طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة السورية والفلسطينية
طريقة عمل الملوخية المجمدة واحدة من الطرق التي تبحث عنها كثير من ربات المنزل من أجل التعرف على كيفية استخدام الملوخية المجمدة وتحضيرها كطبق جانبي بجانب الأكلات الرئيسية، حيث تعتبر وجبة الملوخية من الأكلات المحببة إلى قلوب الكبار والصغار في مختلف الدول العربية، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع اقرا على أكثر من طريقة لإعداد الملوخية.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
الملوخية من المأكولات اللذيذة والشهية، كما تحتوي على قيم غذائية عالية للجسم، كما يمكن أن تقدم بجانب الأرز الأبيض أو تناولها بالخبز الطازج، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:
- لتر من الماء الفاتر.
- كيس من الملوخية المجمدة.
- معلقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- ثمرة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ثمرة من الطماطم الطازجة المقشرة.
- 4 ملاعق كبار من عصير الليمون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير الملوخية المجمدة بأسهل وأسرع الطرق:
- إخراج الملوخية المجمدة من الكيس ومن ثم تركها قبل الشروع في تحضيرها بمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- إحضار الخلاط الكهربائي ثم سكب مقدار الثوم المفروم ومكعبات الطماطم والبصل ومكعب مرق الدجاج إلى الملوخية وتقليبهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- سكب مقدار لتر من الماء الفاتر ومن ثم خلطهما جيدًا، ثم سكب المزيج في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة ويُقلب المزيج جيدًا حتى تختلط المكونات ويصبح لديكِ سمك كثيف نوعًا ما.
- إضافة مقدار الملح والفلفل الأسمر إلى الملوخية وتركها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم وضعها على نار متوسطة ثم سكب مقدار كلًا من الزيت النباتي والثوم المفروم ناعم والكزبرة وتقليبها جيدًا ثم إضافة المزيج فوق الملوخية وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الملوخية المجمدة الجاهزة بالماجي
الماجي من الإضافات التي تعطي لوجبة الملوخية مذاقًا شهيًا لا يقاوم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الملوخية المجمدة:
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- كيلو من الملوخية المجمدة والمفرومة ناعم.
- 5 أكواب من الماء الفاتر.
- ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل الملوخية المجمدة الجاهزة بالماجي فيما يلي:
- إخراج كيس الملوخية من الثلاجة قبل البدء في تحضيرها بساعتين.
- إحضار الخفاقة الكهربائية ثم إضافة مقدار كلًا من (مكعب مرق الدجاج – البصل – الطماطم – الثوم المفروم)، ثم خلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- سكب مقدار الماء إلى قدر عميق ثم وضعه على نار متوسطة وترك الماء حتى تصل إلى درجة الغليان.
- إضافة مقدار الملح والفلفل الأسمر، ثم سكب الملوخية المجمدة وتقليبها جيدًا حتى تغلي.
- وضع مقلاة على النار ثم إضافة الثوم والكزبرة المفرومة وتقليبهما جيدًا حتى تظهر رائحتهما ثم سكبهما إلى الملوخية وتركها على نار عالية لمدة دقيقتين.
- رفع الملوخية عن النار ثم تُسكب في أطباق التقديم ويُقدم بجانب الأرز.
طريقة عمل الملوخية المجمدة السورية
أكلة الملوخية من الأكلات الأساسية التي لا غنى عنها في بلاد الشام لذلك يكثر تحضيرها بأكثر من طريقة، ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج على حسب الرغبة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف كوب من الملوخية المجمدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو من الدجاج المقطع إلى 7 قطع.
- ملعقة كبيرة من السمنة النباتي.
- 3 ملاعق كبار من الكزبرة المفرومة ناعم.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
مقادير سلق الدجاج
تحتاجين إلى المقادير التالية لسلق الدجاج:
- كوب من الماء الفاتر.
- ثمرة من البصل المقطع إلى شرائح طويلة.
- عود من القرفة
- ثمرة من الهال المطحون.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير الملوخية المجمدة بالدجاج على الطريقة السورية على أصولها:
- إحضار قدر عميق ثم وضعه على نار عالية ثم سكب مقدار كلًا من (الدجاج – الهيل – القرفة – البصلة المقطعة إلى شرائح)، ثم يُترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
- إخراج الدجاج من المرق وتركها جانبًا، ثم البدء في فصل اللحم عن العظام ومن ثم تصفيته جيدًا من الماء.
- إحضار مقلاة ثم إضافة مقدار السمنة والثوم وتقليبهما جيدًا لمدة 5 دقائق قبل سكب الملوخية، ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مع الاستمرار في التقليب.
- سكب مرق الدجاج إلى الخليط السابق وتركه على النار حتى تنضج، ثم إضافة قطع الدجاج مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق، ثم يُرفع القدر عن النار ويُسكب في أطباق التقديم.
طريقة عمل الملوخية المجمدة باللحمة
يمكنك تحضير الملوخية بنكهة اللحم المميزة وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 100 جرام من اللحم.
- كيس من الملوخية المجمدة.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- 3 ملاعق كبار من السمن.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير الملوخية المجمدة باللحم:
- إضافة مقدار السمنة في وعاء عميق ثم إضافة اللحم مع التقليب المستمر.
- سكب مقدار كلًا من إلى اللحم (الثوم – البهارات المشكلة – الفلفل الأسمر)، ثم تقليبهما جيدًا حتى تختلط المكونات.
- إضافة مقدار الماء إلى الملوخية ثم تترك على نار هادئة حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، ثم تهدئة النار ويترك لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- إضافة عصير الليمون على الوجه ثم تُسكب على وجه الملوخية.
طريقة عمل الملوخية المجمدة الفلسطينية
لا تختلف طريقة تحضير الملوخية المجمدة على الطريقة الفلسطينية عن الطرق التقليدية لتحضيرها، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- ثمرة من الطماطم المفرومة ناعم.
- كيلو من الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- كيلو من الأرز المنقوع.
- 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كيلو من الملوخية.
- ربع كوب من الشعيرية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من بودرة الكركم.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل الملوخية الفلسطينية فيما يلي:
- إحضار قدر عميق ثم سكب مقدار من الماء، ثم إضافة مقدار الأرز وتركه حتى ينضج لمدة ساعة واحدة فقط.
- غسل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري بالليمون زيت الزيتون ثم وضعه في قدر على النار ثم سكب الماء وتركها على النار حتى تنضج لمدة 40 دقيقة.
- تصفية الدجاج من الماء ثم تركه جانبًا.
- سكب الملوخية لمرق الدجاج ثم إضافة الطماطم والثوم وتحريكهما جيدًا ثم ترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة ثم سكب مقدار مناسب من الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا ثم إضافة الشعيرية وتقليبها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تحمر.
- سكب مقدار كلًا من إلى الشعيرية (الملح – الأرز – الكركم)، ثم تحريكهم جيدًا ثم سكب مقدار مناسب من الماء وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان لينضج.
- إضافة الدجاج في صينية ثم إدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الملوخية المجمدة الجاهزة بالماجي، كما ذكرنا كيفية تحضير الملوخية على الطريقة السورية والفلسطينية على أصولها.
