موقع اقرا » فن الطهي » عمل كباب مشوي على الفحم

عمل كباب مشوي على الفحم

عمل كباب مشوي على الفحم


كباب دجاج مشوي على الفحم

يُعد الدجاج على الفحم من أشهى الوصفات التي يُمكن تقديمها لأفراد الأسرة والتي تتميز بسهولة وسرعة تنفيذها، ولا يحتاج تحضيرها إلا دقائق معدودة، وفيما يأتي طريقة عمل الكباب على الفحم بالمنزل:

مدة تحضير الوصفة

30 دقيقة

مدة شوي الكباب على الفحم

15 دقيقة

تكفي لِ

8-6 أشخاص

المقادير

مقادير تتبيلة كباب الدجاج المشوي على الفحم:

  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • نصف كوب (50 غرام) من البقسماط.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • 50 غرام من دهن الدجاج.

مقادير كباب الدجاج:

  • 2 كيلوغرام من صدور الدجاج المفروم.
  • ملح.
  • خل أبيض.
  • ماء.

خطوات التحضير والتقديم

  • غسل قطع صدور الدجاج بالماء والخل الأبيض والملح جيدًا للتخلص من البكتيريا والزفارة.
  • نقع الأسياخ في الماء حتى لا تحترق خلال عملية الشوي.
  • وضع صدور الدجاج المفرومة في محضرة الطعام، وإضافة بهارات الكباب على الفحم لتتبيل الكباب قبل الشوي، وهي؛ الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل المبشور، والهيل المطحون، والكاري، والثوم، وخلطها جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة وتمتزج المكونات.
  • إضافة البقسماط إلى خليط كباب الدجاج بالتدريج حتى يتماسك.
  • وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستعداد للشواء.
  • أخذ كمية من خليط كباب الدجاج وتشكيله على أسياخ الشوي، وتكرار العملية حتى تنتهى الكمية كلها.
  • وضع الأسياخ على نار الفحم وتقليبها باستمرار على جميع الجوانب حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا.
  • تقديم أسياخ كباب الدجاج ساخنة مع الأرز أو السلطات أو بجانب الصوص.

كباب لحم مشوي على الفحم

لإعداد كباب اللحم المشوي على الفحم بأفضل وألذ طريقة، يمكن اتباع الخطوات التالية:

مدة تحضير الوصفة

60 دقيقة

مدة شوي الكباب على الفحم

15 دقيقة

تكفي لِ

8-4 أشخاص

المقادير

مقادير تتبيلة كباب اللحم المشوي على الفحم:

  • نصف كوب (110 مل) من زيت الزيتون.
  • نصف كوب (110 مل) من صلصة الصويا.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير كباب اللحمة:

  • كيلوغرام لحم الخاص رة مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة فليفلة برتقالية اللون منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح صغيرة.

خطوات التحضير والتقديم

  • إضافة زيت الزيتون وصلصة الصويا والثوم المهروس والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم وخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا.
  • إضافة قطع لحمة الخاص رة إلى تتبيلة الكباب المشوي على الفحم وتقليبها جيدًا حتى تنغمر بالتتبيلة بالكامل.
  • تغطية الخليط بغطاء بلاستيكي وتركه منقوعًا لمدة 30-60 دقيقة تقريبًا.
  • وضع قطع اللحمة في الأسياخ بالتناوب مع شرائح البصل والفليلفة الحمراء والبرتقالية والخضراء.
  • شوي الكباب على الفحم على نار متوسطة الحرارة لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب باستمرار على جميع الجوانب حتى يُصبح لونها بنيًا وينضج الخضار تمامًا، وتلك الطريقة شبيهة بطريقة عمل الكباب الهندي.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب