طريقة عمل شوربة الذرة الصينية
شوربة الذرة الصينية
يُعدّ المطبخ الآسيوي عمومًا والمطبخ الصيني خصوصًا من أغنى المطابخ العالمية بوصفات الطعام، ويضم الكثير من الوصفات اللذيذة والمتنوعة التي تعتمد على المواد الطبيعية الطازجة بالدرجة الأولى، ومن ضمن هذه الأصناف شوربة الذرة الصينية، وشوربة الذرة الصينية من الأطباق الجانبية اللذيذة التي تُقدّم منفردة أو مع الأطباق الرئيسة، ويمكن عمل هذه الشوربة بعدة طرق وبمكوّنات مختلفة، وفيما يأتي طريقة عمل الشوربة الصينية بطريقتها التقليدية المعروفة في المطبخ الصيني.
مكونات شوربة الذرة الصينية
شوربة الذرة الصينية من أنواع الشوربة الغنية بمكوّناتها، كما انّ مكوناتها بسيطة ومتوفرة بسهولة، ويمكن التحكم في بعض المكوّنات كإضافة بعض التوابل أو الخضروات إلى جانب الذرة، كما يمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأسود، وفيما يأتي طريقة مكوّنات ومقادير شوربة الذرة الصينية، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لستة اشخاص ، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:
- قطعة من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم.
- ثلاثة أكواب من الذرة المعلّبة.
- ستة فصوص من الثوم.
- ثلاث حبات صغيرة من البصل.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الصويا.
- ست ملاعق صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من النشا المذاب بثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- تسعة أكواب من الماء المغلي.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بقدونس مفروم “للتزيين”.
طريقة عمل شوربة الذرة الصينية
طريقة عمل شوربة الذرة الصينية سهلة وخطواتها بسيطة، ويجب الالتزام بالخطوات بشكلٍ مفصل، بالإضافة إلى الالتزام بالمكوّنات كي تكون الشوربة متقنة ونكهتها لذيذة، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الذرة الصينية بالطريقة التقليدية الأصلية، وتحتاج هذه الشوربة إلى نصف ساعة كي تكون الشوربة جاهزة للتقديم:
- وضع الزيت في قدر، ورفعه على درجة حرارة متوسطة، وإضافة إليه البصل وتركه على النار حتى يتذبل ويتغير لونه، ثم إضافة الثوم، وتقليب المكوّنات معًا جيدًا.
- إضافة الزنجبيل وقطع الدجاج والذرة، ثم تقليب المكوّنات معًا جيدًا حتى يتغير لون الدجاج.
- إضافة الماء المغلي إلى المكوّنات، والتحريك حتى تتجانس النكهات، وترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج جيدًا.
- إضافة صويا الصوص إلى المكوّنات والخلط برفق.
- خفق حبة البيض جيدًا بعد إضافة رشة من الملح إليها، وإضافتها إلى المكوّنات والتحريك جيدًا بسرعة كبيرة حتى يصبح الخليط متجانسًا وتظهر فيه خطوط باللون الأبيض، وترك الشوربة على النار مدّة ثلاث دقائق.
- رفع الشوربة عن النار ثم سكبها في أطباق التقديم، ونثر البقدونس المفروم على الوجه، وتقديمها فورًا وهي ساخنة.
القيمة الغذائية لشوربة الذرة الصينية
بعد أن تم توضيح وشرح طريقة عمل شوربة الذرة الصينية، لا بدّ من ذكر ما تحويه هذه الشوربة الرائعة من قيمة غذائية عالية، إذ تحتوي شوربة الذرة الصينية على مكوّنات غنية تضم الفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتينات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى الدهون، أما القيمة الغذائية لشوربة الذرة بشكلٍ مفصل وتقريبي، فكل حصة من شوربة الذرة الصينية، الحصة الواحدة تساوي 265.57 غرام:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 123.8 سعرة حرارية |
| الدهون | 2.2 غرام |
| الكوليسترول | 61 ملّيغرام |
| الصوديوم | 782.2 ملّيغرام |
| البوتاسيوم | 204.8 ملّيغرام |
| الكربوهيدرات | 24.2 غرام |
| السكر | 4.5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.5 غرام |
| البروتين | 4.8 غرام |
| فيتامين أ | 176.6 وحدة دولية |
| فيتامين ب | 6 0.1 ملّيغرام |
المراجع[+]
- ↑ “Easy Chinese Corn Soup”، www.eatthismuch.com، Retrieved 22-12-2019. Edited.
