طريقة تحضير سحلب تركي

السحلب التركي

يُعد السحلب التركي من المشروبات الشائعة في تركيا والبلدان العربية والتي يُفضّل الناس شربها في الشتاء، حيث لا يختلف السحلب التركي عن أنواع السحلب المُحضّر في الدول العربية، وفيما يأتي طريقة تحضير السحلب التركي بشيء من التفصيل:

السحلب التركي بالقرفة

مدة التحضير 5 دقائقمدة الطهي 15 دقيقةتكفي لِـ 8 أشخاص

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب أو نشا القمح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• 4 أكواب من الحليب السائل.
• بودرة القرفة للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع مسحوق السحلب أو نشا القمح في قدر صغير وإضافة السكر وتقليبهما معاً.
• إضافة الحليب إلى الخليط، وتقليبه بهدوء حتّى يذوب السكر.
• وضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وتقليب المزيج باستمرار لمدة 10 دقائق تقريباً إلى أن يغلي ويتكثّف.
• صبّ السحلب في أكواب مناسبة للتقديم ورشّ كمية وافرة من القرفة على الوجه، وتقديم السحلب ساخناً.

السحلب التركي بالهيل والزنجبيل

مدة التحضير 5 دقائقمدة الطهي 10 دقائقتكفي لِـ 8 أشخاص

المكونات

• 4 أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 4 ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر عميق وسميك القاعدة، وتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
• وضع مسحوق السحلب مع السكر والهيل في طبق عميق صغير الحجم، وتقليب المكونات جيداً لتختلط بودرة السحلب تماماً بالسكر؛ وذلك لتسهيل ذوبان السحلب وعدم تكتّله عند إضافته إلى الحليب.
• إضافة خليط السحلب والسكر إلى الحليب المغلي في القدر، وتحريك الخليط بسرعة إلى أن يذوب السكر ويتكثّف الحليب قليلاً، مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.
• سكب السحلب في أكواب للتقديم، وتزيين الأكواب بإضافة جوز الهند والقرفة أو الزنجبيل -حسب الرغبة- وتقديمه مباشرة وهو ساخن.

السحلب التركي بجوز الهند

مدة التحضير 5 دقائقمدة الطهي 10 دقائقتكفي لِـ 8 أشخاص

المكونات

• 4 أكواب من الحليب السائل.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من كلٍّ من:
  • ماء الورد.
  • ماء الزهر.

للتزيين:

• بودرة القرفة.
• زنجبيل مطحون.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب مع جوز الهند في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة، وتركه لمدة 5 إلى 6 دقائق إلى أن يغلي الحليب.
• تصفية الحليب من جوز الهند.
• وضع السحلب والسكر في طبق صغير، وتقليبهما معاً ليختلط السكر تمامًا مع السحلب.
• إضافة خليط السحلب والسكر إلى الحليب، وتقليب السحلب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام، ثم إضافة ماء الورد وماء الزهر.
• سكب السحلب في أطباق تقديم فردية، ونثر القرفة والزنجبيل والمكسرات على الوجه، وتقديم السحلب مباشرة.