طريقة سلطة البرغل
طريقة سلطة البرغل
سلطة البرغل هي نوع من أنوع السلطة السوريّة المشهورة بشكل كبير على مستوى الوطن العربي، نظراً لطعمها اللذيذ، وتمتاز بسهولة تحضيرها، ولا تحتاج للكثير من الوقت، وهناك العديد من الوسائل والطرق التي يمكن من خلالها تحضيرها، وتقدّم بكثرة في العزائم بجانب الأطباق الرئيسيّة، وهي مفضّلة لدى عدد كبير من الناس، وتمتاز باحتوائها على عناصر غذائيّة قيّمة، مثل البروتين، والألياف، والحديد، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل سلطة البرغل، وبالإضافة إلى كيفيّة إعداد سلطة البرغل بالخضار.
المكوّنات
- كوب من البرغل المغسول والمنقوع في الماء.
- نصف حزمة من البقدونس مفروم ناعماً.
- نصف حبّة من الفلفل الرومي الأحمر المفروم.
- فصّ من الثوم المهروس.
- حبّة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- حبة من البندورة المقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- ربع حزمة من النعناع المفروم.
- ربع حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كميّة من زيت الزيتون حسب الرغبة.
- ملح، وفلفل أسود، وبابريكا، وكمّون حسب الرغبة.
- مكعب من مرقة الماجي.
- رشّة من القرفة المطحونة.
- عصير الليمون الحامض.
- كمية من البندورة الكرزية للتزيين.
- كمية من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت على درجة حرارة متوسّطة، ونقلي فيه البصل، والثوم.
- نصفّي البرغل جيداً، ونضيف إليه معجون البندورة، ونحرّكهما جيداً.
- نضيف إلى الخليط السابق البصل.
- ننكّه الخليط بالماء، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكمّون، والقرفة، ومرقة الدجاج.
- نسكب فوق الخليط كمية قليلة من الماء، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، حتّى ينضج البرغل.
- نرفع الوعاء عن النار، ونتركه جانباً، حتّى يبرد.
- نضيف إلى البرغل الفلفل الرومي، والبندورة، والكزبرة، والبقدونس، والنعناع، وعصير الليمون الحامض، ونحرك المكوّنات جيداً.
- نضع السلطة في فنجان، ونقلبه في وعاء مسطّح.
- نزيّن السلطة بالبندورة، والبقدونس.
طريقة سلطة البرغل بالخضار
المكوّنات
- كوب من البرغل.
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكوسا المسلوق والمقطّع إلى مربّعات صغيرة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- ثلاثة أكواب من البندورة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- نسلق البرغل في الماء لمدّة ساعة كاملة.
- ننقل البرغل إلى وعاء، ونسكب فوقه عصير الليمون الحامض، والزيت، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها، حتّى يمتصّ البرغل الصلصة.
- نضيف إلى الخليط السابق البقدونس، والبصل، والكوسا، والبندورة، ونمزج المكوّنات جيداً.
- نرشّ فوق السلطة الجوز، ونقدّمها.
