طريقة تحضير بهارات البابريكا

تحضير بهارات البابريكا

• تجفيف الفليفلة الحلوة في مكان بارد وجاف وبعيداً عن أشعة الشمس، ثمّ تكسيرها إلى قطع صغيرة.
• طحن الفلفل الحلو في ماكنة البهارات حتّى تبصح ناعمة، ثمّ حفظ بهارات البابريكا في وعاء نظيف مع إحكام إغلاقه ووضعه في مكان جاف وبارد.

عمل بهارات البابريكا الحارة

المكوّنات:

• ربع كوب من البابريكا.
• ملعقتان طعام من كلٍ من: الملح، والكمون الحب، والسكر البني، والشطة البوردة، والفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة طعام من بودرة الثوم.

طريقة التحضير:

خلط جميع المكوّنات معاً، ووضعها في وعاء مع إحكام إغلاقه لحين استخدامه.

عمل البابريكا الجافة

مدّة التحضير	عشر دقائق
تكفي لــ	كوب

المكوّنات:

• نصف كوب من السكر.
• ثلث كوب من الملح الخشن، ملح الثوم، السكر البني والبابريكا.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الأوريجانو، الكمون الحب، فلفل مطحون خشن وفلفل حار جداً.

طريقة التحضير:

• خلط جميع المكوّنات في وعاء صغير، ثمّ وضعه في وعاء محكم الإغلاق.
• الإحتفاظ بالبهارات لمدّة سنة في مكان بارد وجاف، واستخدامه للدجاج والتيركي.

عمل بهارات بابريكا الدجاج الحارة

مدّة التحضير	خمس دقائق
مدّة الطهي	خمس دقائق
تكفي لــ	دجاجتين

المكوّنات:

• أربع ملاعق طعام من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: بودرة الثوم، والملح والأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير:

• خلط جميع المكوّنات في وعاء معاً.
• تصفية الدجاج وتنشيفه، ثمّ فرك الدجاج بالبهارات لخبزها في الفرن حيث تحتاج لساعتين حتّى تنضج.

عمل البطاطس المشوية مع البابريكا

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	خمس وأربعون دقيقة
تكفي لــ	أربعة اشخاص

المكوّنات:

• كيلو غراماً من البطاطا المقطعة مكعبات.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، وبودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الخضر المجفف.
• ملعقتان طعام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• خلط البطاطا المقطعة مع المكوّنات جميعها في وعاء، وتركها منقوعة لمدّة خمس إلى عشرة دقائق.
• وضع البطاطا المتبلة في صينية الخبز المدهونة بزيت الزيتون، وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي لمدّة خمس واربعين دقيقة أو حتّى تنضج البطاطس.

عمل بطاطا ودجز مع البابريكا

مدّة التحضير	عشرة دقائق
مدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ	أربعة أشخاص

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• سبع حبات من البطاطا، صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا، والالملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم، والأوريجانو.

طريقة التحضير:

• غسل البطاطا جيداً بالماء دون تقشيرها، ثمّ تقسيمها من النصف ثمّ تقطيعها إلى شرائح.
• خلط المكوّنات المتبقية في طبق عميق، ثمّ وضع البطاطا الشرائح فيها وخلطهم معاً جيداً.
• وضع البطاطس المتبلة في صينية الخبز، ثمّ إدخالها الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي إلى أن تتحمر وتنضج، وتقديمها ساخنة.