طريقة عمل كيكة العسل الروسية سهلة بالبسكويت
طريقة عمل كيكة العسل الروسية من أسهل أنواع الكيكات ذات المذاق اللذيذ والمميز، كما أنها من أنواع الحلويات التي لا تحتاج إلى وقتًا طويلًا طويلة والحصول على ألذ حلى يمكنك تقديمه لأفراد أسرتك وضيوفك، لهذا سنقدم لكِ سيدتي على موقع اقرا على أفضل طرق لتحضير كيكة العسل الروسية أو ما يطلق عليها اسم الكيكة الشيشانية.
طريقة عمل كيكة العسل الروسية
كيكة العسل الروسية من أطباق الحلويات التي يمكنك تنفيذها بسهولة وتقديمها في أعياد الميلاد والحفلات، وعلى الرغم أنها قد تحتاج إلى أكثر من يوم لتحضيرها ولكن النتيجة تستحق العناء، وفيما يلي المكونات التي قد تحتاجين إليها للحصول على كيكة غنية بالعسل المفيد لصحة الجسم:
مقادير كيكة العسل الروسية
لتحضير خليط الكيك تحتاجين إلى المقادير التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو السائلة.
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 50 جرام من الزبدة الغير مملحة.
- 3 ملاعق كبار من العسل الأبيض.
مقادير الكريمة
تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير كريمة كيكة العسل الروسية:
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبار من نشا الذرة.
- كوب من القشطة.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
مقادير تزيين الوجه
تحتاجين إلى ما يلي لتحضير زينة كيكة العسل الروسية:
- كوب من بسكويت الشاي.
- مكسرات مجروشه.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيكة العسل الروسية بسهولة:
- وضع قدر على النار ثم إضافة مقدار من الماء ثم تركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- سكب مقدار السكر الناعم إلى الوعاء ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا، ثم وضع مقدار من الزبدة المذابة مع الاستمرار في الخفق بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.
- إضافة البيض والزبدة إلى مزيج الزبدة مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق.
- سكب الدقيق والبيكنج بودر بالتقليب إلى المزيج السابق مع العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
- ترك العجينة جانبًا ترتاح لمدة ربع ساعة.
- تقطيع العجين إلى كرات متساوية في الحجم، ثم فرد كلًا منهما على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق والبدء في فردها باستخدام النشابة حتى يصبح لديكِ العجينة بسمك 2 سم.
- إدخال العجين إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا.
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (العسل – الكريمة – الزبدة – الحليب المكثف المحلى) مع التقليب المستمر.
- إضافة مقدار كلًا من (النشا – الماء – البيض – القشطة – الفانيليا – السكر البودرة) مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح لديكِ عجينة شبه سائلة.
- رص قطع الكيك في أطباق التقديم ومن ثم البدء في قص أطراف الكيك ثم دهن كل طبقة من الطبقات بالكريمة.
- سكب مقدار الكريمة المتبقية على الوجه ثم تُزين بالمسكرات المجروشة، ثم ترك كيكة العسل الروسية في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك، وتُقدم بجانب كوب من العصير البارد.
طريقة عمل كيكة العسل الكذابة
برعت النساء في تحضير كيكة العسل الروسية بوصفات مختلفة حتى توصلت إلى إمكانية تحضير كيكة العسل الكذابة أو ما يطلق عليها مُسمى الـ “ميدوفيك”، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:
مقادير كيكة العسل
لتحضير كيكة العسل الكذابة قومي بإحضار المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 3 بيضات.
- ربع كوب من العسل الأبيض.
- 100 جرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مقادير حشوة الكيكة
المقادير المطلوبة لتحضير حشوة كيكة العسل الكذابة هي:
- كوب من الزبدة اللينة.
- 100 جرام من الكريمة.
- 50 جرام من الجبنة الكريمي.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
خطوات التحضير
لتحضير كيكة العسل الكذابة تحتاجين إلى إتباع الخطوات التالية:
- إحضار الخفاقة الكهربائية ثم إضافة مقدار البيض والبيكنج بودر وتقليبهم جيدًا حتى يصبح لديكِ قوام كثيف.
- إضافة الزبدة والعسل إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر حتى تحصلين على خليط متجانس.
- سكب مقدار الدقيق بشكل تدريجي مع العجن لمدة 5 دقائق.
- ترك العجين يرتاح في مكان دافئ.
- تقسيم العجين إلى كرات متساوية في الحجم ومن ثم البدء في فرد العجين على سطح ناعم مدهون بالزيت ومرشوش بالقليل من الزيت لفرد العجين ليصبح متوسط السماكة.
- إدخال العجين بعد رصها في صينية إلى فرن ساخن مُحمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ترك العجين في الفرن لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (الجبنة الكريمي – الحليب المكثف المحلى – الزبدة – الكريمة)، ثم تقليبهم جيدًا.
- وضع كل قطعة من العجين في أطباق التقديم ثم تُدهن بالقليل من مزيج الكريمة حتى تنتهين من باقي الكمية.
- سكب مقدار الخبز المفتت من بقايا أطراف العجين على الوجه للتزيين، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل كيكة العسل بالبسكويت
كيكة العسل الروسية بالبسكويت من أشهى الحلويات التي تقدم من المطبخ الروسي، وتعتمد على مكون واحد فقط وهو العسل الذي يعد واحد من المصادر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، كما يُستخدم كبديل صحي للسكر، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بطبقة البسكويت اللذيذة:
مقادير طبقات البسكويت
لتحضير طبقات البسكويت للكيكة تحتاجين إلى إحضار ما يلي:
- 4 حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
مقادير كريمة كيكة العسل
لتحضير الكريمة تحتاجين إلى المقادير التالية:
- بيضة واحدة.
- ملعقتين كبار من العسل الأبيض.
- كوب من الحليب المكثف المحلي.
- ربع كوب من الزبدة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير كيكة الميدوفيك بطريقة مبسطة لن تأخذ منك وقتًا طويلًا:
- وضع قدر عميق على نار متوسطة ثم إضافة مقدار كلًا من (الحليب المكثف المحلى – البيض – الزبدة)، ثم تقليبهما جيدًا حتى تختلط المكونات مع الحرص على الاستمرار في التقليب حتى يصبح لديكِ قوام كثيف، ثم يُرفع القدر عن النار ويترك جانبًا.
- وضع قدر آخر على النار ثم سكب مقدار كلًا من (الزبدة – البيكنج بودر – السكر – مزيج البيض – العسل) مع التقليب المستمر لتحصلي على مزيج ناعم خالي من التكتلات.
- رفع القدر عن النار ومن ثم البدء في إضافته إلى مقدار الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة ومندمجة.
- خفق مقدار البيض والسكر جيدًا لتحضير طبقات البسكويت.
- تشكيل العجين إلى كرات متساوية في الحجم ثم البدء في فردها على ورق القصدير باستخدام النشابة حتى تتمكنين من نقلها إلى صينية الخبز بعد الفرد.
- رص طبقات البسكويت في صينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- ترك العجين حتى يبرد تمامًا، ثم البدء في قص أطراف العجين حتى تصبح متساوية، ثم البدء في تفتيت قطع الخبز المتبقية.
- وضع مقدار من الكريمة بين طبقات البسكويت حتى تنتهين من الكمية الموجودة لديكِ، ثم إدخال الكيكة إلى الثلاجة حتى تتماسك وتقدم بجانب كوب من القهوة.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل كيكة العسل الروسية بأسهل طريقة، كما ذكرنا كيفية تحضير كيكة العسل الكذابة بطبقة من البسكويت الشهية.
