طريقة عمل كيكة قدرة قادر كأشهر محلات الحلوى

أحد الابتكارات الحديثة في عالم الحلويات هي طريقة عمل كيكة قدرة قادر وهي كيكة مكونة من طبقات، طبقة من الكيك، وطبقة من الكراميل، والثالثة من الكريم كراميل، وتتميز كيكة قدرة قادر بطعمها اللذيذ، وشكلها المميز بطبقاتها الثلاثة، وستبدو الكيكة جذابة عند تقديمها في الحفلات وأعياد الميلاد كما أشار موقع اقرا، كما أنها تصلح كوجبة إفطار مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر

يتم إعداد كيكة قدرة قادر على ثلاث مراحل، إعداد الكراميل أولًا، ثم إعداد الكريم كراميل، وأخيرًا إعداد الكيك، وسنقوم بعرض مكونات كل طبقة وطريقة تحضيرها فيما يلي:

المكونات اللازمة للطبقات الثلاثة

في طريقة عمل كيكة قدرة قادر تحتاج كل طبقة على حدى إلى مجموعة من المكونات، ونوضح ذلك فيما يلي:

مقادير طبقة الكراميل                     

تحتاج هذه الطبقة إلى مكونين فقط، وهما:

• 100 جم من السكر.
• قليل من الماء.

مقادير طبقة الكريم كراميل

وهذه الطبقة هي التي تعطي الطعم الكريمي المميز لكيكة قدرة قادر، وتتكون من:

• 2 كأس من الماء.
• 300 جم من الحليب الباودر.
• قليل من الفانيليا.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة واحدة صغيرة من الخل.
• مقدار ملعقة من عصير الليمون.

مقادير طبقة الكيك

وتتكون هذه الطبقة من هذه المقادير:

• بيضتان.
• 150 جم من السكر.
• 75 جم من زيت الذرة أو عباد الشمس.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• قليل من بشر الليمون.
• 180 جم من الدقيق الأبيض.
• 150 مل من اللبن الحليب.
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• 3/4 كوب من الحليب السائل.

طريقة تحضير الطبقات الثلاثة

بعد أن تعرفنا على مكونات كل طبقة نتعرف على طريقة تحضير هذه الطبقات فيما يأتي:

طريقة تحضير طبقة الكراميل

طبقة الكراميل هي أسهل طبقات كيكة قدرة قادر ويتم تحضيرها كالتالي:

• قومي بوضع السكر في إناء على نار متوسطة، وضيفي إليه قليل من الماء.
• لا تقلبي السكر أبدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• صبي السكر في قالب مناسب من السليكون أو الألومنيوم ودعيه جانبًا لعدة دقائق حتى يصبح قوامه متماسك.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ليكون جاهز.
• ضعي ماء مغلي في صينية، ثم ضعي داخله قلب السكر.

طريقة تحضير طبقة الكريم كراميل

لتحضير طبقة الكريم كراميل اتبعي الخطوات الآتية:

• احضري إناء مناسب وضعي فيه البيضتان.
• ضعي مقدار الخل والفانيليا على البيض، وكذلك عصير الليمون.
• أضيفي السكر إلى البيض واخفقيهم معًا جيدًا.
• قومي بإضافة الحليب الباودر، وكأس واحد من الماء.
• اخفقي جميع المكونات حتى يتجانس الخليط.
• أضيفي كأس الماء المتبقي واخلطي جيدًا.
• صبي الخليط فوق الكراميل الذي وضعتيه في القالب.

طريقة تحضير طبقة الكيك

يتم تحضير طبقة الكيك باتباع هذه التعليمات:

• احضري وعاء مناسب وضعي فيه البيض والفانيليا والسكر.
• قومي بخلط المكونات جيدًا حتى التجانس.
• أضيفي الزيت، والحليب، والكاكاو، وبشر الليمون واخلطي جيدًا.
• قومي بإضافة الدقيق والبيكنج باودر وأكملي الخفق حتى تمام الامتزاج.
• صبي الخليط في القالب فوق الطبقتين السابقتين.
• ادخلي الصينية بالقالب إلى الفرن واتركيها لمدة ساعة.
• استخدمي أعواد الأسنان الخشبية في التأكد من تمام نضج طبقة الكيك.
• اخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد.
• اقلبي القالب في صينية تقديم مناسبة.
• ادخلي الكيكة إلى البراد، ويفضل أن تترك لليلة كاملة قبل تقطيعها وتقديمها.

كيكة قدرة قادر بكريم كراميل جاهز

يمكن استخدام كريم كراميل جاهز في طريقة عمل كيكة قدرة قادر ، وفيما يلي نعرض تفاصيل هذه الطريقة:[1]

مقادير الكريم كراميل الجاهز

لتحضير الكريم كراميل الجاهز نحتاج إلى:

• عبوتان من الكريم كراميل سريع التحضير.
• 4 أكواب من اللبن الحليب.
• 1/2 كوب من السكر الناعم.

مقادير الكيكة

تعتمد طريقة عمل كيكة قدرة قادر على وجود هذه المقادير لطبقة الكيك:

• بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة.
• كوب واحد من السكر(150 جم).
• كوب ونصف من الطحين.
• 1/2 من زيت الذرة.
• 1/2 من اللبن الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

تتكون طريقة عمل كيكة قدرة قادر من الخطوات الآتية:

• احضري القالب الذي ستصنعين به الكيك، وقومي بوضع الكراميل الجاهز كله والذي يكون مرفقًا بعبوات الكريم كراميل الجاهزة.
• قومي بتحضير طبقة الكريم كراميل الجاهز، وذلك بتفريغ عبوات الكريم كراميل الجاهز في إناء على النار ثم إضافة مقدار الحليب والسكر والفانيليا، وقومي بتقليب الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات ويذوب السكر تمامًا، ثم ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب حتى يغلظ سمكه، ثم اغلقي النار، وقومي بصب الكريم كراميل في القالب فوق طبقة الكراميل.
• احضري دورق الخلاط، وضعي البيض مع الفانيليا والسكر ثم اخلطي جيدًا حتى يصبح لون الخليط فاتح.
• قومي بإضافة الزيت واللبن الحليب مع الخلط مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
• احضري وعاء عميق، وقومي بوضع مقدار الطحين ورشة الملح والبيكينج باودر والكاكاو الخام، وقومي بالتقليب جيدًا حتى تمام الامتزاج.
• أضيفي الخليط الموجود في دورق الخلاط إلى الدقيق والمكونات الجافة ثم قومي بتقليب المكونات ببطء، وفي نفس الاتجاه حتى تتمازج المكونات تمامًا وتذوب المكونات الجافة ولا يكون هناك أي تكتلات.
• صبي الخليط في القالب فوق الكريم كراميل.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة ثم ادخلي القالب إلى الفرن بعد وضعه داخل صينية أوسع بها ماء مغلي.
• تحتاج الكيكة لساعة من الزمن داخل الفرن حتى تنضج.
• قومي باختبار الكيكة قبل إخراجها من الفرن للتأكد من تمام النضج.
• اخرجي الكيكة من الفرن وارتكيها تبرد ثم أدخليها إلى الثلاجة مدة من 6 ساعات وحتى 12 ساعة قبل التقديم.
• اخرجي الكيكة من الثلاجة واقلبيها في طبق التقديم ثم قومي بتقطيعها وتقديمها في أطباق مع الشاي أو القهوة.

ملاحظات هامة لكيكة قدرة قادر ناجحة

يُوصي خبراء الطبخ والحلويات بمراعاة بعض الملاحظات في طريقة عمل كيكة قدرة قادر لضمان الحصول على كيكة شهية وناجحة، وفيما يلي نوجز أهم هذه الملاحظات:

• قومي باستخدام السكر الناعم وليس الخشن في إعداد كيكة قدرة قادر، واحرصي أن يكون السكر أبيض اللون وليس سكر غامق.
• لا تقومي بتقليب الكراميل على النار أبدًا، فقط حركي الطاسة من وقت لآخر حتى يتحول لون السكر إلى اللون الذهبي.
• قومي بتصفية طبقة الكريم كراميل قبل وضعها فوق طبقة الكراميل لضمان عدم وجود تكتلات فيه.
• لا تزيدي مدة خفق مكونات الكريم كراميل فوق الدقيقة حتى لا تفصل المكونات عن بعضها البعض.
• انخلي الطحين والمواد الجافة كلها جيدًا قبل إضافتها للخليط.
• استخدمي نوع دقيق متعدد الأغراض أو دقيق مخصص للكيك.
• احرصي أن تكون جميع المكونات والمقادير المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة.
• استخدمي قوالب الكيك المستديرة مقاس 22 أو مقاس 24 بوصة، أو استخدمي القوالب المربعة الشكل طول ضلعها 20 سم.

إن طريقة عمل كيكة قدرة قادر لا تعتبر صعبة رغم أنها تتكون من ثلاثة طبقات باختلاف مكونات كل طبقة وطريقة إعدادها، إلا أنها في النهاية تعتبر من الحلوى سهلة التحضير شهية المذاق، إلى جانب شكلها المميز الرائع في التقديم.

المراجع

1. foodiesmemories.wordpress.com , Magical Creme Caramel Cake ( Qudrat Qader) ! , 22/3/2020