طريقة عمل حلوى رأس السنة

طريقة عمل كيكة رأس السنة

الكمية تكفي

16 شخصًا.

وقت التحضير

15 دقيقة.

وقت الطهي

ساعتان و15 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[١]

المكونات 

1. 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة (أي ما يُعادل 175 غم).
2. كوب من السكر البني الفاتح (أي ما يُعادل 210 غم).
3. 2 و3/4 كوب من الفواكه المجففة (أي ما يُعادل 400 غم).
4. كوب من التوت المجفف (أي ما يُعادل 100 غم).
5. بشر وعصير حبة من البرتقال.
6. بشر حبة من الليمون.
7. 1/2 كوب من عصير الكرز (أي ما يُعادل 120 مل).
8. 1/2 كوب من اللوز المطحون خشنًا (أي ما يُعادل 85 غم).
9. 3 حبات كبيرة من البيض.
10. 1 و3/4 كوب من الطحين متعدد الاستخدامات (أي ما يُعادل 200 غم).
11. 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر (أي ما يُعادل 2.5 غم).
12. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (أي ما يُعادل 5 غم).
13. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (أي ما يُعادل 5 غم).
14. 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (أي ما يُعادل 1.5 غم).
15. 4 ملاعق كبيرة من عصير التوت لتسقية الكيك (أي ما يُعادل 60 مل).

طريقة التحضير 

1. وضع كُل من الزبدة والسكر، والفواكه المجففة، والتوت، وعصير التوت، وعصير البرتقال، وبشر كُل من البرتقال والليمون في قدر كبير.
2. وضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم تخفيض درجة الحرارة أسفل القدر وتركه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. رفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد لمدة 30 دقيقة.
4. تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية، وتبطين صينيتي الفرن بورق الزبدة.
5. إضافة اللوز المطحون إلى المزيج السابق بعدما يبرد، وتقليبه، ثم إضافة البيض وخفق المكونات معًا.
6. إضافة الطحين، والبيكنغ باودر، والبهارات وتقليبها مجددًا مع باقي المكونات حتى يتجانس المزيج.
7. سكب خليط الكيك في صينيتي الكيك.
8. وضع صينيتي الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم خفض درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ثم تركه لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج الكيكة.
9. إجراء اختبار نضج الكيك وذلك بوضع عود خشبي داخل الكيكة للتأكّد من أنها ناضجة.
10. رفع الصينية من الفرن وعمل 10-12 فتحة داخلها باستخدام العود الخشبي.
11. سكب 4 ملاعق كبيرة من عصير التوت أعلى الكيكة.
12. ترك الكيكة جانبًا داخل الصينية حتى تبرد تمامًا، ثم رفعها من الصينية وتغليفها بطبقتين من ورق الزبدة، ثم بطبقة من ورق القصدير، ووضعها في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة.
13. تسقية الكيك بكمية تتراوح بين 1-2 ملعقة من عصير التوت أسبوعيًا حتى يحين وقت تزيينها بعجينة المارزيبان والكريمة.

طريقة عمل كعكة الجلاكسي 

الكمية تكفي

10 أشخاص .

وقت التحضير

10 دقائق.

وقت الطهي

40 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[٢]

المكونات 

1. عبوّة من خليط الكيك.
2. عبوتان من الكريمة البيضاء.
3. عبوة من الكريمة الزرقاء.
4. عبوّة من الكريمة الأرجوانية.
5. 3/4 كوب من السبرنكلز الملون.
6. عبوّة من الكريمة المعبأة داخل كيس التزيين.

طريقة التحضير 

1. تحضير الكيك وخبزها حسب التعليمات الموجودة على العبوّة.
2. ترك الكيكة حتى تبرد تمامًا.
3. إزالة القبة الموجودة أعلى الكيك حتى يكون الكيك مستويًا باستخدام سكين حاد.
4. وضع طبقة من الكيك على الستاند المخصص للتزيين، ثم تغليفها بالكريمة البيضاء.
5. وضع طبقة ثانية من الكيك أعلى الطبقة الأولى وتغليفها بالكريمة البيضاء.
6. وضع طبقة ثالثة من الكيك أعلى الطبقة الثانية والضغط عليها بخفة، ثم تغليفها بالكريمة البيضاء.
7. توزيع الكريمة الزرقاء والأرجوانية بشكلٍ عشوائي على الكيكة باستخدام ملعقة التزيين.
8. استخدام ملعقة تزيين أخرى نظيفة لتوزيع الكريمة الملونة على الكيكة، مع عمل أنماط دائرية تختلط داخلها الألوان.
9. توزيع السبرنلكز على الكيكة من الأعلى والأطراف.
10. تزيين الكيكة من الأعلى بالكريمة على شكل نجوم باستخدام كيس تزيين الكريمة.

طريقة عمل كعكة الريد فيلفيت 

الكمية تكفي

15 شخصاً.

وقت التحضير

45 دقيقة.

وقت الطهي

30 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[٣]

المكونات 

1. كوبان و3/4 الكوب من الطحين (أي ما يُعادل 550 غم).
2. 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو (أي ما يُعادل 30 غم).
3. ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا (أي ما يُعادل 5 غم).
4. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أي ما يُعادل 1.5 غم).
5. 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة الطرية (أي ما يُعادل 50 غم).
6. كوب من الزيت النباتي (أي ما يُعادل 200 مل).
7. كوب و3/4 كوب من السكر الأبيض (أي ما يُعادل 350 غم).
8. 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أي ما يُعادل 10 غم).
9. 3 حبات كبيرة من البيض.
10. ملعقتان ونصف كبيرتان من اللون الأحمر الغذائي (أي ما يُعادل 42 غم).
11. كوب من حليب الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (أي ما يُعادل 200 مل).
12. 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (أي ما يُعادل 10 مل).

مكونات الجبنة الكريمية

1. 1 و1/4 كوب من الجبنة الكريمية الطرية (أي ما يُعادل 250 غم).
2. 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة الطرية. (أي ما يُعادل 50 غم).
3. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أي ما يُعادل 5 غم).
4. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أي ما يُعادل 1.5 غم).
5. 3 أكواب من السكر البودرة المطحون (أي ما يُعادل 600 غم).
6. 2-1 ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة (أي ما يُعادل 30 مل).

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. مسح صينية الفرن بالزبدة.
3. تنخيل الطحين، والكاكاو، والبيكنغ صودا، والملح وتقليب المكونات معًا حتى تمتزج.
4. وضع كُلًا من الزبدة والسكر في وعاء آخر منفصل، ثم خفق المكونات معًا حتى تنتفخ وتصبح خفيفة.
5. إضافة الزيت وخفقه مع المكونات الأخرى.
6. إضافة البيض حبة تلو الأخرى والخفق بعد كل حبة حتى تمتزج، ثم إضافة خلاصة الفانيلا واللون الأحمر الغذائي.
7. إضافة 1/3 كمية خليط الطحين إلى مزيج الزبدة وخفقه حتى يمتزج، ثم يُضاف 1/3 كمية حليب الزبدة بالتبادل حتى تنتهي المكونات.
8. إضافة الخل إلى المزيج والخفق مجددًا.
9. سكب خليط الكيك في صينية الفرن لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج ويمكن اختبارها باستخدام عود أسنان.

لتحضير كريمة الجبنة

1. وضع الزبدة في وعاء كبير لخفقها حتى تُصبح طرية.
2. إضافة الجبنة الكريمية وخفقها مع الزبدة حتى تُصبح خفيفة.
3. إضافة خُلاصة الفانيلا والملح.
4. إضافة كوب من السكر البودرة في كل مرة وخفقه حتى يتجانس مع المكونات الأخرى.
5. إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة في كل مرة حتى تصل الكريمة إلى القوام المناسب.
6. يمكن البدء بتزيين الكيكة بعدما تبرد تمامًا بكريمة الجبنة، ثم تزيينها بالسبرنكلز.

 

طريقة عمل حلى جيلي الكريسماس

الكمية تكفي

16 شخصًا.

وقت التحضير

30 دقيقة.

وقت الطهي

6 ساعات و30 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[٤]

المكونات  

للطبقة الأولى

1. 1 و1/4 كوب من البسكويت السادة (ما يُعادل 250 غم).
2. 3/4 كوب من الزبدة المذابة (ما يُعادل 180 غم).

للطبقة الثانية

1. 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين (أي ما يُعادل 10 غم) مذاب في 1/4 كوب من الماء.
2. 2 كوب من الحليب المكثف المحلى (أي ما يُعادل 400 غم).
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أي ما يُعادل 15 مل).

للطبقة الثالثة

1. عبوّة من الجيلي أخضر اللون.

للطبقة الرابعة

1. 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة (أي ما يُعادل 10 غم) مُذاب في 1/4 كوب من الماء.
2. 2 كوب من الحليب المكثف المحلى (أي ما يُعادل 400 غم).
3. 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أي ما يُعادل 15 مل).

للطبقة الخامسة

1. عبوّة من الجيلي الأحمر اللون.

طريقة التحضير

1. دهن صينية التشيز كيك بالزبدة، ثم تبطينها بورق الزبدة ووضعها جانبًا.
2. تحضير الجيلي أخضر اللون وفق التعليمات الموجودة على العبوّة ووضعه جانبًا حتى يبرد ولا يوضع داخل الثلاجة.
3. طحن البسكويت في محضّرة الطعام وسكبه في وعاء عميق، وإضافة الزبدة المذابة إليه وتحريك المكونات معًا حتى تتجانس.
4. وضع خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك وضغطه لتشكيل قاعدة، ثم إدخال القالب داخل الثلاجة حتى يتماسك.
5. إذابة بودرة الجيلاتين حسب التعليمات الموضّحة.
6. وضع الحليب المكثف المحلى في وعاء مستقل مع عصير الليمون، ثم إضافة خليط الجيلاتين وخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
7. سكب المزيج فوق قاعدة البسكويت داخل القالب ووضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويُشكّل طبقة.
8. سكب الجيلي الأخضر المُحضّر مُسبقًا، ثم وضعه داخل الثلاجة حتى يتماسك ويُشكّل طبقة.
9. تحضير الجيلي الأحمر حسب التعليمات الموضّحة على العبوّة، ثم وضعه جانبًا حتى يبرد دون وضعه في الثلاجة.
10. إذابة بودرة الجيلاتين في الماء البارد حسب التعليمات المدرجة على العبوة.
11. وضع الحليب المكثف المحلى مع عصير الليمون في وعاء مستقل، ثم إضافة خليط الجيلاتين وخلط المكونات معًا حتى تتجانس.
12. سكب الخليط السابق فوق طبقة الجيلي الأخضر بلطف ووضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك.
13. سكب الجيلي الأحمر كطبقة فوق الطبقة السابقة، ثم وضعه في الثلاجة حتى يتماسك، ثم يمكن تقطيعه وتقديمه.

طريقة عمل حلوى رأس السنة سيحبها الأطفال

كوكيز سنيكر دودل للحفلات

الكمية تكفي

24 شخصًا.

وقت التحضير

10 دقائق

وقت الطهي

12 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[٥]

المكونات

1. 1 و1/2 أصبع من الزبدة غير المملحة الطرية (أي ما يُعادل 150 غم).
2. 3/4 كوب من السكر (أي ما يُعادل 150 غم).
3. حبة من البيض.
4. 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أي ما يُعادل 2.5 غم).
5. 1 و1/2 كوب من الطحين (أي ما يُعادل 300 غم).
6. ملعقة صغيرة من كريم الترتار (أي ما يُعادل 5 غم).
7. 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا. (أي ما يُعادل 2.5 غم).
8. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. (أي ما يُعادل 1.5 غم).
9. 2 حبة من شوكولاتة سنيكرز المقطّعة إلى قطع.
10. 1/4 كوب من السكر (أي ما يُعادل 50 غم).
11. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (أي ما يُعادل 5 غم).

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتبطين الصينية بورق الزبدة.
2. وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقها مع السكر حتى تُصبح خفيفة وطرية لمدة دقيقتين.
3. إضافة البيض وخلاصة الفانيلا حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
4. إضافة المكونات الجافة وخفقها، ثم إضافة قطع شوكولاتة السنيكرز وتخفيض سرعة الخفق.
5. سكب العجينة بواسطة ملعقة الآيس كريم، ثم تمريرها على طبق يحتوي على مزيج من السكر المطحون والقرفة، ثم وضعها على صينية الفرن.
6. وضع صينية البسكويت داخل الفرن لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة حتى تنضج.
7. رفع الصينية جانبًا وتركها لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلًا، ثم وضعها على شبك التبريد.

كوكيز الكريسماس المزين

الكمية تكفي

24 شخصًا.

وقت التحضير

60 دقيقة.

وقت الطهي

12 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[٦]

المكونات

1. 2 و1/4 كوب من الطحين (أي ما يُعادل 280 غم).
2. 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر (أي ما يُعادل 2.5 غم).
3. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أي ما يُعادل 1.5 غم).
4. 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة الطرية (أي ما يُعادل 180 غم).
5. 3/4 كوب من السكر (أي ما يُعادل 150 غم).
6. حبة كبيرة من البيض.
7. 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أي ما يُعادل 10 غم).
8. 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز (أي ما يُعادل 1.5 غم).
9. كريمة رويال آيسنغ جاهزة.

طريقة التحضير

1. خفق كُلًا من الطحين، والبيكنغ باودر والطحين في وعاء متوسط الحجم ووضعه جانبًا.
2. وضع في وعاء الخلاط الكهربائي كُلًا من الزبدة، والسكر وخفقهما معًا على سرعة عالية حتى يُصبح المزيج كريميًا ناعمًا، ويحتاج تقريبًا لمدة دقيقتين.
3. إضافة البيض، وخلاصة الفانيلا، وخلاصة اللوز، وخفق المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى تتجانس.
4. إضافة المكونات الجافة إلى مزيج المكونات السائلة وخفق المكونات على سرعة منخفضة حتى تتجانس وتتكون عجينة، في حال كانت العجينة طرية يمكن إضافة ملعقة إضافية من الطحين.
5. تقسيم العجين إلى قسمين ومدّ العجينة على ورق الزبدة حتى تكون بسمك 1/2 سم تقريبًا.
6. وضع العجينة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
7. إخراج العجينة من الثلاجة، ثم استخدام القطّاعات المخصصة وتقطيع البسكويت بها، ثم وضعها على صينية الفرن، مع ترك مسافة بين كل حبة وأخرى.
8. وضع صينية البسكويت في الفرن لمدة تتراوح بين 11-12 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
9. رفع الصينية من الفرن وتركها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم نقل القطع إلى رف التبريد.
10. تزيين قطع البسكويت بالرويال آيسنغ بالطريقة المفضّلة، وتركها حتى تجمد، ثم يمكن تقديمها أو لفها كهدايا.

كوكي براونيز بالنوتيلا 

الكمية تكفي

14 شخصًا.

وقت التحضير

15 دقيقة.

وقت الطهي

12 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[٧]

المكونات

1. 1/2 كوب من السكر (أي ما يُعادل 100 غم).
2. 1/2 كوب من السكر البني (أي ما يُعادل 100 غم).
3. 2 حبة من البيض.
4. 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أي ما يُعادل 2.5 غم).
5. 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة (أي ما يُعادل 75 غم).
6. كوب من شوكولاتة نيوتيلا (أي ما يُعادل 190 غم).
7. 1 و1/3 كوب +ملعقة كبيرة من الطحين (أي ما يُعادل 175 غم).
8. 1/4 كوب من بودرة الكاكاو (أي ما يُعادل 25 غم).
9. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أي ما يُعادل 1.5 غم).
10. 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر (أي ما يُعادل 5 غم).
11. 1/4 ملعقة صغيرة من النشا (أي ما يُعادل 1.5 غم).

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وتبطين صينيتين فرن بورق الزبدة.
2. تنخيل في وعاء عميق كُلًا من الطحين، وبودرة الكاكاو، والبيكنغ باودر، ونشا الذرة، والملح في وعاء عميق ووضعه جانبًا.
3. وضع في وعاء الخلاط الكهربائي كُلًا من السكر، والسكر البني، والبيض وخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. إذابة الزبدة في الميكروويف حتى تذوب، ثم تُضاف شوكولاتة النوتيلا وتُقلّب مع الزبدة وهي ساخنة حتى تمتزج المكونات، ثم وضعها جانبًا لمدة دقيقتين حتى تبرد.
5. إضافة مزيج النوتيلا والزبدة وخلاصة الفانيلا إلى مزيج السكر والبيض، وخفق المكونات معًا لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
6. إضافة المكونات الجافة وخفقها على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
7. سكب خليط البسكويت باستخدام ملعقة الآيس كريم على صينية الفرن وترك مسافة بين كل حبة وأخرى.
8. وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 12-14 دقيقة.
9. رفع الصينية من الفرن ووضعها جانبًا لمدة دقيقتين، ثم نقل حبات البسكويت إلى رف التبريد.

حلوى كرات الجبن 

الكمية تكفي

10 شخصًا.

وقت التحضير

15 دقيقة.

وقت الطهي

60 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[٨]

المكونات

1. 2 و1/2 كوب من الجبنة الكريمية (أي ما يُعادل 455 غم).
2. 2/3 كوب من السكر المطحون (أي ما يُعادل 85 غم).
3. 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أي ما يُعادل 10 غم).
4. كوب من رقائق الشوكولاتة (أي ما يُعادل 200 غم).
5. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي (أي ما يُعادل 5 غم).
6. كوب من السبرنكلز الملونة (أي ما يُعادل 200 غم).

طريقة التحضير

1. وضع الجبنة الكريمية والسكر المطحون وخلاصة الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وخفق المكونات حتى تمتزج جيدًا.
2. تبطين صينية بورق الزبدة، ثم سكب كمية من المزيج السابق عليها باستخدام ملعقة الآيس كريم.
3. وضع كرات الجبنة في الفريزر، وتركها لمدة 20 دقيقة.
4. رفع الكرات من الفريزر وتغميس نصفها بالسبرنكلز، ثم وضعها في الثلاجة.
5. تسخين رقائق الشوكولاتة في الميكروويف حتى تذوب لمدة دقيقة ونصف مع تحريكها كل نصف دقيقة.
6. إضافة الزيت النباتي للشوكولاتة لمنحها قوام أكثر نعومة، وتحريك المكونات معًا.
7. غمس كرات الجبنة غير المغطاة بالسبرنكلز في الشوكولاتة المذابة باستخدام شوكة، ثم وضعها على ورق الزبدة، ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.

المراجع

1. ↑ Nicky Corbishley (23/11/2021), “Easy Christmas Cake Recipe”, kitchensanctuary, Retrieved 12/12/2021. Edited.
2. ↑ “EASY GALAXY CAKE”, cakewhiz, 17/7/2017, Retrieved 12/12/2021. Edited.
3. ↑ “EASY RED VELVET CAKE”, justsotasty, 14/1/2019, Retrieved 12/12/2021. Edited.
4. ↑ Lucy (11/12/2020), “CHRISTMAS JELLY CAKE | NO-BAKE”, bakeplaysmile, Retrieved 13/12/2021. Edited.
5. ↑ Jenny (29/9/2021), “Snickers Snickerdoodles Recipe”, picky-palate, Retrieved 13/12/2021. Edited.
6. ↑ “How to Decorate Sugar Cookies”, sallysbakingaddiction, Retrieved 13/12/2021. Edited.
7. ↑ “nutella brownie cookies”, theclassybaker, 25/7/2021, Retrieved 13/12/2021. Edited.
8. ↑ “no bake cheesecake bites”, deliciousmadeeasy, 6/8/2020, Retrieved 13/12/2021. Edited.