طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار بطريقة صحية تصلح للدايت بـ 5 وصفات مختلفة
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار من الوصفات الهامة لدى سيدة المنزل، حيث أن هذا الطبق يتم تصنيفه ضمن المُقبلات الشهية التي لا غنى عنها على مائدة الطعام مع أشهى الأكلات الشرقية كما هو مذكور في موقع اقرا، وهناك طرق كثيرة لإحضار تلك السلطة حسب المكونات المتوفرة ورغبة الأفراد.
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
يمكن تقديم طبق سلطة الزبادي بالخيار مع المأكولات والأطباق التي تتميز بطعمها الحار لتخفف من هذا الطعم.
المكونات
يُفضل اختيار تلك المكونات طازجة للحصول على أفضل طعم كما هو مذكور في النقاط التالية:
- أربع حبات من الخيار الكبير.
- رشة ملح صغيرة.
- كوبين من الزبادي، ويُفضل أن يكون قليل الدسم.
- عصرة ليمونة كاملة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- فلفل طازج مطحون.
- ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر.
- كمية بسيطة من مفروم البقدونس، ويُمكن استبداله بالنعناع.
الطريقة
طريقة تحضير السلطة بسيطة ولا تحتاج لخطوات كثيرة كالتالي:
- نأتي بحبات الخيار ونقوم بتقشيرها جميعًا، ثم يتم تقطيعهم إلى نصفين.
- يليه تقطيع كل نصف إلى نصفين بالطول ثم تقطع بالعرض، ونستمر بالتقطيع بهذا الشكل حتى تكون القطعة منهم حوالي 1/4 بوصة.
- ثم نأخذ تلك المكعبات ونضعهم في وعاء وتقليبها مع رشة الملح، ونتركها لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
- في إناء آخر يُمزج الزبادي وعصير الليمون والفلفل والبقدونس (أو النعناع) في وعاء متوسط، مع وضع الزيت وتقليبهم بخفة، ثم فرم فصوص الثوم وتقليبها مع الخليط.
- وأخيرًا يُصفّى الخيار، ليُعاد إلى الوعاء مرة أخرى، ثم ويُسكب فوقه خليط الزبادي ويُقلب جيدًا. [1]
طريقة عمل سلطة الزبادي للشيف حسن
قد لا تختلف المكونات المستخدمة في طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار في العموم، ولكن للشيف حسن مقادير مُعينة للحصول على الطعم الرائع.
المقادير
من الأفضل الحرص على ضبط الكمية كما هو موضح في النقاط التالية:
- عبوة زبادي نصف كيلو.
- خمس فصوص ثوم.
- خمس جرامات من النعناع المُجفف.
- 150 جرام من مبشور الخيار.
- 100 ملي من زيت الزيتون.
- رشة ملح تُقدر بخمس جرامات.
- خمس جرام من الفلفل.
طريقة التحضير
قام الشيف باختصار طريقته في خطوة واحدة كالتالي:
- نقوم بإحضار إناء غويط ونضع فيه كمية الزبادي كاملة ثم نضيف فصوص الثوم بعد فرمها جيدًا، يليه النعناع الجاف و مبشور الخيار مع الملح والفلفل.
- بعد إضافة كل المكونات يتم تقليبهم معًا لجعلهم بسُمك معتدل، ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون بالتدريج مع الخفق.
- يتم تغطية الإناء ووضعه في الثلاجة لفترة وجيزة قبل تقديم السلطة مع الطعام.
- يُمكن إضافة أوراق النعناع الطازج على وجه سلطة الزبادي أثناء تقديمها.
طريقة عمل سلطة الزبادي بدون خيار
من البديهي أن يكون الخيار ضمن المكونات المستخدمة في طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار، ولكن قد يكون الخيار من الممنوعات لدى بعض الأفراد لأسباب صحية أو غيرها، لذا يمكن مساعدتهم بتحضير السلطة بدون الخيار.
المكونات
نجد في تلك الطريقة بعض المكونات الإضافية التي تُغني عن وجود ثمرة الخيار، كما هو موضح في النقاط التالية:
- علبة زبادي كاملة الدسم أو قليلة الدسم، حسب الرغبة.
- فص ثوم واحد.
- ست أعواد من البقدونس.
- نصف ليمونة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- فلفل أخضر.
طريقة التجهيز
لا تحتاج تلك الطريقة إلى أكثر من خطوة إلا في تقطيع المكونات وتقليبها:
- أولًا نقوم بتقطيع أعواد البقدونس إلى قطع صغيرة.
- ثم فرم فص الثوم جيدًا، يليه إضافتهم في مفرمة البصل مع عصر نصف الليمونة والملح والفلفل والزبادي والخل.
- يتم تشغيل المفرمة لخلطهم جيدًا والحصول على مزيج غني وذو سُمك مُتجانس.
- في حالة أردنا زيادة الكمية فلابد من الحرص على استخدام نفس النسب المذكورة.
سلطة زبادي بالخيار والنعناع
يمكن إضافة بعض المكونات في طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار للحصول على نكهة مختلفة وطعم أغنى، كإضافة النعناع الطازج.
المقادير
تختلف وفق الكمية المُراد تقديمها، وهنا نجد أنها كمية تكفي لوجبة طعام أسرة:
- حبتين من الخيار وتقشيرهم وفرمهم جيدًا.
- كوبين من لبن الزبادي.
- فص ثوم وفرمه جيدًا.
- ملعقتي طعام من مفروم النعناع الأخضر الطازج.
الطريقة
يتم تحضير الطبق في خطوتين فقط في حالة الانتهاء من التقشير والفرم لبعض المكونات كما هو مذكور:
- يتم إضافة مفروم الخيار إلى اللبن الزبادي وتقليبهم معًا، ثم يُضاف مفروم الثوم وخلط المكونات بشكل جيد حتى يمتزجوا للحصول على قوام متماسك.
- يليه إضافة النعناع المفروم إلى الخليط ونُحرك المزيج مرة أخيرة قبل التقديم.
سلطة زبادي بالخيار دايت
يستطيع أصحاب الحميات الغذائية الراغبين في إنقاص وزنهم التمتع ببعض المُقبلات والسلطات دون الخوف من السعرات الحرارية العالية مثل تطبيق طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار التالية.
المكونات
يُفضل اختيار الخضار الطازج للحصول على فوائده الغذائية:
- حبتان كبيرتان من الخيار.
- كوبين زبادي دايت (خالي من الدسم).
- فص ثوم وفرمه.
- نصف ملعقة طعام من النعناع المُجفف.
- رشة ملح خفيفة.
- عودين نعناع أخضر طازج.
الطريقة
تحتاج تلك الطريقة إلى خطوات لابد من تطبيقها بنفس الترتيب حتى نحصل على سلطة الزبادي بدون دسم وخالية من أي عيوب، سواء في الطعم أو في السُمك كالتالي:
- أولًا تنظيف حبات الخيار بغسلها جيدًا وتقشيرها، ثم تقطيعها بالسكين إلى أجزاء صغيرة الحجم.
- بعدها نقوم بتوزيع رشة من الملح على قطع الخيار ونضعها في إناء مع تركها لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة للتخلص من الماء الموجود فيه بشكل كامل.
- أما كمية الزبادي فنقوم أولًا بالتخلص من الماء الموجود فيه، ثم نقوم بخلطه كمية النعناع المُجفف وإضافة مبشور الثوم مع قطع الخيار و نحركهم بشكل جيد للحصول على خليط ذو قوام متماسك.
- يمكن تقديم السلطة في الطبق مع بعض قطع النعناع الطازج.
بعض النصائح لتحضير سلطة زبادي صحية
يمكن تجهيز طبق سلطة زبادي بالخيار صحية وذو فائدة كبيرة عن طريق الاعتماد على بعض النصائح:
- التأكد من غسل حبات الخيار بشكل جيد قبل استخدامه في تحضير السلطة، وذلك للتخلص من جميع الأسمدة والأتربة التي قد تكون عالقة فيه.
- استخدام الزبادي قليل الدسم أو منزوع الدسم لتجنب تناول نسبة دهون قد تضر بالصحة.
- في حالة تم وضع المايونيز في السلطة فيُفضل تجهيزه في المنزل، ولا يشترط إضافته لاحتوائه على كمية من الدهون غير صحية.
- إضافة رشة بسيطة من الملح على السلطة لأن زيادته قد يضر بالصحة، كما أنه من الأمور الخطيرة على مرضى الضغط المرتفع.
- يُنصح بتقديم سلطة الزبادي بالخيار مع الأطباق الصحية الخفيفة التي تناسب الحمية الغذائية الصحية.
- الحرص على استخدام الخضار المُستخدم في تجهيز السلطة طازج للاستفادة من جميع العناصر الغذائية فيه كالخيار والنعناع.
- تجنب الفلفل الحار في سلطة الزبادي حتى لا تؤذي القولون أو المعدة.
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار تختلف من مطبخ لآخر فلكل فرد منا مذاق يُفضله وسعرات حرارية يعتمد عليها في وجباته، لذا يمكننا اعتماد الطريقة التي تناسبنا والإضافات التي تجعل الطبق مُميز وشهي.
المراجع
- eatingwell.com , Cucumber-Yogurt Salad , 17/4/2021
