طريقة العريكة الجنوبية بالتمر بـ 6 وصفات مختلفة
طريقة العريكة الجنوبية هي واحدة من أشهر الحلويات الشعبية التي يكثر تحضيرها في المملكة العربية السعودية في المناسبات السعيدة، كما تعتبر من الحلويات الأساسية التي لا غنى عنها في شهر رمضان المبارك نظرًا لقدرتها على منح الجسم الطاقة والحيوية، لذلك سوف نقدم عبر موقع اقرا أكثر من طريقة لتحضير العريكة الجنوبية بمقادير بسيطة متوافرة في خزانة المنزل.
طريقة العريكة الجنوبية بالتمر
العريكة هي واحدة من أشهر المأكولات السعودية، وهي من الأكلات المفيدة جدًا لصحة الجسم لاحتوائها على التمر والعسل، كما يمكنك تحضيرها بإضافة العديد من النكهات الإضافية كالمكسرات والقشطة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- كوب من السمن أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان من التمر منزوع النوى.
- 3 أكواب من الدقيق الأسمر المنخول.
- 4 أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل العريكة الجنوبية بالتمر فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار كلًا من (الملح – الدقيق – الماء)، ثم البدء في تقليبهم جيدًا حتى يصبح لديكِ مزيج ذو قوام كريمي ناعم.
- إحضار صينية الخبز ومن ثم البدء في دهنها بالتقليل من السمن أو الزبدة، ثم سكب المزيج في الصينية وإدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ويمكنك التأكد من تمام النضج من خلال وضع طرف السكين في المنتصف.
- وضع المزيج السابق في وعاء عميق ثم البدء في سكب مقدار السمن البلدي أو الزبدة ومعجون التمر والبدء في العجن حتى يصبح لديكِ عجينة متجانسة.
- سكب العريكة في أطباق التقديم ومن ثم صنع حفرة في المنتصف ثم يُضاف إليها السمن البلدي والعسل الأبيض، ويمكن تزيينها بالمكسرات.
طريقة عمل العريكة بالحليب المكثف المحلى
يمكنك استبدال الحليب السائل واستخدام الحليب المكثف المحلى ليضيف نكهة مميزة وشهية إلى الحلى، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير العريكة الجنوبية:
- كوبان من الدقيق الأسمر أو دقيق البر.
- كوب من القشطة الكريمي.
- نصف كوب من المكسرات المشكلة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- نصف كوب من معجون التمر.
- ملعقتين كبار من عسل النحل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوبان من الحليب المكثف المحلى.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل حلى العريك السعودي فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار الدقيق الأبيض والأسمر والملح وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- وضع قدر على النار به مقدار مناسب من الماء المغلي ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم سكب التمر ويترك حتى يصبح لينًا.
- سكب مقدار الماء إلى مزيج الدقيق ويقلب جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
- ترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- إحضار صينية الخبز ومن ثم دهنها بالقليل من الزيت، ثم وضع العجينة وإدخالها إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- إخراج الصينية من الفرن بعد أن ينضج قرص العجين، ثم يُضاف إليها معجون التمر والحليب المكثف المحلى والزبدة وتعجن المكونات جيدًا حتى تحصلين على مزيج متماسك.
- سكب العريك في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالعسل والمكسرات.
طريقة عمل العريكة اليمنية بالقشطة
تشتهر اليمن أيضًا بتحضير العريكة اليمينة كحلي لذيذ يمكن تقديمه إلى الضيوف ولن يستغرق معكِ وقتًا طويلًا لتحضيره، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الحلى:
- 4 أكواب من التمر منزوع النوى.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من القشطة الكريمة.
- كوب من الحليب المكثف الغير محلى.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
خطوات التحضير
طريقة عمل العريكة اليمنية بالقشطة فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار كلًا من (الماء – الملح – الفانيليا – الدقيق الأبيض والأسمر)، ثم تقلب المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- إشعال الفرن الكهربائي لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم سكب العجينة في صينية الخبز وإدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة.
- إحضار قدر ومن ثم وضعه على نار هادئة ثم سكب مقدار كلًا من (الحليب المكثف المحلى – الزبدة – التمر – العجينة)، مع التقليب المستمر حتى تحصلين على عجينة مندمجة.
- سكب المزيج في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالقشطة الكريمي.
طريقة عمل العريكة الحجازية
لا تختلف طريقة تحضير العريكة الحجازية كثيرًا عن الطرق التقليدية المتعارف عليها سوف ومكوناتها هي:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من التمر من منزوع النوى.
- كوبان من الماء الفاتر.
- نصف كوب الدقيق.
- 100 جرام من الزبدة السائلة بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل العريكة الحجازية على أصولها فيما يلي:
- خلط مقدار كلًا من في وعاء عميق (الدقيق – الملح – الماء)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تحصلين على المزيج المطلوب.
- إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن قليلًا، ثم سكب المزيج في صينية الخبز ومن ثم إدخالها إلى الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- إخراج الصينية من الفرن ثم وضع العجين في وعاء ويُضاف إليها مقدار التمر والزبدة وتقلب المكونات جيدًا ثم يُزين الوجه بالتمر.
طريقة عمل العريكة بالقشطة
تضيف القشطة نكهة مميزة إلى حلى العريكة، كما تزيد من القيمة الغذائية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير العريكة بالقشطة:
- كوب من المكسرات المشكلة.
- نصف كوب من الدقيق الأسمر.
- كوب من القشطة الكريمي.
- كوبان من الماء الفاتر.
- 5 ملاعق كبار من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من معجون التمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو الفانيليا السائلة.
- 100 جرام من الزبدة اللينة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير العريكة بالقشطة بسهولة:
- إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار كلًا من (الفانيليا – الدقيق الأسمر والأبيض – الملح)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط المكونات.
- سكب الماء إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
- وضع العجين في صينية الخبز المدهونة بالزيت أو السمن ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إخراج الصينية من الفرن ثم سكب مقدار التمر والحليب المكثف والزبدة وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط المكونات تمامًا.
- سكب العجينة في أطباق التقديم ويُزين الوجه بالقشطة.
طريقة عمل العريكة بالموز
يمكنك إضافة أي من الفواكه المفضلة لديكِ لتضيف نكهة إضافية إلى حلى العريكة المميز، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير العريكة بالموز:
مقادير عجينة العريكة
تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير عجينة العريكة:
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من الدقيق الأسمر المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
مقادير معصوب العريكة
تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير حلى المعصوب:
- 4 حبات من الموز.
- ربع كوب من الجبنة الكريمي.
- 100 جرام من الزبدة.
- كوب من القشطة الكريمي.
- ملعقتين كبار من العسل الأبيض.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل العريكة بالموز:
- إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار الفانيليا والدقيق الأسمر مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط المكونات وتمتزج.
- سكب مقدار السكر والخميرة والحليب السائل إلى المزيج السابق ومن ثم وضع المزيج على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
- ترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
- وضع مقلاة عميقة وواسعة غير قابلة للالتصاق ثم سكب مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا.
- وضع العجينة في المقلاة وتقلب جيدًا على الجهتين حتى تحصل على اللون الذهبي.
- يُقشر الموز ويقطع إلى مكعبات صغيرة ثم إحضار الخلاط الكهربائي وإضافة الموز والفطائر مع الاستمرار في الخفق حتى تختلط المكونات.
- خفق الزبدة والعسل والقشطة جيدًا حتى تمتزج المكونات ثم سكب المزيج في العريكة ويُزين الوجه بالقشطة.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة العريكة الجنوبية على الطريقة السعودية على أصولها بنكهات مختلفة بالتمر والحليب المكثف المحلى، كما تعرفنا على أسهل طريقة لتحضير العريكة اليمينة.
