استخدامات حب الهيل
ما هو حب الهيل
حب الهيل هو نوع من أنواع التوابل المشهورة على صعيد العالم ككل وهو نبات معمر وزاحف وينتمي إلى فصيلة الزنجبيل أما رائحته فهي رائحة زكية جداً وطعمه قوي المذاق. أما ثمرته فهي مثلثة الشكل ولونها أخضر فاتح أو قد يكون بني غامق ويوجد داخلها بذور سوداء صغيرة هي بذور حب الهيل.
أصل حب الهيل وأنواعه
يرجع أصل حب الهيل إلى الهند من جنوب شرق آسيا، وعندما اكتشفه الصينيون قرروا البدء بزراعته في بلدهم، ويُزرع الهيل حالياً في الهند وماليزيا وفي الكثير من دول آسيا وأستراليا، وتوجد أنواع عديدة من الهيل منها الهيل الأخضر أو الهيل الحقيقي أو الهيل الأسود أو الهيل البني أو هيل سيامي أو هيل بنغالي أو هيل أبيض أوهيل أحمر. [١]
وبالنسبة لتسميته فقد اختلفت من مكان إلى آخر ففي بلاد الشام يسمى “حب الهال أو الهيل” أما في مصر فيُسمى بـ “الحبهان” بينما يسمى في دول المغرب العربي بـ “القعقلة”. ويعتبر حب الهيل من التوابل غالية الثمن وهو يحتل المرتبة الثالثة من ناحية الغلاء بعد “الزعفران” و “الفانيليا”، ويتركب حب الهيل من 20% ماء و 10% بروتينات و 2% دهون و 42% سكريات و 20% ألياف أما المواد الباقية فهي مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية، أما سبب رائحته ونكهته الزكية والمميزة فتعود إلى وجود زيوت ثابتة وطيارة في بذوره.
استخدامات حب الهيل
يوجد للهيل استخدامات وفوائد عديدة ومن أبرز استخداماته هو الطبخ حيث تضاف حبات قليلة منه إلى كافة أنواع اللحوم عند سلقها وطهيها لأن له خاص ية عظيمة في تخفيف الروائح القوية للأطعمة وعلى رأسها اللحوم وتُضفي عليه طعماً مستحباً، ويُضاف كذلك إلى الكثير من وصفات الطبخ مثل الكيك والمعجنات وغيرها.
فوائد حب الهيل الصحية
أما بالنسبة لفوائده الصحية فهي كثيرة وقد يجهلها الكثير من الناس وهي كما يلي:[٢]
- يساعد حب الهيل في الوقاية من مرض السرطان حيث أثبتت دراسات عديدة أن حب الهيل يحتوي على مركبات تحارب عدة أنواع من السرطانات حيث تمتلك هذه المركبات القدرة على قتل الخلايا السرطانية وبالتالي يقلل من نمو السرطان.
- يُعزز حب الهيل من صحة الجهاز الهضمي وذلك بسبب وجود الألياف والمواد الكيميائية المفيدة للجهاز الهضمي حيث تساعد هذه المواد على علاج مشاكل المعدة وتقلصات الأمعاء ويُزيل النفخة ويساعد على زيادة حركة الطعام عبر الأمعاء ويقوم كذلك بمنع الإمساك ويُسهل عملية الإخراج عن طريق عملية تليين البراز.
- يقوم حب الهيل بخفض نسبة الكوليسترول لأنه غني بالألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- يساعد في الوقاية من الجلطات والسكتات الدماغية ويُعزز من صحة القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في السيطرة على الوزن بسبب وجود الألياف في تركيبته التي تمنح شعوراً بالشبع بعد تناوله.
- يساعد في عملية الأيض الخلوي بسبب وجود الحديد والمنغنيز فيه وهما عنصران مهمان في الكثير من العمليات الحيوية للجسم.
- يساعد في التخلص من الغثيان والقيء.
- يساعد في تعزيز صحة الفم والأسنان فهو يعمل على تحسين رائحة الفم الكريهة وهو يساعد أيضاً في الوقاية من البكتيريا والجراثيم التي قد تسبب تسوس الأسنان أو أي مشاكل أخرى قد تصيب الأسنان.
- يساعد حب الهيل على إدرار البول وهذه الخاص ية مفيدة جداً في حالات ارتفاع ضغط الدم ومهمة أيضاً في إزالة السموم من الجسم.
- يساعد حب الهيل في مكافحة أعراض الربو كضيق التنفس والصدر والصفير والسعال كما يحارب الالتهابات المرتبطة بتهدئة الأغشية المخاطية.
- يساعد حب الهيل على التقليل من خطر الإصابة بالسكري بسبب وجود المنغنيز فيه.
- يساعد حب الهيل في التغلب على حالة الاكتئاب.
المراجع
- ↑ “cardamom – Uses, Side Effects, and More”, webmd, Retrieved 4/4/2022. Edited.
- ↑ “10 Health Benefits of Cardamom, Backed by Science”, healthline, Retrieved 4/4/2022. Edited.
