ماهو اصل الكرواسون ، قصة تاريخ الكرواسون كاملة
ماهو اصل الكرواسون ، قصة تاريخ الكرواسون كاملة،الكرواسون أحدُّ أنواع المخبوزات المَشهورّة في العالم، وُجدت العديد من الأساطير والحكايا في أصلِ هلْ من فرنسا، أم من فيينا عاصمةَ النمسَا، ولكنّ الأرجحُ بأنهُ يعودُ إلى المطبخِ الفرنسيْ، ومنّه إلى دولِ أوروبا، ثمّ إلى بقيةِ دولَ العالم، ومن خلالِ موقع اقرا سنتحدثُ بشكل مُفصل قليلاً عن أصل الكرواسون الشهيّرة.
ماهو اصل الكرواسون
الكرواسون أحدُّ أنواعِ المخبوزات الشهيّرة واللذيذة في العالم، وتَعودُ أصولهُ إلى المطبخِ الفرنسيّ، وقد اتخذْ الكرواسونْ اسمهُ من شكلهّ الهلاليْ، ويتكونُّ من طبقات عديدّة تَفصلّها قطعٌ من الزبدةِ المُذابّة، إلى جانبِ أنّهُ يمكن حشوها بالعديدِ من الحشواتِ المُختلفة مثلَ المربى بجميع أنواعه، والشوكولاتة، والكريمة، والعسل، والجبنة وغيرها الكثير، كما ويُمكنُ أنْ تُقدم دونَ حشوة فتكونُ بمثابِة الخبُز، ويُعتبر الكرواسون أحدُّ أكثرُ أنواعِ الحلوياتِ تميزًا، حيثُ يُمكنُ تناولِه كوجبّة إفطار مثاليّة ومُشبعة، أو يُمكنُ تقديّمهُ في المناسباتِ الخاصّة بالأطفالِ كأعيادِ الميلادِ وغيّرهُ، إلى جانبِ قيمتّهُ الغذائيةِ العاليّة.
قصة تاريخ الكرواسون كاملة
وُجدتِ العديدُ من الأساطيّر التي تُؤول بدايةُ الكراوسون فقيّل أنّه صُنع احتفالاً بنصرةِ القوات الفرنسيّة ضد قوات الأمويينَ، وأنّهُ اتخذَ شكل الهلالَ الإسلاميّ، كما قيلَ بأنّهُ وُجِدَ احتفالاً بهزيّمة الجيشَ العثمانيْ من خلالِ حصارَ فيينا عاصمةَ النَمسْا، وأنّ شكلَ الهلالَ فيّه إشارةٌ إلى العلمِ العثمانيْ، ولكنْ حسبْ المُؤرخونَ فإنّ كُل تلكَ الأساطيّر والقصصَ لا أساسْ لها من الصحّة، وأنّ الكرواسانَ لم يظهر في فرنسا قبل القرنِ التاسعْ عشرَ الميلاديّ، وقدْ ذُكرت كلمة كرواسون لأول مرّة في كتابْ سنةِ 1853م لكنّها لم تكنْ لتشيرِ إلى الكرواسون الذي نعرّفهُ اليوم، كما أنّ شكلَ الهلالَ قد وُجد في أحدِ القواميّس، وقد ظهرت أول وصفة لكيفيّة تحضيرِ الكرواسون في موسوعة فرنسية تدعى الموسوعة الجديدة للطبخ، ولذلكَ يعدُ تاريخَ الكرواسونْ وتطورها إلى رمزِ وطنيّ لفرنسا جزءًا من تاريخ القرن العشرين، وقدْ قيلَ أيضًا أنّ الكرواسون أصلهُ من الكيبفيرل، وهوَ نوع من الخبزِ النمساويّ بشكل الهلالْ، ولكنْ لم يذكرُ لها أيّ مصدر تاريخيْ.
طريقة تحضير عجينة الكرواسون
يُمكنُ تحضيّر أطيبْ الكرواسون القطنيّ الهشْ من خلالِ اتباعِ الخطوات المُدرجة بدقّة على النحوِ الآتّي:
المُكونات
تتلخصُّ المكونات اللازمة لتحضيرِ عجينة الكرواسون في الآتّي:
- 2 معلقة كبيّرة من الزبدّة بدرجةِ حرارةِ الغُرفة.
- 2 معلقة كبيّرة من الزيت النباتيّ أو زيت الذرة.
- 3 أكواب ونصف من الدقيقِ الأبيّض.
- نصفَ كوب من الحليبْ الدافىء.
- معلقة كبيّرة من الخميرةِ الفوريّة.
- معلقة صغيّرة من الملح.
- 2 معلقة كبيّرة من السُكر.
- نصف كوب من الماء الدافىء.
- كميّة كافيّة من الزُبدة اللازِمة لدهنِ قطع الكرواسون.
طريقةُ التحضيّر
أما طريقةُ تحضيرَ عجيّنةُ الكرواسون فإنّها تتلخصُّ في الخطواتِ الآتيّة:
- خلط الماء، والحليب، والخميّرة في وعاء، وتركهم لمدّة خمس دقائق أو أكثر، حتى تتفاعل الخميّرة.
- إضافةِ كوبًا منْ الدقيق، والزبدة، والزيت، والملح، والسكر إلى خليطِ الماء والحليب والخميّرة، والعَجنُ جيدًا.
- إضافة كوبًا من الدقيق والعجن جيدًا، ثمّ إضافةَ ما تبقّى من الدقيقِ، والاستمرارَ بالعجنِ حتى تصبحَ العجينّة لينة وطريّة قليلاً.
- توضع العجينّة في وعاء مدهون جيدًا بالزيت حتى لا تلتصِق، وتبقى لمدة ساعة كاملة، حتى ترتاح جيدًا وتتضاعف.
- فرد العجينة بشكلٍ دائريّ على سطح مرشوش بالدقيق حتى الوصول إلى السماكة المطلوبة.
- تقطيعَ العجينّة إلى مُثلثات مُتساويّة في الحجم.
- لف عجينة الكرواسون بدءًا من الطرف العريضَ وحتى الأقلُّ سمكًا.
- في صينّية الخُبز وضع ورق زُبدة، ثم وضع عجينة الكرواسون فوقّه.
- تركَ الكرواسون كي يرتاح مدّة ثلث ساعة، ثم وضعهُ في الفرن لمدّة ربع ساعة أو حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- بعد أنْ يصبحَ الكرواسون دافئًا يُدهنُ بالزبدة.
- يُقدم الكرواسون باردًا.
القيمة الغذائية للكرواسون
الكرواسون أشهر المخبوزاتِ الفرنسيّة المعروفة، والتي يُحبها الكبّارُ والصغار، وأكثرُ ما يميزّهُ بأنّه هش ومُشبع، ويُمكنُ تقديّمه في أيّ وقت، كما أنّ قيمتهُ الغذائيّة عالية، بحيثُ تتلخص القيمة الغذائية للكرواسون في العناصرِ الآتيّة:[1]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 294 كالوري |
| الدهون | 16 غم |
| الكوليسترول | 42 غم |
| الصوديوم | 360 ملغم |
| البوتاسيوم | 92 ملغم |
| الكربوهيدرات | 31 غم |
| الألياف | 1غم |
| السكر | 5 غم |
| البروتين | 5 غم |
إلى هُنا نكونُ قد وصلنا إلى نهايةِ مقالنا ماهو اصل الكرواسون ، قصة تاريخ الكرواسون كاملة، حيثُ تعرفنا على أصل الكرواسونَ وهوَ من المطبخِ الفرنسيّ، إلى جانبِ طريقة إعدادهُ يدويًا.
المراجع
- bakingamoment.com , Easy Homemade Croissant Recipe , 05/04/2022
