طريقة عمل البشاميل بـ 7 وصفات مختلفة ومتنوعة
طريقة عمل البشاميل من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات المنزل دائمًا حيث يعد البشاميل واحد من أشهر المكونات الأساسية لتحضير الكثير من الوصفات منها المعكرونة بالبشاميل وهي الوجبة المحببة إلى قلوب الكبار والصغار، كما تعتبر من الأكلات المغذية والمفيدة لصحة الإنسان، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع اقرا على أكثر من طريقة لتحضير البشاميل السريع بخطوات بسيطة لن تستغرق وقتًا طويلًا.
طريقة عمل البشاميل للمكرونة
فيما يلي سنقدم لكِ أسهل وأسرع طريقة لتحضير البشاميل السريع، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة من الهيل المطحون ناعم.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- مكعب من مرق الدجاج.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل البشاميل السريع فيما يلي:
- إحضار الخلاط الكهربائي ومن ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (الهيل – الملح – الفلفل الأسمر – مكعب مرق الدجاج – الزيت – الدقيق – جوزة الطيب)، ومن ثم البدء في خلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- سكب الخليط السابق في قدر عميق ومن ثم وضعه على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم وخالي من التكتلات.
- رفع المزيج عن النار وتركه حتى يبرد ومن ثم يصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل المصري
المعكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات التي يكثر تحضيرها على مائدة الطعام دائمًا، لذلك تبتكر سيدات المنزل في طريقة تحضيره بطرق مختلفة، وفيما يلي المقادير التي تحتاجين إليها لتحضير البشاميل على الطريقة المصرية على أصولها:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتين كبار من السمن البلدي.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير البشاميل على الطريقة المصرية:
- إحضار وعاء عميق ومن ثم وضعه على نار هادئة، ثم وضع ملعقة كبيرة من السمن وتركها حتى تسخن قليلًا ثم سكب مقدار كلًا من الدقيق والسمن وتقليبها جيدًا للحصول على لون ذهبي.
- سكب مقدار الماء إلى المزيج السابق بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب، ثم يُضاف إليه الملح والفلفل الأسمر وجوزة الطيب.
- وضع مرق الدجاج والبيض إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تحصلين على خليط ذو قوام متماسك.
طريقة عمل البشاميل بالجبن
موخرًا انتشرت طريقة مختلفة لتحضير البشاميل وذلك من خلال إضافة نكهات مختلفة من الجبن، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير البشاميل بالجبن:
- كوب من الجبن الشيدر.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الجبنة البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- مكعب من الزبدة.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل البشاميل بالجبن فيما يلي:
- إحضار قدر عميق ثم يُوضع على نار متوسطة ثم سكب مقدار كلًا من الزبدة والدقيق وتقلب المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
- سكب مقدار الحليب بشكل تدريجي إلى المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب، ثم يُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسمر وجوزة الطيب.
- وضع الجبن مع التقليب المستمر حتى تحصلين على قوام متماسك.
طريقة عمل البشاميل بالزيت
البشاميل من الإضافات الرائعة التي تضيف مذاقًا مميزًا للأكلات مثل اللازانيا أو المعكرونة، كما يمكنك تحضيرها بالمكونات المتوفرة لديك، فإذا لم يتوفر لديكِ الزبدة يمكنك تحضير البشاميل بالزيت بجانب المقادير التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 5 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض.
- 100 جرام من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل صلصة البشاميل مع الزيت فيما يلي:
- وضع قدر عميق على نار متوسطة ثم سكب الزيت وتركه حتى يسخن قليلًا.
- سكب الدقيق فوق المزيج السابق ومن ثم يُقلب جيدًا باستخدام المعلقة الخشبية حتى يصبح لونها ذهبي.
- وضع الحليب فوق الدقيق ويقلب جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصلين على خليط متماسك ومن ثم يُرفع القدر عن النار.
طريقة عمل البشاميل بالحليب البودرة
يمكنك استبدال الحليب السائل بالحليب البودرة إذا لم يتوفر لديكِ وستحصلين على نفس النتيجة المطلوبة لتحضير بشاميل شهي وغني، وفيما يلي المقادير المطلوبة لعمل البشاميل بالحليب المجفف:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الدقيق.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل البشاميل بالحليب البودرة فيما يلي:
- إحضار قدر ومن ثم يُوضع على النار ثم البدء في خلط مقدار كلًا من الدقيق والملح والحليب جيدًا حتى تختلط المكونات وتتجانس.
- سكب مقدار الماء على المزيج السابق بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان.
- رفع القدر عن النار ومن ثم يُسكب فوق المعكرونة.
طريقة عمل البشاميل بالبيض
يعد صوص البشاميل من أكثر أنواع الصلصات استخدامًا في كثير من الأكلات، كما يعتبر من الأكلات ذات القيمة الغذائية المتكاملة نظرًا لأنه يحتوي على البيض والحليب المعروفان بقيمتها الغذائية العالية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير البشاميل:
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- 4 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض.
- مكعب من الزبدة.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل صلصة البشاميل بالبيض والحليب فيما يلي:
- وضع قدر على النار ثم يُسكب الزبدة والدقيق ومن ثم تقليبهما جيدًا لمدة 7 دقائق على الأقل حتى تحصلين على مزيج متماسك ذات لون ذهبي.
- سكب الحليب بشكل تدريجي إلى المزيج السابق باستخدام المضرب اليدوي حتى يتكاثف المزيج.
- يُضاف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ومن ثم يُرفع القدر عن النار.
طريقة عمل البشاميل في الخلاط
يمكنك تحضير صوص البشاميل في الخلاط بأسهل الطرق بطريقة لن تستغرق معكِ سوى 10 دقائق فقط، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير صلصة البشاميل مع مكعبات المرق:
- 4 أكواب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- 5 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتين كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- كوب من الجبنة الكريمي.
- نصف كوب من الجبن الشيدر.
- مكعب من مرق الدجاج.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير صلصة البشاميل على أصولها:
- إحضار الخلاط الكهربائي ثم سكب مقدار كلًا من (الجبنة الكريمي – الحليب المجفف – الدقيق – النشا – الزيت النباتي – مكعب مرق الدجاج – الماء)، ثم خلط المكونات جيدًا على أعلى سرعة حتى تحصلين على خليط متجانس خالي من التكتلات.
- سكب المزيج السابق في قدر عميق ومن ثم يوضع على النار مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق.
- إضافة مكعب المرق ثم يُرفع القدر عن النار ويُستخدم مباشرة.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل البشاميل بالمقادير والخطوات بالتفصيل بنكهات مختلفة حتى تتمكنين من اختيار الطريقة الأنسب لكِ.
