أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم

أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم من أكثر الأكلات التي قد يتم البحث عنها وذلك نظرًا لكونها موفرة، كما يمكن أن يتم الاعتماد عليها بشكل كبير في المناسبات العائلية المختلفة، ومن الجدير بالذكر أن تلك الأكلات الرائعة مفيدة للصحة بشكل عام، كما أنها غنية بعدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم إلى جانب إلى أنها تقي من الأمراض، ومن خلال موقع اقرا سوف نذكر مجموعة من أفضل الأكلات التي يمكن استخدامها بهذا الصدد.

أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم

تبحث معظم السيدات عن أكلات سريعة التحضير للغذاء بدون لحوم لكي تساعد في التوفير كما أنها توفر الكثير من الوقت، ومن ضمن هذه الأكلات ما يلي:

ناجتس الخضار

حيث يتم استخدام أي نوع من أنواع الخضار المتواجد في المنزل وهذه الطريقة مفيدة بشكل كبير للأطفال، لاسيما الذين لا يفضلون تناول الخضروات، ويتم تحضير هذه الوجبة مثل تحضير الناجتس العادي إلا أنه يتم استبدال الدجاج فقط بالخضار المقلي.

الخضار المشوي

وهي وجبة خفيفة ولذيذة يتم تحضيرها عن طريق إحضار أي نوع من أنواع الخضروات، لاسيما التي تحتوي على الجذور مثل اللفت أو الجزر الأبيض، حيث يتم تنظيف الخضار جيدًا بالاعتماد على فرش الطعام، ومن ثم يتم تقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك وتوضع في صينية، وبعدها يتم إدخالها الفرن وتترك حتى تمام النضج.

المدردرة اللبنانية

وهي من الأكلات الشهيرة في لبنان، كما أنها سريعة التحضير فهي عبارة عن عدس يتم سلقه في الماء لمدة نصف ساعة، وبعدها يتم إضافة الملح والأرز إلى العدس ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم يتم تقطيع البصل إلى شرائح ومن ثم يتم تحميره في الزيت، وبعد الانتهاء من عملية التحمير يتم سكب زيت البصل على العدس وترص شرائح البصل على طبق العدس.

الأرز بالخضار

وهي من المأكولات البسيطة للغاية وطريقة تحضيرها سريعة، ويتم تحضير هذه الوصفة عن طريق إحضار مجموعة من الخضروات المختلفة مثل البروكلي والبازلاء والجزر ويتم تسخين الزيت في المقلاة، ومن ثم وضع الخضروات به وتقلب قليلًا، وبعدها يتم إضافة الأرز والماء والتوابل إلى الخضار ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج وبعدها يتم تقديمه مع البقدونس أو اللوز.

اطباق رئيسية بدون لحم

هناك بعض الأشخاص النباتيين الذين يفضلون تناول الأطعمة التي لا تحتوي على لحوم، ولهذا سوف يتم توضيح مجموعة من الوصفات التي تمد الجسم بالطاقة نظرًا لغناها بالبروتينات، ومن ضمن هذه الأطباق ما يلي:

صينية البطاطس بالفرن

وهي من الأكلات المميزة التي تعد واحدة من الأطباق الرئيسية حيث يتم الاعتماد عليها في وجبة الغذاء، ويتم تحضيرها كما يلي:

مكونات الوصفة

• حبات البطاطس المقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• وملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة زبد.
• ربع كوب جبن موزاريلا.
• كوب وربع حليب.
• نصف كوب مرقة دجاج.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• حبة متوسطة الحجم بصل.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن أولًا على درجة حرارة 180.
• يتم وضع البطاطس في قدر به ماء على النار حتى تنضج وبعدها يتم تصفيتها وتترك جانبًا.
• ثم يتم وضع مقلاة على النار ويوضع بها زيت الزيتون حتى يسخن وبعدها يتم إضافة البصل بعد فرمه ناعمًا ويترك حتى يذبل.
• يتم بعد ذلك إضافة الزبد إلى المقلاة، ويترك حتى يذوب ويتم إضافة الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات معًا.
• بعد ذلك يتم سكب مرق الدجاج تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التقليب المستمر، وبعدها يتم سكب الحليب والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود مع استمرار التحريك للحصول على قوام صلصة البشاميل.
• ترص البطاطس في صينية ومن ثم يتم سكب مزيج البشاميل إلى البطاطس وفي النهاية يتم وضع الجبن على الوجه ويتم إدخالها الفرن لمدة 15 دقيقة وبعدها تكون جاهزة للتقديم.

باذنجان محشي بالحمص والبرغل

يعتبر الباذنجان من الخضار اللذيذ المفضل لدى الكثيرين، كما أنه غير مكلف ولا تحتاج هذه الوصفة إلى بذل كثير من المجهود، لذلك هو من قائمة أكلات سريعة للغداء بدون لحوم، ويتم تحضير هذه الوصفة على النهج التالي:

مكونات الوصفة

• كيلو باذنجان صغير الحجم.
• كوب حمص مسلوق.
• كوب برغل خشن.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• كوب بقدونس مفروم.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقة صغيرة توابل.
• ربع ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
• 5 أكواب ماء.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.

طريقة التحضير

•  في البداية يتم حفر الباذنجان والتخلص من اللب الموجود به.
• يتم وضع الطماطم والفلفل الأحمر والبقدونس داخل الخلاط الكهربائي ويتم فرمهم جيدًا.
• ثم يتم غسل البرغل أكثر من مرة ومن ثم يتم تصفيته ووضعه في طبق عميق، ومن ثم إضافة جميع التوابل إليه، وكذلك عصير الطماطم والحمص وتقلب جميع المكونات سويًا.
• يتم حشو الباذنجان بالخليط السابق ويرص داخل قدر عميق وبعدها يتم تحضير صلصة الطماطم.
• تحضر الصلصة عن طريق مزج النعناع ومعجون الطماطم ودبس الرمان والماء والثوم ويتم تقليب المزيج جيدًا ويضاف إلى الباذنجان.
• يوضع الباذنجان على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج ومن ثم يتم وضعه في طبق التحضير.

اكلات جميلة بدون لحوم

هناك مجموعة من الأكلات الشهية التي لا تحتاج إلى اللحوم في التحضير، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ومن ضمن هذه الأكلات ما يلي:

طاجن الخضار بزيت الزيتون

وهو طبق مغربي شهير من السهل تحضيره، كما أنه مفيد ومناسب كوجبة للغذاء عوضًا عن الأطعمة التي تحتوي على اللحوم، ويتم تحضيره كما يلي:

مكونات الوصفة

• حبة من الفلفل الأحمر المقطعة إلى شرائح.
• حبة من الكوسا مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
• وحبة من الباذنجان المقشر والمقطع إلى مكعبات.
• حبة من القرع المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• القليل من الملح الخشن.
• وكوب من البروكلي.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان زبيب.
• ملعقة كبيرة ماء.
• ملعقة كبيرة كرات مهروس.

طريقة التحضير

• يتم وضع مقلاة على نار متوسطة ويوضع بها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ومن ثم يتم إضافة الفلفل الأحمر حتى يحمص قليلًا، بعدها يتم إضافة جزء من الكرات وجزء من الثوم والماء وتترك على النار لبضع دقائق وبعدها يتم وضع الخليط في طبق ويترك جانبًا.
• ويتم بعدها وضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في المقلاة، ومن ثم يتم إضافة قطع الباذنجان والملح الخشن وجزء آخر من الثوم والكرات والفلفل والبروكلي وتطهى لمدة دقيقة وبعدها يتم إضافة الزبيب والقرفة وتترك حتى ينضج الباذنجان، يرفع الخليط عن النار وإيتم ضافته إلى طبق الفلفل الأحمر السابق.
• تعاد نفس المقلاة على النار مرة أخرى ويوضع بها ملعقة من زيت الزيتون حتى يسخن ومن ثم يضاف الكوسا والقرع والجزء المتبقي من الثوم والكرات، ويترك هذا الخليط على النار لمدة 3 دقائق حتى ينضج الخضار ويترك أيضًا جانبًا.
• في النهاية يتم تحضير الفرن ويوضع الخضار جميعه داخل طبق الفرن ويترك بداخله لمدة 20 دقيقة وبعدها يكون جاهزاً للتقديم.

سلطة البطاطس بالخضار

وهي من الوصفات البسيطة للغاية التي تصنف ضمن أكلات سريعة للغداء بدون لحوم والتي يتم تحضيرها في وقت قصير، كما أنها من الوجبات الموفرة إلى حد كبير وطريقتها كما يلي:

مكونات الوصفة

• حبتان من البطاطس المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملح على حسب الرغبة.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يتم إحضار البطاطس المسلوقة وتقشيرها ومن ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم وتترك جانبًا.
• ثم يتم إحضار وعاء آخر ويوضع به الزيت والملح وعصير الليمون، ومن ثم  مزجهم جيدًا وسكبهم على البطاطس.
•  بعدها يتم إضافة البصل بعد تقطيعه إلى شرائح والبقدونس المفروم إلى البطاطس ويمزج جيدًا ليكون جاهزاً للتقديم.
• كما يمكن إضافة بعض حبات من البازلاء الخضراء المسلوقة إلى الخليط لمنحه شكلًا مميزًا وطعمًا شهيًا.

اكلات للغذاء سهلة

لا داعي للحيرة عند البحث عن أكلات سريعة التحضير للغذاء بدون لحوم، فهناك عدد كبير من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة ويسر، ومن ضمن هذه الأكلات ما يلي:

• الفول النابت: حيث يتم سلقه وإضافة الأرز والخضروات والصلصة إليه.
• كفة العدس: وهي عبارة عن نصف كوب من العدس بجبة ونصف كوب من البطاطس المهروسة والبقدونس المفروم وأي نوع من أنواع الخضروات والبصل المفروم والثوم المهروس والتوابل ومن ثم يتم تشكيل الخليط إلى كرات وتقلى بالطريقة التقليدية.
• ساندويتشات: مثل البطاطس المقلية بالسلطة والكاتشب أو الجبن بأنواعه.
• سلطة التونة مع الخضروات: ويمكن تناول الخبز المحمص معهم.
• البيتزا الصغيرة: بالتي يتم إعدادها بالخضروات أو الجبن.
• الفطير: مع العسل أو الجبن.
• الملوخية مع البطاطس: ويفضل تناولهم مع الفلفل المقلي.
• الكشري المصري: ويتم إضافة الثوم والدقة معه لجعله أشهى.

وبهذا يكون قد تم التعرف على أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم فهي موفرة ومناسبة للأشخاص النباتيين، والتعرف كذلك على أكلات للغذاء سهلة، إلى جانب ذكر أطباق رئيسية بدون لحم يمكن تناولها في وجيبة الغذاء، مع الأخذ في الاعتبار أن جميعها أكلات شهية ولا تتطلب الكثير من الوقت أو المقادير.

المراجع

1. eatthis.com , 15 Healthiest Vegetarian Fast Food Orders, According to Dietitians , 21/03/2022
2. thrillist.com , The Best Vegetarian Meals to Try at Major Fast Food Chains , 21/03/2022
3. tasteofhome.com , 20 Best Vegan Fast Food Options , 21/03/2022
4. brightly.eco , 8 Vegan Fast Food Options, Including KFC’s Beyond Fried Chicken (Out Today!) , 21/03/2022
5. cookinglight.com , The Healthiest Vegetarian Options at 11 Fast-Food Chains , 21/03/2022