استخدامات الأوريجانو في الطبخ
استخدامات الأوريجانو في الطبخ
فيما يأتي بعض الطرق التي يمكن من خلالها استخدام الأوريجانو في الطبخ:[١]
- يمكن رش اللحم أو الدجاج بالأوريجانو أثناء عملية الطهي، وذلك لإضافة نكهة مميزة للطبق.
- يمكن استخدام الأوريجانو في خلطات نقع الأطعمة، أو الحشوات.
- يمكن تقطيع الأوريجانو وإضافته إلى عجينة الخبز أو عجينة البيتزا، للحصول على نكهة عشبية.
- يمكن إضافة أوراق الأوريجانو الطازجة إلى أطباق السلطات.
بعض الوصفات التي تحتوي على الأوريجانو
فيما يأتي بعض الوصفات التي يستخدم فيها مكون الأوريجانو:[٢]
التتبيلة الإيطالية
هي خلطة تستخدم كصلصة للسلطات، وتتكون من زيت الزيتون، والأوريجانو المجفف، والثوم المفروم، والملح، والفلفل، وعصير الليمون.
صلصة البيتزا الأساسية
هي خلطة يمكن صنعها في أي منزل، وتتكون من معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، والأوريجانو المجفف، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل.
الحساء الأخضر
هو حساء مكسيكي تقليدي مكون من مرق الدجاج، وصدور الدجاج، والصلصة الخضراء، وعصيدة الذرة، والفلفل الأخضر الحار، والثوم، والكمون، والأوريجانو المكسيكي.
الدجاج المطهو مع الأوريجانو والليمون
هو طبق مكون من صدور الدجاج المطهوة بزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المطحون، والأوريجانو، والملح، والذي يتم طهيه حتى يصبح ذهبي اللون.
بيستو الأوريجانو
هو بديل لصلصة البيستو الأصلية، ويتكون من الأوريجانو الطازج، وحبوب الصنوبر، وزيت الزيتون، وجبن البارميزان، والثوم، والملح، والفلفل.
بعض المكونات التي تتلائم مع الأوريجانو في الطبخ
يمكن استخدام الأوريجانو مع بعض المكونات التي تعطي معاً مزيج رائع، ومنها ما يأتي:[٢]
- الطماطم؛ حيث يمكن مزج الأوريجانو مع الطماطم لصنع البيتزا، أو لعمل صلصة المعكرونة.
- زيت الزيتون؛ حيث يمكن الحصول على زيت الزيتون المنكه بالأوريجانو واستخدامه بوصفات عديدة.
- الأطعمة المنكهة والتوابل؛ إذ يمكن مزج الأوريجانو مع البصل، والثوم، والريحان، والزعتر.
- الخضراوات القلبية؛ كالباذنجان، والكوسا، والقرنبيط.
نصائح عند استخدام الأوريجانو في الطبخ
يمكن استخدام الأوريجانو أثناء الطبخ باتباع عدة نصائح، وفيما يلي بعضها:[٣]
- يمكن إضافة الأوريجانو عند الانتهاء من الطهي، وذلك للمحافظة على النكهة القوية الخاصة به.
- ينصح باستخدام كمية قليلة من الأوريجانو في الوجبة الواحدة، لأن الإكثار منه سيعطي طعماً مراً للطعام.
- يمكن الاستعانة بنبات البردقوش كبديل للأوريجانو عند الحاجة، لكن بهذه الحالة يجب استخدام ضعف الكمية لأن طعم البردقوش يعد أخف وأقل ظهوراً.
- يجب القيام بفرك أوراق الأوريجانو المجففة باستخدام اليد قبل وضعها قي الطعام، وذلك لإطلاق الزيوت الأساسية الموجودة داخل أوراقها.
- ينصح باستخدام ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف لكل ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج.
نبذة عن الأوريجانو
الأوريجانو هو نوع من أنواع النباتات التي يتم استخدامها في الطعام بسبب نكهتها العطرية الرائعة، بالإضافة إلى طعمها المذهل، ويكون الأوريجانو على شكل أوراق صغيرة طازجة أو حتى مجففة، كما يتميز الأوريجانو بأنه نبات خالٍ من الغلوتين، ويعد مناسباً لأصحاب الحميات الغذائية، والأشخاص النباتيين بالتأكيد، ويتميز طعم الأوريجانو بكونه لاذعاً مع مزيج من النكهة التي توصف برائحة الخضار والأرض، وقد يكون طعمه مائلاً للمرار قليلاً.[٤]
المراجع
- ↑ Yvette Brazier (17/1/2020), “What are the health benefits of oregano? “, Medical news today , Retrieved 3/1/2022. Edited.
- ^ أ ب “A culinary guide to oregano”, Master class, Retrieved 3/1/2022. Edited.
- ↑ “Cooking with oregano “, Herbs expert , Retrieved 3/1/2022. Edited.
- ↑ Peggy Trowbridge Filippone, “What is oregano? “, The Spruce Eats , Retrieved 3/1/2022. Edited.
