طريقة عمل السليق الطائفي سهلة وسريعة

طريقة عمل السليق الطائفي سهلة وسريعة ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة خاصة للسيدات المبتدئات في الطهي، كما يعتبر السليق واحد من أشهر وألذ الأطباق التي يشتهر تحضيرها في الوطن العربي كطبق تقليدي متعارف عليه منذ القدم خاصة في المملكة العربية السعودية، وفيما يلي عبر موقع اقرا سوف نلقي الضوء على أكثر من طريقة لتحضير السليق بالمقادير والخطوات بالتفصيل.

طريقة عمل السليق الطائفي باللحم

السليق يعتبر واحد من أشهى وألذ الأكلات التقليدية خاصة في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفيء، كما يعتبر من الأطباق المغذية والضرورية لصحة الجسم لاحتوائها على الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير وجبة السليق الطائفي باللحم:

• ملعقتين كبار من السمنة النباتي.
• كيلو من اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 أكواب من الأرز الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 6 أكواب من الماء الفاتر.
• كوب من الحليب المجفف.
• عود من القرفة.
• 5 حبات من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل السليق الطائفي باللحم فيما يلي:

• إحضار وعاء عميق ومن ثم البدء في سكب مقدار الماء الدافئ ويترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصل إلى درجة الغليان.
• سكب الأرز في القدر بعد غسله جيدًا تحت الماء الجاري.
• إحضار قدر آخر ومن ثم يتم إضافة مقدار كلًا من (اللحم – البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة – البصل – المستكة)، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا ويترك المزيج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
• إضافة الملح والفلفل الأسمر والهيل والقرفة إلى المزيج السابق وتقلب المكونات ثم يترك حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
• سكب الأرز إلى المزيج السابق ومن ثم يترك حتى ينضج تمامًا.
• إحضار قدر آخر ومن ثم يُضاف مقدار الحليب البودرة والماء ومن ثم تقليبهم جيدًا حتى تمتزج وتختلط المكونات جيدًا معًا، وعندما يصل المزيج إلى درجة الغليان يُوضع على الأرز واللحم وبذلك تصبح الوجبة صالحة للتناول.

طريقة عمل السليق الطائفي بالدجاج

السليق الطائفي بالدجاج من أشهر الأكلات السعودية ذات المذاق الشهي والمميز، كما يعتبر من الأكلات التي يشتهر تحضيرها في الولائم والعزومات، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

• دجاجة كاملة.
• ملعقتين كبار من الملح.
• كوبان من الأرز الأبيض.
• مقدار مناسب من السمن أو الزبدة.
• ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة ناعم.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
• 4 حبات من القرنفل.
• ملعقتين كبار من الكزبرة المفرومة ناعم.
• 4 أكواب من الماء الفاتر.
• ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
• 4 حبات من الهبل.

مقادير تتبيله دجاج السليق

فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير تتبيله الدجاج:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتين كبار من معجون صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• مكعب من مرق الدجاج.

مقادير صوص سليق الدجاج

فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليه لتحضير الصوص الجانبي مع سليق الدجاج:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبار من الكزبرة الخضراء.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتين كبار من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع كوب من الماء.
• فلفل أخضر حسب الحاجة.

خطوات التحضير

فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها سليق الدجاج:

• إحضار وعاء عميق ومن ثم وضعه على نار متوسطة ثم البدء في سكب مقدار الدجاج، ثم يُضاف إليها مقدار كلًا من (الفلفل الأخضر – القرفة – البصل – الملح – الهيل – القرنفل)، ثم تترك الدجاجة حتى تنضج تمامًا.
• إخراج الدجاج ومن ثم وضعه في قدر عميق بعد تصفيته من الشوائب تمامًا.
• إحضار وعاء آخر ثم يُضاف إليه مقدار كلًا من (مرق الدجاج – البهارات المشكلة – الملح – الفلفل الحار – عصير الليمون – صلصة الطماطم – مرق الدجاج)، ثم تقلب المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج تمامًا.
• دهن قطع الدجاج بالمزيج السابق ومن ثم إدخالها إلى فرن ساخن محمي مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• لعمل أرز سليق الدجاج يتم إحضار وعاء عميق ثم يُضاف الأرز مع السمن والحليب ومرق الدجاج والمستكة وبعد أن تقلب جيدًا معًا يترك الأرز حتى ينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة على الأقل مع الحرص على تقليبه بين الحين والآخر.
• لتحضير صوص السليق الجانبي نقوم بوضع مقدار كلًا من (الفلفل الأخضر – الكمون – الماء – الملح – الكزبرة – الثوم)، مع التقليب المستمر حتى تمتزج تمامًا.
• سكب الأرز في أطباق التقديم ويُوضع الدجاج على الوجه ويُزين الوجه بالسمن.

طريقة عمل السليق الطائفي بالقشطة

يمكنك تحضير وجبة السليق الطائفي بالقشطة بطريقة سهلة وبسيطة لا تتطلب وقتًا طويلًا لتحضيرها ويتم ذلك من خلال إحضار ما يلي:

• كوب من القشطة الكريمي.
• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 أجزاء.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• 5 حبات من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة ناعم.
• كوبان من الأرز المصري.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 3 ورقات من الغار.
• عودان من القرفة المطحونة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل السليق الطائفي بالقشطة فيما يلي:

• إحضار قدر عميق ومن ثم البدء في سكب مقدار مناسب من الماء المغلي ويُضاف إليه مقدار كلًا من (ورق الغار – الدجاج – الملح – الهيل – القرفة – المستكة)، ومن ثم يترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
• وضع الدجاج بعد أن ينضج في صينية مخصصة للخبز بمقاس مناسب بعد دهنها بأي مادة دهنية، ومن ثم تٌنكه الدجاج بالملح والفلفل الأسمر.
• إدخال صينية الدجاج إلى فرن ساخن محمي مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على الأقل.
• وضع قدر آخر على نار متوسطة ومن ثم يُضاف ماء سلق الدجاج والأرز ويُنكه أيضًا بالملح والفلفل الأسمر ومن ثم يترك المزيج حتى ينضج تمامًا.
• سكب الحليب والقشطة إلى الأرز ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق إضافية حتى تندمج المكونات، ومن ثم سكب الأرز والدجاج في أطباق التقديم.

طريقة عمل السليق الحجازي

لا تختلف طريقة تحضير السليق الحجازي عن السليق الطائفي كثيرًا سوى في إضافة بعض المكونات الإضافية وهي:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 حبات من الهيل المطحون.
• دجاجة كاملة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 4 حبات من المستكة.
• ملعقتين كبار من السمنة.
• كوبان من الأرز.
• نصف كوب من الحليب.
• كوبان من مرق الدجاج.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

خطوات التحضير

فيما يلي الخطوات التي تحتاجين إليها لتحضير السليق الحجازي:

• إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قدر عميق ومن ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (البصل – الهيل – القرفة – الدجاج)، ومن ثم سكب مقدار مناسب من الماء لتغطية الدجاج، ثم يترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان لمدة 25 دقيقة.
• إخراج الدجاجة ووضعها في قدر آخر ومن ثم تُنكه بالملح والفلفل الأسمر والكزبرة الجافة، ثم تغطيتها جيدًا بأوراق الألومنيوم.
• إدخال الدجاجة إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
• سكب الأرز إلى الدجاج بعد أن ينضج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية.

طريقة عمل السليق السعودي

سنقدم لكِ فيما يلي الطريقة الصحيحة الأصلية لتحضير السليق على الطريقة السعودية على أصولها بالتفصيل:

• كوبان من الأرز.
• كيلو من الدجاج.
• كوبان من الحليب.
• 6 فصوص من المسكتة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمرة من البصل.
• 5 ورقات من الغار.
• عودان من القرفة.
• 6 حبات من الهيل المطحون.

مقادير تقديم السليق السعودي

فيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتقديم السليق:

• 4 حبات من المستكة.
• ملعقتين كبار من المستكة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل السليق على الطريقة السعودية فيما يلي:

• غسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم يترك منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• إحضار قدر عميق ومن ثم وضع الدجاجة به وتغسل جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم إضافة مقدار كلًا من (البصل – الملح – الفلفل) ويترك على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
• سكب المسكتة والهيل وورق الغار ويترك المزيج حتى ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• إخراج الدجاجة من القدر وتصفيتها جيدًا من الماء ومن ثم توضع في صينية الفرن.
• إدخال الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
• إحضار قدر عميق ومن ثم وضع مقدار مناسب من مرق سلق الدجاج ومن ثم إضافة الأرز ويحرك جيدًا، ثم يُضاف مقدار الحليب ويترك الأرز حتى ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• سكب الأرز والدجاج في طبق التقديم ومن ثم يُزين الوجه بالمسكتة والسمن البلدي.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل السليق الطائفي سهلة وسريعة وبمكونات موجودة في خزانة كل منزل.