خلط الكريمة السائلة مع الحليب، والفانيلا في طُنجرة مُتوسطة الحجم وتسخين الخليط على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتَّقليب بِواسطة ملعقة خشبيَّة والحرص على عدم وصوله لِلغليان.
خفق صفار البَيض مع السكَّر في وعاءٍ زجاجي بواسطة مضرب شبك يدوي أو مِضرب كهربائي إلى أن يتجانس الخليط.
صب كوب مِن مزيج الحليبِ والكريمة السَّاخن فوقَ مزيج الصَّفار مع الحِرص على التقليب المستمر إلى أن يختلطا جيداً مع بعضهما البعض.
صب الخليط فوق الحليب في الطُّنجرة، وتقليبه باستمرارٍ على نار متوسّطة الحرارة إلى أن تتجانس المواد وتختلط.
تخفيفِ الحَرارة والاستِمرار بِالتَّقليب لمدّة تتراوح من ست إلى ثماني دقائق حتَّى يتماسك الخليط ويتكاثف ويتكوَّن لدينا خليط الكاسترد.
رَفع الطنجرة عن النار وإضافة القشطة وتقليبها حتَّى تختلِط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
تصفية الكاسترد وإزالة التكتلات بواسطة مصفاة الطبخ النَّاعمة.
تغطية الطبق بورق النايلون حتَّى لا يتكوَّن على سطحه قشرة وتركه في الثلاجة لِبضع ساعات إلى أن يبرد تماماً.
وضع خليط الكاسترد في آلة تحضير البوظة واتّباع الخطوات المذكورة عليها وبالإمكان إضافة الفواكِه المُثلجة أو الشوكولاتة المُذابة أو المُكسَّرات لِتحضير أصنافِ ونَكهات مُنوَّعة من البوظة على نفس وصفة الكاسترد الأساسيَّة.
وضع المستكة في المجمد لمدَّة عشر دقائق حتى يسهُل طحنها.
وضع الكريمة السائلة، والحليب الكامل الدَّسم في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً ثمّ إضافة الجلوكوز وخلطه.
صب الخليط في قدر وتركِه على نارٍ هادئة حتَّى الغليان.
طحن المستكة مع ملعقة من السُّكر باستخدام الهاون أو في مطحنة البهارات.
خلط ثلاث ملاعِق مِن السكَّر مع السَّحلب.
إضافة السكَّر إلى خليط الحليب والكريمة ووضعِهم على نارٍ هادئة إلى أن يغلي مرة أخرى.
إضافة المستكة بعد الغليان.
إضافة السكَّر المَخلوط مع السَّحلب مع الاستمرار بالتَّحريك إلى أن يظهر فُقاعات على الوَجه ويتكاثف المَزيج ويتماسَك مع بعضِه البعض.
وضع الخليط في وعاءٍ آخر وتركه إلى أن يبرد في درجة حرارة الغرفة ثمَّ نقله إلى الثلاجة وتركِه حوالي مدّة لا تقل عن نصف يوم.
وضع البوظة في ماكينة تحضير البوظة حتى تجمَد وتتماسك على بعضها البعض لمدّة نصف ساعة تقريباً وإضافة الفستق الحلبي أو القشطة خلال هذه المدَّة ثمّ وضعها مُباشرة في المجمد لمدّة ست ساعات على الأقل.
بوظة السنيكرز
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ
ستَّة أشخاص
المكوّنات
نصف كيلو غرام من بوظة الفستق السُّوداني.
موزة مهروسة.
نصف كوب من شوكولاتة السنيكرز المبشورة.
نصف كوب من الشُّوكولاتة البيضاء المُذابة.
التزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض ما عدا الشوكولاتة البيضاء في وعاءٍ زجاجي عميق حتَّى تُصبح ناعمة ومتماسكة القوام.
توزيع الخليط في أكواب زجاجيَّة أو قالب باستخدام كيس التَّزيين ثم وضعه في المجمد حتَّى يتجمد.
إخراج البوظة من المُجمّد قبل التَّقديم بوقت قليل ثمَّ رشّها بالشوكولاتة المُذابة وتزيينها بالحلوى المُفضَّلة.
تثبيت الشيفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع الفراولة، والسكر، والكريمة، والزبادي ثمّ التشغيل على سرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
سكب خليط الفراولة داخل طبق حافته عالية وواسع وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لعدة ساعات حتى يجمد الخليط.
تثبيت الشفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع الأناناس، والزبادي، والكريمة، والسكر ثمّ تشغيلها بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
سكب خليط الأناناس داخل طبق واسع وعالي الحافة وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لأكثر من ساعة حتى يجمد الخليط.
تثبيت الشفرة الفولاذية داخل وعاء محضرة الطعام ثمّ وضع البلوبيري، والسكر، والزبادي، والكريمة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط هش القوام ومتجانس.
سكب خليط البلوبيري داخل طبق واسع وعالي الحافة وتغليف الخليط بالنايلون ووضعه داخل مجمد الثلاجة لعدة ساعات.
توزيع أنواع البوظة على شكل كرات باستخدام ملعقة تشكيل البوظة ووضعها داخل أطباق تقديم فردية ثمّ تقديم البوظة.
بوظة بالصوص
مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
خمس دقائق
تكفي لِـ
اثني عشر شخصاً
المكوّنات
اثنا عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مقطعة).
بوظة بنكهة الفانيلا.
كوبان ونصف من الحليب المكثف المحلى.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
طريقة التحضير
وضع كل المكوّنات داخل وعاء في حمام مائي.
طهي الخليط مع التقليب حتى الحصول عليه سميكاً.
تقديمه مع البوظة.
فيديو عن وصفة آيس كريم الأفوكادو
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة آيس كريم الأفوكادو شاهد الفيديو.
نسبة التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426
لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.