طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية
سلطة الرنجة
هناك العديد من الأطباق التي لم تقتصر شهرتها على الدولة التي تم ابتكارها بها، بل أصبحت تلك الأطباق مشهورةً على مستوىً عالمي، ومن تلك الأطباق سلطة الرنجة مع الطحينية، حيث يُعد هذا الطبق من الأطباق المتميزة وذات الطعم الشهي، بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تمدّ جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن الضرورية االتي يحتاجها، لذلك فهو طبقٌ غنيٌ، ومن الواجب على كلّ سيدةٍ تعلّمه وإضافته كطبقٍ جانبيٍ إلى مائدة الطعام، وفي المقال الآتي سيتم التّعرف إلى طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية.
مكونات سلطة الرنجة بالطحينية
أولًا قبل البدء بعملية الطهي يُفضَّل دائمًا تحضير المكونات؛ مما يساعد السيدة على اختصار الوقت والجهد الإضافيين، بالإضافة إلى الحرص على عدم نسيان أيّ مكونٍ، وتعدّ سلطة الرنجة بالطحينية ذات المكونات سهلة التحضير، والتي ربما قد تكون أغلب مكوناتها متوافرة في كلّ منزلٍ، وفيما يأتي توضيح مكونات طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية:
- أربع حبات فيليه من سمك الرنجة.
- أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
- حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل الأبيض المُقطع إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
- حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم، والمقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
- حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأخضر والمقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ربع كوبٍ من عصير الليمون الطبيعي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب واحد من الطحينية السائلة.
طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية
بعد أن تمّ تحضير جميع المكونات السابقة يجب الإنتقال إلى المرحلة التالية؛ وهي عملية الطبخ، إذ تحتاج تلك المرحلة لمدةٍ زمنيةٍ تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، وتكفي تلك الوصفة لأربعة أشخاص ٍ، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية:
- أولًا يتم تقشير سمك الرنجة، وإزالة القشور عنه بشكلٍ جيد، ثم تُقطع إلى مُكعباتٍ.
- في مقلاة على النار مدهونة بزيت الزيتون، تُوضع قطع سمك الرنجة، وتُقلّب إلى حين استوائها، ثم تُوضع القطع في وعاءٍ متوسط الحجم.
- بعد ذلك يُضاف للوعاء الذي يحتوي على سمك الرنجة كلّ من البصل الأخضر والطماطم والفلفل الأخضر والبصل الأخضر والخل الأبيض وعصير الليمون الطبيعي، بعدها يتم خلط جميع تلك المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- ثم بعد ذلك يُضاف إلى المكونات السابقة الزيت النباتي والطحينية، ثم يتم مرة أخرى تحريك جميع المكونات حتى تتجانس جيدًا.
- بعدها يُغطّى الوعاء بكيسٍ من النايلون، ويُوضع في البراد لمدّة تترواح بين ساعة إلى ساعتين تقريبًا، ومن المفضّل تركها ليلةً كاملةً.
- أخيرًا يتم إخراج الوعاء من الثلاجة، وتقديمه إلى مائدة الطعام مع الخبز وشرائح الليمون الطازجة، ومن الممكن وضع المزيد من صلصة الطحينية الشهية.
القيمة الغذائية لسمك الرنجة
بعد أن تم التحدث عن طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية، يجب التطرق إلى القيمة الغذائية للسمك، حيث يحتوي تحتوي السمك على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، كما يعدّ السمك بكافة أنواعه أكثر اللحوم البيضاء احتواءً على البروتين، لذلك من المُفضل تناول طبق من السمك مرة أو مرتين خلال الأسبوع الواحد، والجدول أدناه يوضّح القيمة الغذائية لسمك الرنجة:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 427 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 29.34 غرام |
| الدهون المشبعة | 3.881 غرام |
| الكوليسترول | 21 ملغرام |
| الصوديوم | 1418 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 15.71 غرام |
| السكريات | 12.57 غرام |
| البروتين | 23.13 غرام |
| الحديد | 1.99 ملغرام |
| الكالسيوم | 126 ملغرام |
| البوتاسيوم | 112 ملغرام |
| فيتامين A | 1402 وحدة دولية |
المراجع[+]
- ↑ “herring cooked”, www.fatsecret.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.
