طريقة عمل كيكة الإسفنجيه

الكيكة الاسفنجية البسيطة

فيما يلي نستعرض خطوات إعداد الكيكة الاسفنجية البسيطة:

مكونات الكيكة الاسفنجية البسيطة

• 4 حبات من البيض.
• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة الكيكة الاسفنجية البسيطة

1. يخفق البيض جيّداً في وعاءٍ واسع.
2. يضاف السكر، والفانيليا مع الاستمرار بالخفق لمدّة 5 دقائق تقريبًا.
3. ينخل الدقيق في وعاء آخر منفصل، ويخلط الدقيق مع الملح والبايكنج باودر.
4. يخلط الخليطين معًا في وعاءٍ واحد ويقلب الخليط جيّداً.
5. تسخن الزبدة مع الحليب على نار هادئة.
6. تضاف الزبدة مع الحليب على خليط، ويقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
7. يسكب خليط الكيك في القالب المدهون سابقًا بالزبدة ويرش عليه القليل من الدقيق.
8. تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة تقريبًا.
9. تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا قليلًا حتى تبرد، وتقدم.

نصيحة:

• يفضل استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة وليس باردًا للحصول على أفضل النتائج.

الكيكة الاسفنجية بالفواكة المشكلة

فيما يلي أسهل طريقة لتحضير الكيكة الاسفنجية بالفواكه المشكلة:

مكونات الكيكة الاسفنجية بالفواكة المشكلة

• 6 حبات من البيض.
• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• فواكه مشكلة مقطعة.
• كريمة مخفوقة.
• شوكولاتة مبشورة.
• حبات من الفراولة صحيحة.
• حبات من كرز الأحمر الحلو الصحيح.
• حبات من الفراولة مفرومة.

طريقة الكيكة الاسفنجية بالفواكة المشكلة

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يبطن قاع قالب الكيك بورق الزبدة أو يمكن دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق.
3. ينخل الدقيق في طبق عميق ثلاث مرات.
4. يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلًا من: البيض، والسكر، والفانيلا، ويثبت مضرب المزج.
5. يشغل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة 5 دقائق تقريبًا حتى  يتضاعف حجم المزيج، ويصبح لونه أصفر فاتح وذو قوام سميك.
6. يرفع الوعاء عن الخلّاط، ومن ثمّ يضاف ربع كوب من الدقيق.
7. يقلب المزيج باستعمال ملعقة مصنوعة من الخشب، ويجب التنويه إلى أنه تكون طريقة التقليب من الأسفل لأعلى.
8. تضاف كمية الدقيق المتبقية تدريجيًا، ويقلب المزيج إلى أن يختفي الدقيق تمامًا.
9. يصب المزيج في قالب الكيك، ويدخل إلى فرن المسخّن سابقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
10. يخرج قالب الكيك من الفرن، ويترك جانبا ليرتاح قليلًا ويبرد.

نصيحة:

• يفضل تقطيع الكيك إلى طبقات وتزيين بالكريمة المخفوقة، والكرز الأحمر، والفواكه المشكلة، والفراولة، ويرش وجهه بالشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة للاستمتاع بنكهة ألذ.

الكيكة الاسفنجية بالبندق المكرمل

فيما يلي أسهل طريقة لتحضير الكيكة الاسفنجية بالبندق المكرمل:

مكونات الكيكة الاسفنجية بالبندق المكرمل

• بياض 6 حبات من البيض.
• صفار 6 حبات من البيض.
• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• رشة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• بندق مكرمل.
• صوص كراميل.
• كريمة مخفوقة.

طريقة الكيكة الاسفنجية بالبندق المكرمل

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يبطن قاع قالب الكيك بورق الزبدة أو يمكن دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ويرش بالدقيق.
3. يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلًا من: بياض البيض والسكر ويثبت مضرب المزج يخلط جيدًا حتى يتكون خليط كريمي.
4. يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي مرة أخرى صفار البيض والفانيليا يخلط جيدًا حتى يتكون خليط كريمي.
5. ينخل الدقيق في وعاء آخر منفصل مع الملح والقرفة المطحونة، ويخلط حتى تختلط المكونات ببعض.
6. يضاف خليط الطحين إلى خليط صفار البيض، ويخلط حتى يتجانس القوام.
7. يضاف خليط بياض البيض إلى خليط الدقيق وصفار البيض، ويقلب جيدًا من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على كمية الهواء الموجودة في العجين.
8. يصب خليط الكيك في قالب الكيك، ويدخل إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح 25 -35 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكيك.
9. يخرج قالب الكيك من الفرن، ويترك جانبًا ليرتاح قليلًا ويبرد.
10. يزيين الكيك بالكريمة المخفوقة، وصوص الكراميل، والبندق المكرمل.

انتبه:

• عند وضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي أن يكون جاف تمامًا للحصول على نكهة خالية من الزفارة.

كيك اسفنجي بالبرتقال

فيما يلي نستعرض خطوات إعداد الكيكة الاسفنجية بالبرتقال:

مكونات كيك اسفنجي بالبرتقال

• كوبان من الدقيق.
• 4 حبات من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• كوب من السكر.
• القليل من برش قشرالبرتقال حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.

طريقة كيك اسفنجي بالبرتقال

1. تدهن صينية بالقليل من الزيت، وتغلف بورق زبدة.
2. ينخل الدقيق، والملح، والبايكنغ باودر، والفانيليا في وعاء كبير ويترك الخليط جانبًا.
3. يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي عصير البرتقال، والسكر، وقشر البرتقال، والبيض، والزيت.
4. تخفق المكوّنات في الخلاط جيدًا حتى تتجانس ويذوب السكر.
5. يضاف خليط البيض على خليط الدقيق، ويقلب الخليطان معًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض، ويتكون خليط ناعم ومتجانس.
6. يصب خليط الكيك في الصينية، وتدخل الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
7. تخفف حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ويترك لمدة 25 دقيقة تقريبًا إضافية حتى ينضج الكيك.
8. توضع صينية الكيك تحت الشواية حتى يحمرّ وجه الكيك.
9. تخرج الصينية من الفرن، ويترك جانبا قليلًا حتى يبرد، ومن ثم يقدم.

نصيحة:

• يمكن تزيين الكيك عند تقديمه بشرائح البرتقال.

كيكة اسفنجية بالحليب

أما فيما يتعلق بخطوات إعداد الكيكة الاسفنجية بالحليب:

مكونات كيكة اسفنجية بالحليب

• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• كوب من القشطة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• 6 حبات من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• علبة من الحليب المكثف.
• علبة من الحليب المبخر.
• كوب من شرائح الفراولة.

طريقة كيكة اسفنجية بالحليب

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
2. تدهن الصينية بالزبدة، ويرش عليها الدقيق.
3. يفصل بياض البيض عن الصفار، ويخفق بياض البيض جيدًا.
4. يضاف السكر على بياض البيض المخفوق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. يضاف صفار البيض على الخليط بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، وتضاف الفانيليا.
6. يخلط الطحين مع الملح، والبيكينغ باودر في وعاء آخر منفصل.
7. يضاف خليط الطحين على خليط البيض، ويخفق جيدًا حتى ينعم الخليط.
8. يضاف الحليب بالتدريج مع الخفق.
9. يسكب الخليط في الصينية.
10. تدخل الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
11. تخرج الصينية من الفرن بعد نضجها، وتترك جانبًا قليلًا حتى تبرد.
12. يخلط الحليب المكثف مع القشطة، والكريمة، والحليب المبخر في الخلاط الكهربائي.
13. يسكب خليط الحليب على الكيكة، وتزين بالفراولة.
14. تدخل الكيكة الى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، ومن ثم تقدم.

نصيحة:

• يمكن دهن صينية الكيك بالزيت، ويرش عليها القليل من الدقيق في حال لم يتوفر ورق زبدة.

كيكة اسفنجية بالمربى

فيما يلي نستعرض أسهل طريقة لإعداد الكيكة الاسفنجية بالمربى:

مكونات كيكة اسفنجية بالمربى

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• ثلاث حبات من البيض.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• نصف كوب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من مربى الفراولة او أي مربى مفضل لديك.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.

طريقة كيكة اسفنجية بالمربى

1. يحضر وعاء عميق ويضاف إليه السكر المطحون، والزبدة غير المملحة، والبيض، والفانيليا، وتخفق المكونات جيدًا على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتكون خليط كريمي القوام.
2. يضاف عصير الليمون والحليب على الخليط، ويخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
3. ينخل الدقيق مع الملح والبيكينغ باودر، ويخلط في وعاء آخر منفصل.
4. يضاف خليط الدقيق، ويخفق جيدًا على سرعة هادئة حتى ينعم الخليط ويتجانس.
5. يسكب نصف الخليط الكيك في القالب المدهون مسبقًا بالقليل من الزبدة، ويرش عليه القليل من الدقيق أو يمكن تبطينة بورق الزبدة.
6. يوضع المربى على نصف الأول من خليط الكيك، ويضاف عليها كمية خليط الكيك المتبقية.
7. يدخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكيك.
8.  يخرج القالب من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد، ويقدم.

نصيحة:

للحصول على تسوية ممتازة، يجب ادخال القالب بفرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة

كيكة اسفنجية بالزبادي

فيما يلي نستعرض أسهل طريقة لإعداد الكيكة الاسفنجية بالزبادي:

مكونات كيكة اسفنجية بالزبادي

• حبتان من البيض.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من السكر.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكاربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة فانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة كيكة اسفنجية بالزبادي

1. يخلط  في وعاء كبير السكر مع البيض، واللبن الزبادي، والزيت، والفانيليا جيدًا.
2. ينخل الدقيق في وعاء أخر منفصل، ومن ثمّ  يضاف البيكاربونات الصوديوم، والبايكنغ باودر، والملح، وتخلط مكونات جيدًا.
3. يخلط المقدارين معًا حتى يتكون خليط متجانس القوام.
4. يسكب الخليط في قالب كيك مدهون مسبقًا بالقليل من الزبدة.
5. يخبز الكيك في الفرن مسخن مسبقًا لمدة 35 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. يخرج القالب من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا، ويقدم.

فيديو طريقة عمل الكيكة الأساسية

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكيكة الأساسية شاهد الفيديو التالي: