طريقة عمل الحلبة على الطريقة اليمنية

الحلبة على الطريقة اليمنية، تحتوي الحلبة اليمنية على الكثير من العناصر المفيدة التي تجعلها واحدة من أهم المكونات الغذائية التي يتم تحضيرها في العديد من دول العالم، فتساعد هذه النوعية من الحلبة على ضبط نسبة الكوليسترول الموجودة بالدم ومن ثم فقدان الوزن الزائد في فترة زمنية قصيرة، وفي سياق الحديث عن الحلبة يهتم موقع اقرا بتسليط الضوء على الحلبة على الطريقة اليمنية، مع توضيح قيمتها الغذائية.

ما هي الحلبة اليمنية

الحلبة أو الهلبة كما يطلق عليها الكثير من الأشخاص في دولة اليمن عبارة عن غموس وليس مشروب، إذ يتم تناوله بالخبز ويمكن إضافة اللحم والطماطم إليه لزيادة قيمته الغذائية، والجدير بالذكر أن الحلبة اليمنية لها العديد من الفوائد على الجسم خاصة وأنها تساعد في الحفاظ على العديد من الأشخاص من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية  إذ أنها تقلل نسبة الكوليسترول الضار الموجودة في الدم.

القيمة الغذائية للحلبة اليمنية

تحتوي هذه الحلبة على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات المفيدة، وتتضح هذه القيمة الغذائية فيما يلي:[1]

• تحتوي على 8 غرام من الماء.
• تحتوي الحلبة على 323 سعرة حرارية.
• تحتوي على 24 جرام من الألياف المفيدة.
• تحتوي على 6 جرام من الدهون.
• تحتوي على 23 جرام من البروتين.
• تحتوي على 97 ملليجرام من الصوديوم.
• تحتوي على 58 جرام من الكربوهيدرات.
• تحتوي على 2.5 ملليجرام من الزنك.

الحلبة على الطريقة اليمنية

يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية وذلك للتمتع بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية وتتضح طريقة تحضيرها في الآتي:

مكونات الحلبة على الطريقة اليمنية

تحتاج هذه النوعية من الحلبة إلى مجموعة من المكونات، وتتضح في الآتي:

• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من بذور الحلبة المطحونة.
• ثلاثة أكواب صغيرة من الماء.
• أربع ملاعق من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح البحر.

طريقة تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية

تتضح الخطوات البسيطة لتحضير الحلبة اليمنية فيما يلي:

• وضع الحلبة المطحونة في إناء فارغ ومن ثم إضافة الماء إليه وترك هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة الساعة ونصف.
• بعد انتهاء هذه المدة يتم وضع هذا الخليط في الثلاجة طوال فترة الليل.
• في الصباح يتم تصفية الحلبة من الماء الزائد الموجود فيها.
• إضافة عصير الليمون إلى الحلبة المطحونة مع التقليب جيدًا.
• وضع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي ودمجها جيدًا مع بعضها البعض، وحتى يصبح قوامها هلامياً.
• وضع ملح البحر إلى هذه المكونات ومن ثم تقليبهم مرة أخرى.
• يتم تقديم الحلبة اليمنية مع الخبز الساخن.

طريقة تحضير الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم

يعتبر طبق الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم من الأطباق الشائعة والمعروفة في الكثير من دول العالم، وتعتبر من الأطباق الشهية والرائعة، وتتضح طريقة تحضيرها فيما يلي:

مكونات الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم

يحتاج هذه الطبق الشهي إلى مجموعة من المكونات، وتتضح في الآتي:

• ربع كوب صغير الحجم من زيت الزيتون الطبيعي.
• ثلاث حبات صغيرة من البصل المفروم إلى قطع صغيرة.
• ثلاث حبات صغيرة من الطماطم المفرومة.
• ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس الطازجة والمقطعة إلى قطع او مكعبات صغيرة نسبيًا.
• خمسة مكعبات من مرق اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من الكزبرة المفرومة.
• قطع صغيرة من اللحم المسلوق أو الدجاج حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من طعم الحلبة.

مكونات الحلبة

تحتاج الحلبة اللازمة لصينية البطاطس واللحم إلى ما يلي:

• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من بذور الحلبة المطحونة.
• حبة واحدة صغيرة الحجم من الطماطم.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم

تحتاج هذه الوصفة إلى عدد من المكونات ومنها:

• سبع ملاعق كبيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
• أربع حبات كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر خاصة الحار.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ربع كوب واحد من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة من ملح الطعام.

طريقة إعداد الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم

تتضح الطريقة البسيطة لتحضير وصفة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم فيما يلي:

• وضع الحلبة المطحونة في إناء فارغ وإضافة كمية كافية من الماء إليها ومن ثم تركها لمدة لا تقل عن الخمس ساعات المتواصلة.
• وضع مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم في الخلاط الكهربائي ودمجهم مع بعضهم البعض.
• وضع زيت الزيتون في إناء مناسب على النار ووضع البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• إضافة الطماطم، الثوم، مكعبات البطاطس، والفلفل الأخضر على زيت الزيتون والبصل ومن ثم تقليب هذه المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
• إضافة مرق اللحم أو الدجاج ومن ثم إضافة قطع اللحم المسلوق وتركها على النار حتى تمام الغليان.
• تصفية الحلبة من بقايا الماء الموجودة فيها، وبعد ذلك يتم وضعها في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم، الفلفل الحار، الطماطم المفرومة، وعصير الليمون.

طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية

تعتبر من أطباق الحلوى الشهية التي يعشقها الكثير من الأشخاص في مختلف دول العالم، وتتميز بسهولة تحضيرها، وتتضح طريقة تحضيرها فيما يلي:[2]

مكونات حلوى الحلبة اليمنية

تحتاج هذه الحلوى إلى مجموعة من المكونات ومنها ما يلي:

• ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من السميد الناعم.
• نصف كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب صغير الحجم من زيت الزيتون.
• ربع كوب واحد من بذور الحلبة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من اليانسون.
• كوب ونصف كبير الحجم من السكر.
• كوب واحد ونصف من الماء.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من عصير الليمون.
• كوب من الشراب المركز.
• كمية كافية من اللوز المقشر للتزيين.

طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية

تحتاج هذه النوعية الشهية من حلوى الحلبة اليمنية إلى مجموعة من الخطوات ليتم تحضيرها، ومنها ما يلي:

• وضع الماء في إناء فارغ ومن ثم إضافة السكر وعصير الليمون وتركهم على النار لفترة مناسبة من الوقت تصل إلى الغليان.
• وفي وعاء آخر يتم وضع كوب من الماء مع بذور الحلبة المطحونة على النار حتى تمام الغليان.
• تصفية الحلبة من الماء الزائدة الموجودة فيها.
• وضع الزبدة في صينية التحضير، ومن ثم إضافة السميد، الدقيق، وزيت الزيتون ودمج المكونات جميعًا مع بعضهم البعض.
• إضافة باقي المكونات من عصير الليمون، الملح، البيكنج بودر، ونصف ملعقة من الخميرة الفورية وتقليب المكونات جيدًا.
• إضافة ماء الحلبة إلى هذه المكونات حتى تتحول إلى خليط أو عجينة متماسكة.
• وضع هذه العجينة في صينية التقديم ومن ثم تقطيعها بشكل قطري مميز.
• وضع حبة واحدة من اللوز في منتصف كل قطعة ومن ثم تركها لساعة أو ساعتين.
• بعد انتهاء هذه المدة يتم وضع الصينية في الفرن ولكن على درجة حرارة بسيطة وهادئة.
• بعد إخراج الصينية من الفرن يتم وضع القطر أو ماء الشربات عليها في أسرع وقت ممكن.
• ترك هذه العجينة لفترة من الوقت حتى تبرد وبعدها يمكن تقديمها.

الفوائد الصحية للحلبة اليمنية

هُنالك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند تناول الحلبة اليمنية، ومن هذه الفوائد ما يلي:

• يخفف من ألم الرحم الشديد عند الولادة.
• يزيد من إدرار الحليب خاصة أثناء فترة الرضاعة الطبيعية.
• يقي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• يقلل نسبة الكوليسترول العالية الموجودة بالدم.
• ينظم نسبة السكر الموجودة بالدم مما يسهم في الوقاية من خطر الإصابة به.
• من العلاجات الفعالة للقضاء على التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الشديدة.
• تقضي على الأمراض الجلدية بمختلف أنواعها.
• يخفف من الألم الشديد الذي تشعر به المرأة أو الفتاة أثناء فترة نزول دم الدورة الشهرية.

هكذا، وفي نهاية هذا المقال نكون قد أوضحنا لكم الحلبة على الطريقة اليمنية، كما نكون قد أوضحنا طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية الشهية والرائعة.

المراجع

1. yemeniyah.com , Fenugreek the Yemeni way , 14/06/2022
2. shebayemenifood.com , Fenugreek the Yemeni way , 14/06/2022