طريقة عمل آيس كريم زبادي
آيس كريم الزبادي والموز
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- مئتا ملليلترٍ من لبن الزبادي.
- مئة غرامٍ من السكر.
- حبة من الليمون.
- أربعمئة غرامٍ من الموز.
- عصير فانيلا.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق.
مكونات صلصة التوفي:
- مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- مئة وخمسون غراماً من السكر البني.
طريقة التَّحضير
- وضع اللبن الزبادي، السكر، الليمون، الموز، الفانيلا والكريمة المخفوقة في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً.
- وضع الخليط في ماكينة الآيس كريم لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً أو إلى أن يتماسك خليط الآيس كريم ويجمد قليلاً.
- تفريغ خليط الآيس كريم في وعاء بلاستيكي وتغطيته بإحكام وتركه بالفريزر.
- عمل كرات من الآيس كريم وتقديمها مع صلصة التوفي.
تحضير صلصة التوفي:
- وضع الزبدة والسكر البني في وعاء على النار مع التحريك المستمر إلى أن يذوب المزيج.
- إضافة العسل إلى وعاء الزبدة والسكر وترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
- إضافة الكريمة الطازجة بعد الغليان مباشرةً وتركها تغلي مع المزيج لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- إزالة المزيج عن النار وتركه إلى أن يبرد.
آيس كريم الحليب
| مدة التَّحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 10 دقيقة |
| تكفي لـ | 3-4 اشخاص |
المكوِّنات
- كوبان من الكريمة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- صفار أربع بيضات.
- كوب من القشطة.
- كوب من الحليب.
طريقة التَّحضير
- وضع الكريمة، الحليب والفانيلا في وعاء ستانلس ستيل على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
- ترك الخليط على النار إلى أن يسخن دون أن يغلي.
- وضع السكر وصفار البيض في وعاء وخفقهم إلى أن يتجانس الخليط.
- وضع كوب من الحليب الساخن على خليط السكر وصفار البيض مع التقليب المستمر إلى أن يمتزج الصفار مع الحليب.
- صب كوب الحليب المخلوط مع السكر وصفار البيض على وعاء الستانلس ستيل.
- وضع الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية إلى تختلط المكونات جيداً.
- تخفيف النار والاستمرار بالتقليب لمدة تتراوح ما بين ست إلى ثماني دقائق إلى أن يصبح سميكاً ويتكون كاسترد ناعم دون أن يغلي الخليط.
- إبعاد الوعاء عن النار وإضافة القشطة وتقليبها إلى أن تختلط المكونات جيداً.
- تصفية خليط الكاسترد باستخدام مصفاة سلكٍ ناعمة في وعاء زجاجي واسع.
- تغطية الوعاء باستخدام كيس نايلون لمنع تكون القشرة على سطحه ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يبرد تماماً.
- وضع خليط الكاسترد في وعاء جهاز تحضير الآيس كريم حسب الإرشادات المذكورة على الجهاز.
- إضافة المكسرات، الشوكولاتة المذابة أو أي صنف من الفواكه لعمل أصناف متعددة من الآيس كريم على نفس الوصفة الأساسية.
آيس كريم الجبنة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكوِّنات
- مئة غرامٍ من جبنة الكريمي.
- مئتا غرامٍ من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- عسل -للتقديم-.
- بسكويت مسحوق -للتقديم-.
- ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
- خمسة وعشرون غراماً من السكر البودرة.
طريقة التَّحضير
- وضع الماء، السكر البودرة والفانيلا في وعاء الخلاط وخلطهم لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن يثخن الخليط.
- وضع الكريمة في وعاء و خفقها إلى أن تثخن.
- إضافة جبنة الكريمي إلى خليط الفانيلا وخلطها جيداً.
- إضافة الكريمة المخفوقة ببطء إلى خليط الجبنة والفانيلا وتقليبهم جيداً إلى أن تختلط كل المقادير جيداً.
- صب خليط الآيس كريم في وعاء بلاستيكي ووضعه في الفريزر لمدة ست ساعات مع تقليب الخليط كل ساعتين.
- عمل كرات من الآيس كريم ووضعهم في طبق مناسب للتقديم.
- وضع القليل من العسل والبسكويت المسحوق على الآيس كريم وتقديمها.
