طريقة عمل كريمة الطبخ بأقل تكلفة ومجهود بـ 4 وصفات مختلفة

يمكن معرفة طريقة عمل كريمة الطبخ بأكثر من وصفة، إذ يمكن عملها بأكثر من طريقة، فكريمة الطبخ نوع من الصلصات المحتوية على الدهون، وهي سهلة التحضير، ولا تعتمد على مكونات مكلفة، وفي هذا المقال عبر موقع اقرا سنتطرق إلى كل ما يخص طريقة عمل كريمة الطبخ وأنواعها وأهم بدائلها خلال السطور التالية.

ما هي كريمة الطبخ

قبل الحديث عن طريقة عمل كريمة الطبخ لا بد أن نعلم ما هي كريمة الطبخ الشهيرة، إذ تعتبر نوعًا من الصلصات المحتوية على الدهون، والتي تستخدم في المأكولات المالحة والحلوة، وهي تتكون من مجموعة من منتجات الألبان، وتتكون من: دهون القشطة، والماء، واللبن، وبودر اللبن، المثبتات.

كما أنه يوجد العديد من أنواع كريمات الطبخ فهناك أنواع يكون تركيزها على الدهون ونسبة الألبان بها عالية وتكون كريمة ثقيلة، وهناك من يضيف عليها نسبة من الأحماض أو الكحول أو يعرضها للحرارة.

طريقة عمل كريمة الطبخ

فيما يلي أفضل وأشهر الطرق لعمل كريمة الطبخ في المنزل بكل سهولة وأقل تكلفة، ومن هذه الطرق ما يلي:

المكونات

هناك 6 مكونات لكريمة الطبخ كالتالي:

• 2 كوب من اللبن كامل الدسم.
• 1 علبة كبيرة من القشطة، ويفضل أن تكون قشطة بلدي.
• 2 ملعقة من الدقيق.
• 1 ملعقة من النشا.
• نصف ملعقة من الملح.
• 2 ملعقة من الزبدة النباتية.

طريقة التحضير

يجب اتباع خطوات تحضير كريمة الطبخ بدقة لأفضل نتيجة ممكنة:

• نحضر وعاء، ثم يضاف عليه الحليب والنشا والدقيق وملح الطعام.
• نقوم بخلط تلك المكونات في الخلاط الكهربائي، مدة لا تقل عن 10 دقائق.
• ثم نصفي ذلك الخليط في وعاء.
• نضع تلك الوعاء على نار هادئة، حتى يغلي مع الاستمرار في التقليب.
• نرفع الوعاء من على النار بعد أن يغلي.
• نضيف علبة القشطة، ثم نقوم بتحريك الخليط بالمضرب الكهربائي.
• لا بد من خلط جميع المكونات لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
• وفي النهاية نضيف الزبدة ونخلط.

وبعد الانتهاء من تحضيرها واستعمالها، يمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة.

طريقة عمل كريمة الطبخ بالموزاريلا

نعرض لكم مكونات وطريقة عمل كريمة الطبخ أخرى بالجبنة الموزاريلا كالتالي:

المكونات

نحتاج المكونات التالية فقط لعمل ألذ كريمة طبخ بالموزاريلا:

• 2 عدد بيضة.
• 1 كوب من جبنة الدهن.
• 1 كوب من الكريمة السائلة.
• نصف ملعقة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 كوب من الجبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

لصنع كريمة طبخ بالموزاريلا نتبع الخطوات التالية:

• نضع جميع المكونات بالتدريج في وعاء.
• نقوم بخلط المكونات بالمضرب الكهربائي، لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• نضع المكونات في وعاء على نار هادئة.
• نستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات حتى تصبح جاهزة.
• يمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة.

طريقة عمل كريمة الطبخ المخفوقة

كريمة الطبخ المخفوقة يمكن استخدامها في العديد من الأكلات كالبشاميل والصوصات المختلفة لتعطيها مذاق شهي.

المكونات

نحتاج المكونات التالية فقط لعمل كريمة الطبخ المخفوقة:

• عدد 2 كوب من السكر.
• 2 ملعقة من اللبن البودر.
• 3 بياض البيض.
• كيس فانيليا، أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

طريقة التحضير يتم تحضيرها في 4 خطوات فقط كالتالي:

• نضيف بياض البيض مع الحليب والسكر والفانيليا في وعاء.
• نقوم بخلط جميع المكونات بالمضرب الكهربائي.
• نقوم بالخلط لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى يتماسك.
• تصبح جاهزة، ويمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة.

طريقة عمل كريمة الطبخ السريعة

تعتبر هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق التي يمكنك فعلها في المنزل بكل سهولة بأقل مجهود وأقل مكونات، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

كريمة الطبخ السريعة تحتاج إلى مكونين فقط كالتالي:

• كيلو من الحليب البارد.
• ماء مثلج.

طريقة التحضير

كريمة الطبخ السريعة يتم تحضيرها بسهولة بالاستعانة بالخطوات التالية:

• نقوم بغلي الحليب في وعاء على نار هادئة.
• نترك الحليب حتى يبرد في وعاء كبير به ماء مثلج.
• عندما نضع الماء المثلج على الحليب تبدأ ظهور الرغوة.
• نقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• نقوم بوضع الحليب بعد الخفق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• ثم يتم خفق الحليب بعد وضعه في الثلاجة مرة أخرى.
• بعد ظهور طبقة من القشطة على سطح الحليب.
• لا بد أن تقومي بالاستمرار في الضرب حتى تحصلي على القوام المناسب.

ما هي أنواع كريمة الطبخ

بعد أن عرفنا طريقة عمل كريمة الطبخ، الآن سوف نعرف أنواع كريمة الطبخ، ومن تلك الأنواع ما يلي:

• كريمة الطبخ الخفيفة: هذا النوع من أهم الأنواع المستخدمة في مجال الطبخ، وبالأخص في الشوربة والصلصات، ويمكن إضافتها على القهوة، لأنها غنية بالدسم والحليب، يستخدم الكثير من الشيفات هذا النوع في تزيين الحلويات مثل التورتة وسلطة الفواكه.
• كريمة الطبخ الثقيلة: يعد ذلك النوع من أفضل الكريمات المستخدمة في مجال الطبخ، حيث يسهل على الجميع التعامل معها في الاستخدام سواء في التزيين أو إضافتها إلى الأكلات، يستخدم هذا النوع عادةً في تزيين الحلويات مثل التورتة وسلطة الفواكه وغيرهم، لأنها تتميز بأنها متماسكة وثابتة.
• وكريمة الطبخ المطبوخة: هذا النوع من الكريمة له استخدام خاص، لا يستعمل بكثرة، يضاف إلى الحلوى أو الشاي أو الكوكيز، تشتهر في مناطق معينة، وبالأخص في بريطانيا والإمارات وجميع دول العالم.
• كريمة الطبخ المخفوقة: يختلف بعض الأشخاص إذا كان كريمة الخفق نوع من كريمة الطبخ أو نوع مستقل بذاته، فهي توضع على الشكولاتة، أو نقوم بالتزيين بها أو إضافتها على المشروبات مثل الإسبريسو، كما أنها لا تذوب عند الحرارة وتستخدم أيضًا في الصوصات والصلصات.

القيم الغذائية الموجودة في كريمة الطبخ

بعد أن عرفنا طريقة عمل كريمة الطبخ، تحتوي كريمة الطبخ على مجموعة من القيم الغذائية لأنها تعتمد على الألبان، ومن هذه القيم ما يلي:

• يوجد فيها مجموعة من السعرات الحرارية العالية.
• تحوي الفسفور الذي يجعل الجسم أكثر نشاطًا وحركة وحيوية.
• تحتوي على الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام.
• تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات التي تغذي الجسم.
• تضم مجموعة من الكاروتين.
• تضم مجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين A الذي يقوي العضلات.

ما هي أهم بدائل كريمة الطبخ

بعد أن عرفنا طريقة عمل كريمة الطبخ، قد لا يفضلها البعض لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، أو عندما لا تتوافر في المنزل، إليك الحل نقدم لك بدائل كريمة الطبخ بمكونات متوفرة في جميع المنازل، إليكم بدائل كريمة الطبخ وهي:

• اللبن والزبدة النباتية: من هذين المكونين تستطيعين أن تستبدلي كريمة الطبخ، فقط عليك أن تخلطي اللبن ويفضل أن يكون كامل الدسم مع الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح متماسكة أو بالسمك الذي تفضلينه.
• اللبن والقشطة البلدي: من مكونين فقط ستحصلين على أفضل بديل لكريمة الطبخ، فقط عليك أن تخلطي 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر مع الماء، وعلبة كبيرة من القشطة، بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى تصبح شبيهة لكريمة الطبخ.
• الجبنة الكريمية الجاهزة: تستطيعين استخدام الجبنة الكريمة الجاهزة كبديل كريمة الطبخ، ويستعمل هذا البديل في المشروبات والصلصات.
• بياض البيض: يمكنك استخدام بياض البيض كبديل كريمة الطبخ، من خلال ضرب عدد من بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى تصبح متماسكة.

وفي ختام هذا المقال فقد عرضنا طريقة عمل كريمة الطبخ بأكثر من وصفة كالسريعة والمخفوقة وبالموزاريلا، وتطرقنا كذلك إلى القيم الغذائية الموجودة فيها، وإلى أنواعها المختلفة كالخفيفة والثقيلة وغيرها، وأخيرًا تطرقنا إلى أهم بدائلها في حال عدم توفرها.

المراجع

1. delish.com , Heavy Cream Substitute , 15/6/2021