طريقة اللقيمات المحشية بعدة وصفات شهية
طريقة اللقيمات المحشية تعتبر اللقيمات أو لقمة القاضي من الحلويات المشهورة خاصة في الدول العربية، ويتم تقديمها في كافة المواسم خاصة خلال شهر رمضان المبارك، وتكون اللقيمات عادةً دائرية الشكل وذهبية يمكن عملها هشة أو مقرمشة، ويمكن حشو اللقيمات بالجبن بجميع أنواعه المختلفة، كما يمكن حشوها بالشوكولاته والكثير من أنواع من الصوص، ويمكن تزيينها بالسكر الأبيض الناعم والقطر والسمسم والكراميل والكاسترد وغيرها، وهناك عدة طرق لعمل اللقيمات منها اللقيمات السعودية واللقيمات السورية واللقيمات المصرية، وفي هذا المقال سنتعرف إلى كيفية عمل اللقيمات المحشوة بجميع أنواعها.
طريقة اللقيمات المحشية
اللقيمات المحشية من الحلويات المميزة التي يمكن تقديمها على سفرة العزومات، فهي من الأصناف الحديثة طيبة الطعم التي يحبها الكبار والصغار في كل منزل، كما يمكن حشوها بالشوكولاتة أو المربى أو القشطة، وتستطيع كل الأمهات تحضير اللقيمات المحشية في المنزل في وقت قصير وبطريقة سهلة، إليكِ سيدتي طريقة اللقيمات المحشية بمختلف الأنواع.
المقادير
- ثلاث قطع ونصف من الجبن الكريمي.
- كأسان من الدقيق.
- ربع كوب من نشاء الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- كأسان من المياه الدافئة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- أضيفي كل من الدقيق والملح ونشاء الأرز والسكر والزعفران ومقدار الخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي تلك المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- أضيفي الجبن الكريمي والمياه تدريجيًا حتى يتكون لديكِ عجينة مرنة، استمري في الخلط على درجة متوسطة لمدة ثماني دقائق.
- انقلي العجينة إلى وعاء آخر، غطيها واتركيها تختمر ويتضاعف حجمها.
- حمّي مقدار من الزيت النباتي في المقلاة، واسكبي مقدار من عجينة اللقيمات المحسية باستخدام ملعقة صغيرة الحجم، حتى الإنتهاء من الكمية بأكملها.
- قلبي اللقيمات في الزيت على كل جانب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- ارفعي اللقيمات من الزيت، وضعيها على ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي اللقيمات في صحن تقديم لائق، وقدميها لضيوفكِ.
طريقة اللقيمات المحشية بعدة وصفات
طريقة عمل اللقيمات المحشية من أهم الحلويات التي ارتبط إعدادها بشكل كبير في شهر رمضان الكريم وهي من الوصفات البسيطة التي يمكن لكل سيدة تحضيرها في المنزل بشكل سريع، حيث إن اللقيمات تتميز بقلة تكلفتها المادية، وتواجد مكوناتها في كل منزل، نقدّم لك اليوم سيدتي من خلال موقع اقرا أسهل وأسرع طرق لتحضير اللقيمات المحشية في المنزل.
طريقة اللقيمات المحشية بالشوكولاتة
المقادير
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الشوكولاتة المُذابة.
- ربعملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والخميرة والملح في وعاء، اخلطي المكونات معًا وأضيفي مقدار الماء تدريجيًا حتى تحصلي على خليط لزج.
- غطي الوعاء، ودعي العجينة ترتاح جانبًا لثلاث ساعات حتى يتضاعف حجمها.
- سخني مقدار الزيت النباتي، اغمسي أصابعك بالماء حتى لا يلتصق الخليط بيديكِ، وباستخدام الكيس الحلواني شكلي العجينة إلى كرات وقومي بإسقاطها في الزيت الحامي.
- اقلي اللقيمات وقلبيها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- ارفعي اللقيمات من الزيت، وضعيها على منشفة المطبخ الجافة للتخلص من الزيت.
- اغمسي اللقيمات في الشوكولاتة المذابة.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم.
طريقة اللقيمات المحشية بالجبن
المقادير
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من الجبن الكريمي.
للقطر
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- اخلطي كل من الدقيق والخميرة والزيت النباتي والماء والباكينغ باودر والملح والحليب في وعاء، امزجي المكونات جيدًا للحصول على عجينة طرية.
- غطي وعاء العجين واتركيها ليزداد حجمها لمدة ساعة كاملة.
- جهزي القطر، وذلك بوضع الماء على نار متوسطة وعندما تبدأ بالغليان أضيفي كمية السكر، دعي المزيج حتى يصبح سميكًا ويذوب السكر في الماء، ضعي القطر جانبًا ليبرد.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، واملأي كل منها بالجبن الكريمي، غطي الكرات وضعيها جانبًا.
- سخني كمية الزيت النباتي على نار هادئة لتبدأي بقلي الكرات.
- ضعي الكرات في الزيت الساخن على دفعات (يجب الحرص على أن يكون الزيت ساخنًا قليلًا حتى يتم طهي اللقيمات بشكل متساوٍ من الداخل والخارج، فإذا كان الزيت ساخنًا جدًا فيؤدي إلى حرق اللقيمات من الخارج وعدم استوائها من الداخل).
- قلبي اللقيمات من جميع الجهات حتى يصبح لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجِي اللقيمات من الزيت، وضعيها مباشرة في القطر.
- دعي اللقيمات تتشرب في القطر لمدة عشرة دقائق، وقدميها ساخنة.
طريقة اللقيمات المحشية بالكراميل
المقادير
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاسترد.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لتكوين الكرات.
- كوب من القطر.
طريقة التحضير
- اخلطي الماء الدافئ والسكر والزعفران والخميرة الجافة ومسحوق الهيل في وعاء صغير الحجم، دعي جانبًا لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الدقيق ومسحوق الكاسترد والباكينغ باودر في وعاء الخلط، اخفقي المكونات جيدًا.
- أضيفي مزيج السكر والزعفران تدريجيًا إلى مزيج الدقيق، اخفقي لمدة دقيقتان حتى تختفي الكتل.
- غطي الوعاء، واتركي الخليط يرتفع لمدة ساعتين.
- أضيفي كوبان من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، لقلي اللقيمات.
- اغمسي ملعقة في زيت منفصل، ثم خذي ملعقة صغيرة ممتلئة من الخليط، واسقطيها في مقلاة الزيت الساخن.
- قلبي اللقيمات في الزيت، حتى يصبح لونها بني فاتح، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم، واسكبي عليها القطر، ثم قدميها مباشرة.
طريقة اللقيمات المحشية بالقشطة
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- فستق مطحون للتزيين.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
للقطر
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- أضيفي كل من الهيل المطحون والزعفران والسكر والخميرة الفورية واللبن الزبادي ودقيق الذرة والدقيق الأبيض في وعاء، وامزجي المكونات جيدًا.
- صبّي الماء تدريجيًا على المزيج حتى تحصلي على قوامًا متجانسًا خالي من الكتل.
- غطي وعاء المزيج بغلاف بلاستيكي، واتركيه لمدة ساعتين إلى أن تتضاعف حجم العجينة.
- سخني الزيت النباتي واقلي به اللقيمات حتى تصبح باللون البني الذهبي ( استخدمي الكيس الحلواني لعمل اللقيمات على شكل كرات صغيرة الحجم).
- لتحضير القطر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار عالية، قلبي المزيج حتى يذوب السكر.
- خففي من حرارة النار، واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم أطفئي النار واسكبي ماء الورد.
- اسقطي اللقيمات المقلية في القطر البارد لمدة عشر دقائق حتى تتغلف جيدًا بالقطر.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم، ثم قومي بشقها من جهة، وأضيفي الكريمة لها.
- رشي الفستق المطحون على اللقيمات، وصبي القطر فوق الكريمة.
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة
اللقيمات أو ما بتسمى بالعوامة تعُد من الحلويات الشرقية المشهورة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وهي من إحدى الحلويات التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث أن مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، سنتناول في هذا المقال طريقة عمل اللقيمات المقلية المقرمشة بوصفة سهلة وبمذاق طيّب، تابعي معنا سيدتي أهم المقادير اللازمة لذلك والتعليمات المتبعة لتحضيرها.
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- 500 غرام من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوب ونصف من الماء (لعمل القطر).
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من السمن (للقلي).
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
طريقة التحضير
- أضيفي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الدقيق والخميرة واللين الزبادي وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ودقيق الذرة، اخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى وعاء الخلط، اخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط خاليًا من أي كتل.
- انقلي الخليط إلى وعاء آخر، قومي بتغطيته واتركيه جانبًا لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
- لصنع القطر، أضيفي الماء والسكر في مقلاة على نار هادئة، اخلطي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون إلى الشراب.
- اطفئي النار عن القطر، وأضيفي له الفانيليا، حركي جيدًا ودعي القطر جانبًا لكي يبرد.
- اخفقي خليط الدقيق مرة أخرى بعد مرور ساعة من الوقت.
- سخني السمن في مقلاة عميقة ليتم قلي اللقيمات بها.
- خذي جزءًا صغيرًا من الخليط، وقومي بإسقاط اللقيمات على دفعات في السمن الساخن.
- اخفضي من درجة النار واستمري في تقليب اللقيمات.
- استمري في التقليب لكي تتجنبي حرق اللقيمات، اقليها حتى تصبح باللون البني الذهبي (احرصي على تقليبها من كل الجوانب).
- أضيفي هذه اللقيمات المقلية في وعاء القطر، واتركيها تتشرب لمدة عشر دقائق.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم، وقدميها مباشرة.
ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة اللقيمات المحشية بطريقة سهلة وبمذاق رائع، كما تعرفنا على طريقة عمل اللقيمات المحشية بعدة وصفات مثل اللقيمات المحشية بالجبن والكاسترد والقشطة، وفي نهاية المقال تناولنا طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بطعم طيب ولذيذ يعجب به جميع أفراد الأسرة.
