
طريقة التحضير
وسنذكر لكم طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر وجبنة الكيري والقشطة في ما يلي:
- نخفق بيضة مع ملعقة فانيليا سائلة ونصف كوب سكر وربع كوب زيت أبيض ونصف كوب زبادي.
- نضيف إلى الخليط السابق كوب من الدقيق الأبيض ونصف كوب من دقيق الدخن وملعقة بكينغ باودر ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متماسك.
- نقسم العجين إلى قسمين ونضع القسم الأول في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت وإضافة رشة طحين فوقه.
- نضع في الخلاط الكهربائي علبة قشطة مع كوب تمر منزوع النواة وثلاث قطع جبنة كيري ونخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نسكبهم فوق طبقة العجين في الصينية.
- نمد القسم الثاني للعجين فوق الحشوة وندخل الصينية إلى فرن مسخن إلى درجة 160 ونتركها من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل كيكة الدخن بالعسل وقشر الليمون
تعد كيكة الدخن من أكثر الأطعمة المفيدة حيث أن لحبوب الدخن فوائد عديدة لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم، ونستطيع أن نزيد فائدتها بإضافة العسل بدلًا من السكر المكرر مما يجعلها وجبة مثالية لصحة أطفالنا فهي بها جميع المكونات اللازمة لبناء أجسامهم.
المكونات
جميع هذه المكونات صحية ومفيدة وتساعدنا على صنع كيك منزلي نظيف وصحي:
- 2 كوب دخن على شكل حبوب.
- بيضة.
- نصف كوب عسل.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة فانيليا.
- نصف كوب لبن.
- ربع كوب برش ليمون.
- 1\4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ربع كوب جوز مفروم.
- نصف كوب تمر منزوع النواة.
مكونات وجه الكيك
نحتاج إلى المكونات التالية لتعزيز النكهة بعد نضج الكيك:
- نصف كوب عسل.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
سوف نشرح طريقة عمل كيكة حبوب الدخن الكاملة بالتمر والعسل بالخطوات التالية:
- نقوم بسلق حبوب الدخن بالماء بوضعها في وعاء على النار حتى تنضج جيدًا ثم نصفيها من الماء ونتركها تبرد.
- نخفق في وعاء آخر بيضة مع نصف كوب عسل و زيت الزيتون وملعقة فانيليا وبرش الليمون ونصف كوب لبن ونخلط المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
- نضيف حبوب الدخن المسلوقة إلى الخليط والزنجبيل والجوز والتمر المنزوع النواة فيتكون لدينا خليط سميك.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونرش فوقه الطحين ونسكب الخليط بالصينية.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350 ثم ندخل الصينية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- نخرج الصينية ونتأكد من نضج الكيك ثم نُثقبه عدة ثقوب بواسطة عود أسنان أو شوكة.
- نسخن العسل مع عصير الليمون ونسكبه فوق الكيك.
- نترك الكيك لربع ساعة حتى يمتص العسل والليمون ثم نقطعه ونقدمه على شكل مربعات.[1]
ما هي القيمة الغذائية لحبوب الدخن؟
تشبه حبوب الدخن بذور الخردل، ويباع على شكل حبوب أو دقيق، ويستخدم الدخن لصنع الخبز أو الكيك، حيث تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر أو القشطة أو الشوكولا، وذلك لما لحبوب الدخن من فوائد عديدة.
وتعتبر القيمة الغذائية للدخن عالية جدًا حيث يحتوي على ما يلي:
- بروتينات.
- دهون.
- معادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيزيوم والزنك والحديد.
- فيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B.
- مضادات الأكسدة.
- ألياف.
- كربوهيدرات.
ما هي فوائد حبوب الدخن للجسم؟
أي طبق يدخل الدقيق الأبيض في مكوناته يمكن أن نستبدله بدقيق الدخن، والكثير من مرضى حساسية الغلوتين يعتمدون على الدخن في غذائهم لخلوه من الغلوتين، ويلجؤون إلى البحث عن أية طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر لأنها مناسبة لمرضهم ولا تسبب لهم أي عوارض جانبية.
ومن أهم الفوائد التي يعطيها الدخن للصحة هي ما يلي:
- تقوية عضلة القلب والتقليل من مخاطر الإصابة بالسكتات والأزمات القلبية، وذلك بسبب غناه بالمغنيسيوم الذي يخفض ضغط الدم.
- تنشيط الدورة الدموية بسبب غناه بالبوتاسيوم الذي ينشط ويوسع الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.
- تخفيض مستوى الكوليسترول بالدم وضبط معدله بسبب وجود الألياف بالدخن بنسبة عالية.
- تسهيل عملية الهضم ويمنع الإمساك ويقضي على التشنجات والانتفاخات.
- تحسين صحة الكلى والكبد.
- تنظيف سموم الجسم طردها بسبب غناه بمضادات الأكسدة.
- تخفيض أعرض الربو والصرع.
وهكذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر مع إضافة البيض أو من دونه، ومع إضافة السكر أو من دونه، أو مع إضافة الجوز والليمون والعسل، وتعرفنا أيضًا على فوائد الدخن وقيمته الغذائية العالية.
المراجع
- daringgourmet.com , Lemon Millet Fig Cake with Walnuts and Candied Ginger , 132021
