كم عدد انواع الملح
كم عدد انواع الملح فإن الملح أحد أهم مكونات الغذاء أهميةً، وهو نوع من التوابل المكملة للغذاء، فبدونه لم تجد أي طعم في الغذاء الذي تتناوله، والملح عدة أنواع وليس نوع واحد فقط، بعضها مفيد وبعضها تطغى أضراره على فوائده، من هذا المنطلق سوف نسلط لكم الضوء من خلال سطورنا التالية في موقع اقرا على حل هذا السؤال بعد أن نعرف لكم الملح، ونرفق لكم أنواع الملح الصحي، والفرق بين أنواع الملح، وعلى فوائد الملح بأنواعه المختلفة.
ما هو الملح؟
الملح معدن بلوري مكون من عنصرين الصوديوم (Na) والكلور (Cl)، المركب الكيميائي له كلوريد الصوديم، وكلا العنصرين ضروريان للجسم، فهما يساعدان العقل والأعصاب على إرسال نبضات كهربائية، يتم الحصول على الملح من مناجم مخصصة لهذا الغرض، أو عن طريق تبخير مياه البحر والمياه الغنية بالمعادن، يستخدم الملح في عدة أغراض لكن أبرزها إضافة نكهة للطعام، يستخدم الملح كمواد حافظة للأغذية، لأن البكتيريا تواجه مشكلة في النمو في المياه الغنية بالملح، وعلى الرغم من فوائد الملح إلا إن تناول كميات كبيرة منه تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم كما أشارت الدراسات.[1]
كم عدد انواع الملح
يوجد عدد كبير من أنواع الملح المنتشرة حول العالم، وفي الحقيقة غير معروف العدد الكلي لها، لكن هناك أربعة أنواع رئيسية للملح يستخدمها الطهاة المشهورين من كافة أنحاء العالم، وهذه الأنواع كلها تأتي من مصدر صحي سواء أكانت من مياه البحار، أو من مناجم مخصصة لاستخراج الملح، أو من المياه المعدنية، مع ذلك تعد أشهر هذه الأنواع على الإطلاق هو ملح الطعام البحري.[1]
أنواع الملح الصحي
يختلف نوع الملح بحسب درجة المعادن التي يحتويها، إليك أبرز أنواع الملح الصحي:[1]
ملح الطعام العادي
ملح الطعام العادي هو كلوريد الصوديوم النقي بنسبة 97% وأكثر، مضافاً إليه اليود، أكثر أنواع الملح شيوعاً، يتم تكرير هذا الملح على درجات عالية لتزال شوائبه ويفقد المعادن النادرة، تسبب عملية طحن الملح بشدة إلى تكتله، لذلك تضاف إليه مواد لتمنع تكتله.
ملح البحر
ملح البحر أو الملح الصخري هو الملح الناتج عن تبخير مياه البحر، مثل ملح الطعام مؤلف من الصوديم والكلور، يحتوي هذا الملح على العديد من المعادن النزرة مثل البوتاسيوم والحديد والزنك، وكلما كان ملح البحر مستخرج من عمق أكبر زاد فيه الشوائب والعناصر الغذائية، وقد يحتوي على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة مثل الرصاص، وبعض البقايا المجهرية للنفايات البلاستيكية، لكن تكرير هذا الملح يخلصه من كل العناصر الضارة.
ملح الهيمالايا الوردي
يتم استخراج ملح الهيمالايا الوردي من الباكستان، من منجم ملح Khewra، ثاني أكبر منجم للملح في العالم، يحتوي هذا الملح على كميات ضئيلة من أكسيد الحديد (الصدأ) والذي يمنحه اللون الوردي، يحتوي أيضًا على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، ونسب من الصوديوم أقل من ملح الطعام العادي وهو مختلف باللون أيضًا.
ملح سلتيك
الملح السلتي هو نوع من ملح بحر فرنسي الأصل، يتميز بلونه الرمادي، يحتوي على القليل من الماء مما يجعله رطباً، يحتوي هذا الملح على كمية قليلة من المعادن والصوديوم مقارنةً بملح الطعام العادي.
الفرق بين أنواع الملح
يكمن الفرق بين أنواع الملح بعدة أمور، وهي ما يلي:[2]
- الحجم والملمس: تختلف أنواع الملح من حيث حجم الحبة، فبعض أنواع الملح أخشن من الأنواع الأخرى.
- المذاق: يختلف طعم الملح بحسب حجم الحبة، والمعادن التي تتواجد فيه.
- اللون: إن ألوان أنواع الملح مختلفة فمنها وردي ومنها أبيض ومنها رمادي.
- الشوائب: يحتوي الملح على نسب متفاوتة من الشوائب، وليس لكلها نفس العدد.
- نسبة ونوع المعادن: تختلف نسبة المعادن ونوعها بحسب نوع الملح.
فوائد الملح بأنواعه المختلفة
هناك عدة فوائد للملح، تتمثل بما يلي:[2]
- تنظيم نسبة الماء في الجسم: يساهم تناول الملح في تنظيم نسبة الماء في الجسم.
- إدارة ضغط الدم: إن تناول كميات معتدلة من الملح تسهم في إدارة ضغط الدم، وهذا بفضل احتوائه على عنصر الصوديوم بكثرة.
- أداء الأعصاب والعضلات لوظيفتها: يساعد عنصر الصوديوم المتواجد في الملح بكثرة على أداء كل من الأعصاب والعضلات لوظيفتها.
- الحفاظ على التوازن الحمضي في الدم: يحتاج الناس إلى تناول الملح لوظيفة الخلية الطبيعية وللحفاظ على التوازن الحمضي في الدم.
- الوقاية من الإصابة بأمراض نقص اليود في الجسم: يحتوي ملح الطعام على اليود، فيمنع نقص اليود في الجسم الذي يؤدي إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية ومجموعة من الأعراض الأخرى، كما يسبب نقص اليود إلى ضعف النمو والاضطرابات المعرفية عند الأطفال.
بهذا المقدار من المعلومات الشاملة والوافية سوف ننهي هذا المقال الذي كان يحمل عنوان كم عدد انواع الملح، فقبل أن نجيبكم على هذا الاستفسار عرفنا لكم الملح، ولنغني فكر قرائنا الأعزاء ونحيطهم بكل جوانب هذا الموضوع، أرفقنا في سطوره أنواع الملح الصحي، وفي نهاية المقال سلطنا لكم الضوء على الفرق بين أنواع الملح، وعلى فوائد الملح بأنواعه المختلفة.
المراجع
- healthline.com , Types of Salt: Himalayan vs Kosher vs Regular vs Sea Salt , 13/12/2021
- medicalnewstoday.com , What is the difference between sea salt and table salt? , 13/12/2021
