كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت
كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت من الأمور التي يسعى العديد من الأشخاص لمعرفتها، حيث تُصنع السمبوسة من الدقيق العادي مع الدقيق الأبيض القوي، وهي مشابهة إلى حد ما للفطيرة البريطانية وتم تصميم هذه الوجبة الخفيفة للسفر وتعتبر من المقبلات الأساسية، لكن الشيء الوحيد الذي يسعى العديد من الناس للتخلص منه هو كمية الزيت التي تتشربها، لذلك نحن في هذا المقال وعبر موقع اقرا سوف نذكر لكم كيف يمكنك أن تحضر السمبوسة بدون أن تتشرب الزيت.
كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت
السمبوسة لذيذة ولكن الشيء الرئيسي الذي يبعد معظمنا عن عمل السمبوسة هو تشربها الكثير من الزيت، ومن هذا المنطلق سيتم إرفاق طريقة تحضير السمبوسة بدون الكثير من الزيت، مع الانتباه في صنع الحشوة بعدم استخدام الزيت على الإطلاق حيث تقومي بتسخين مقلاة عميقة بحوالي 4 سم من الزيت إلى 175 درجة مئوية / 347 فهرنهايت، وعندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة، نقوم بغمس السمبوسة باللبن أو الزبادي ثم غمسها بالدقيق وبعدها نضيف مجموعة من السمبوسة إلى المقلاة بحيث لا تزدحم وطهيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التقليب حسب الضرورة، ومن ثم وضعها على منشفة ورقية لمدة 7-10 دقائق تقريباً.
طريقة عمل السمبوسة بدون قلي
من المعروف أن السفرة الرمضانية اليومية والعزائم بشتى أنواعها لا تخلو من السمبوسة، ولكن للحفاظ على صحة جيدة وخفض الدهون والكربوهيدرات التي يمكن أن ترتفع عند تناول السمبوسة المقلية يمكن استبدالها بالسمبوسة المحمرة بالفرن، حيث يمكن تحضير السمبوسة بطريقتين مختلفتين سوف نذكرهما فيما يلي:
طريقة عمل سمبوسة الجبن بالفرن
سوف نقدم لكم خطوات سهلة وسريعة لتحضير سمبوسة الجبن بالفرن من خلال ما يلي:
المقادير
- عجينة السمبوسة الجاهزة.
- نصف كوب مبشور من جبن موزاريلا.
- كوب من الجبن البلدي.
- ربع كول مفروم بقدونس.
- ملعقة نعناع.
- زيت.
طريقة التحضير
- خلط الجبن البلدي مع جبن الموزريلا والبقدونس والنعناع.
- مد الرقاقة ووضع الحشوة على طرفها ثم ثنيها على شكل مثلثات.
- دهن طرفها الآخر بالماء حتى يلتصق.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ثم وضع القطع فيها.
- تسخين الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية.
- إدخال الصينية إلى أن تبدأ بالاحمرار يتم إخراجها.
طريقة عمل سمبوسة باللحمة المفرومة بالفرن
سوف نقدم لكم خطوات سهلة وسريعة لتحضير سمبوسة باللحمة المفرومة بالفرن من خلال ما يلي:
المقادير
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- بصل مفروم عدد 2.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح مع رشة فلفل.
- القليل من الزيت.
- عجينة السمبوسة الجاهزة.
طريقة التحضير
- نسخن في مقلاة الزيت ونضيف اللحمة والبهارات ونقلبها.
- نضيف البصل والثوم ونقلب.
- تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يستوي تماماً.
- حشي رقائق السمبوسة بالحشوة سابقة الذكر.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ثم وضع القطع فيها.
- تسخين الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية.
- إدخال الصينة لمدة عشر دقائق إلى أن تبدأ بالاحمرار يتم إخراجها.
قلي السمبوسة المجمدة دون أن تتشرب زيت
نقوم في كثير من الأحيان بتجهيز السمبوسة وحشيها وتفريزها لاستخدامها لاحقاً بوقت وجهد أقل خصوصاً في السفر الرمضانية والعزائم، لكن تسعى العديد من النساء لعمل السمبوسة المجمدة بدون أن تتشرب الزيت والتي يمكن الحصول على ذلك من خلال اتباع ما يلي:
- تحضير مقلاة عميقة مملوءة بالزيت.
- تسخين الزيت إلى درجة الغليان.
- إخراج السمبوسة المجمدة وغمسها باللبن والدقيق وقليها مباشرة لامتصاص نسبة زيت أقل.
- تقلب على جميع الجهات إلى أن تصبح ذهبية اللون ويتم إخراجها.
كيف اخلي السمبوسة تقرمش بدون زيت
تعتبر السمبوسة ليست طبقاً صحياً لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية مع القليل جداً من البروتين، لذلك يمكن تحضير سمبوسة مقرمشة بدون القلي العميق بالزيت والتخفيف من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وذلك من خلال استخدام كمية قليلة من الزيت لتغطية سطح قطعة السمبوسة ثم تحميره في الفرن بدلاً من القلي العميق، حيث يمكن استخدام زيت الفول السوداني وزيت الكانولا والزيت النباتي وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون الخفيف جداً فجميعها مثالية للقلي السريع والقلي العميق والسطحي.
أفضل رقاق سمبوسة ما يشرب زيت
يوجد عدة أنواع من عجينة السمبوسة في المحال التجارية بعضها يتشرب الكثير من الزيت وبعضها الآخر يتشرب الزيت بشكل أقل، لكن نحن هنا سوف نذكر لكم أفضل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة بدون أن تتشرب الزيت وذلك من خلال اتباع ما يلي:
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من دقيق القمح.
- بيضة.
- 3 ملاعق من الحليب الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- موب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء الدقيق الأبيض ودقيق القمح.
- نضيف الحليب والبيكنج باودر ونخلط المكونات.
- إضافة الزيت تدريجياً إلى المكونات مع الخلط.
- وضع البيضة والملح والماء ثم البدء بالعجن.
- ترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين.
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- استخدام القطاعة لتقطيع العجينة ثم وضع الحشوة.
- دهن سطح القطع بالزيت وإدخاله بالفرن لمدة 10 دقائق أو عن طريق القلي.
نصائح لقلي السمبوسة
لقلي السمبوسة بشكل صحي عليك اتباع ما يلي:
- يجب إغلاق السمبوسة بشكل جيد لكي لا تخرج الحشوة أثناء القلي ولتفادي امتصاص الكثير من الزيت.
- يجب أن يكون الزيت ساخن جداً لكي تصبح القطع ذهبية اللون ومقرمشة سريعاً دون امتصاص الكثير من الزيت.
- من الممكن كما ذكرنا سابقاً غمس القطعة بالزبادي والطحين قبل قليها لكي لا تتشرب الكثير من زيت القلي.
- يجب عدم وضع أكثر من رقاقة فوق بعضهما البعض وذلك لعدم تشرب الزيت بشكل كبير.
- ينصح بوضع السسمبوسة بالفرن بدلاً من قليها بالزيت.
وهكذا في نهاية هذا المقال نكون قد ذكرنا كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت مع ذكر طريقة عمل السمبوسة بدون قلي وكيف اخلي السمبوسة تقرمش بدون زيت.
المراجع
- tefal-me.com , how_to_make_samosa_at_home_without_oil_or_deep_frying , 12/04/2022
