طريقة عمل صوص الجبن
صوص الجبن
يُعّد الجبن من أهم منتجات الالبان، وذلك لغناه بالعناصر الغذائية المهمة لبناء الجسم ونموّه مثل الكالسيوم والبروتينات والفيتامينات المختلفة، ولهذا تنتشر صناعة الأجبان بشكل كثيف فيكل أرجاء العالم، ويصنع من الجبن صوص الجبن الذي ينتمي لقائمة الأطباق الجانبية اللذيذة، والتي يتم صنعها عادةً لترافق الكثير من أصناف الأطعمة والساندويشات، ويكون صوص الجبن عادةً غنيًا بالدهون، ولذلك يُنصح بتناول كمية قليلة منه في الوجبة الواحدة، ويقدّم هذا المقال طريقة عمل صوص الجبن اللذيذ وطريقة عمل صوص الجبن الرومي بالإضافة لمكونات كلًا منهما.
مقادير صوص الجبن
مكوّنات صوص الجبن قليلة وغير متعددة أبدًا، فهي تقتصر على الحليب والجبن والقليل من الطحين، ويُلاحظ في هذه المكونات أنها دسمة ولذلك يمكن صنع صوص الجبن من نفس المكوّنات بطريقة صحيّة أكثر باستخدام المكوّنات النباتية أو المكونات خالية الدسم، وتكون مقادير صوص الجبن كالآتي:
- كوب من الحليب.
- أربعة ملعقة صغيرة من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة عمل صوص الجبن
طريقة عمل صوص الجبن سهلة جدًا وسريعة ولن تحتاج إلا لوقت قصير جدًا في إعدادها، لا يتعدى العشرة دقائق، وطريقة عمل صوص الجبن السهلة تأتي بالخطوات التالية:
- يُخلط ربع كوب من الحليب مع الطحين جيدًا، ويُرفع في قدر على نار متوسطة مع الخفق حتى يذوب الطحين.
- تّضاف باقي كمية الحليب ثم يّضاف الملح مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- تُخفف النار حتى تُصبح هادئة ويُترك الخليط يتكاثف لمدة دقيقتين تقريبًا.
- يُرفع القدر عن النار ومن ثم يُضاف الجبن الشيدر المبشور ويُحرّك جيدًا حتى يذوب الجبن بالكامل.
- يُقدّم صوص الجبن دافئًا إلى جانب مختلف الوجبات او السناكات مثل البطاطا أو شيبس التورتيلا أو الخضار.
صوص الجبن الرومي
يُصنع صوص الجبن الرومي من الجبن الرومي بالإضافة لمكّونات أخرى، ويعد صوص الجبن الرومي من الأطباق الجانبية اللذيذة كحال كل أنواع الصلصات المصنوعة من الجبن، حيث من الممكن تقديمه مع الوجبات السريعة أو أطباق المعكرونة، في هذا الجزء سيتم استعراض مكّونات وطريقة عمل صوص الجبن الرومي بالتفصيل.
- مكونات ومقادير صوص الجبن الرومي: إن مكّونات ومقادير صوص الجبن الرومي قليلة ومتوافرة في أغلب البيوت، وتمتاز بثمنها الرخيص وغير المُكلف، وتأتي مكّونات ومقادير صوص الجبن الرومي كالآتي:
- ربع كيلو من الجبن الرومي.
- كوبان كبيران من الحليب.
- ملعقتين كبيرتان من الدقيق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة صفراء اللينة.
- ملعقتين كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- طريقة عمل صوص الجبن الرومي: كحال كل طرق عمل صوص الجبن فإن طريقة عمل صوص الجبن الرومي سهلة جدًا، ولا تأخذ وقتًا أو مجهودًا في التحضير، حيث تأتي طريقة تحضير صوص الجبن الرومي بالتفصيل بالخطوات الآتية:
- في مقلاة عميقة يُوضع الزبد والزيت وتُرّفع المقلاة على النار وتُترك حتى تسخن.
- عندما يسخن الزيت والزبد يُضاف لهم الدقيق، ويقلّب على نار هادئة، يستمر التقليب حتى يتشرب الدقيق كل الكمية من الزيت والزبدة ويُصبح متجانسًا.
- ثم يُضاف الحليب إلى الزيت والزبدة والدقيق بالتدريج على أن يسّتمر التقليب باستخدام ملعقة خشبية، ويجب الانتباه ألا يتكتل الدقيق.
- بعد الانتهاء من مزج الحليب مع الدقيق يضاف الملح والتوابل والبابريكا للخليط، وتُترك حتى يغلي الخليط ثم يُرّفع من على النار.
- يُضاف الجبن الرومي للمزيج، مع الاستمرار في التقليب حتى يتم ذوبان الجبن وتتجانس المكونات.
- يُترك صوص الجبن جانبًا قليلًا، ثم يقدم مع مختلف أصناف الأطعمة ثل الوجبات السريعة، أو المكرونة بمختلف أصنافها.
القيمة الغذائية لصوص الجبن
بعد أن تم التعرف على طريقة عمل صوص الجبن، لا بد من الإشارة إلى أن الجبن يحتوي على نسبة عالية من العناصر المهمة والغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وفيما يأتي توضيح للقيمة الغذائية التي يحتوي عليها كوب واحد من صوص الجبن:[١]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 185سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 33غرام |
| الدهون | 1غرام |
| البروتين | 10غرام |
المراجع[+]
- ↑ “Helen’s Vegan – Cheese Sauce”, www.myfitnesspal.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
