طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ
طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ، يُعتبر الخبز من أهم الأغذية التي تتواجد على كل سفرة عربية، ويتم صناعته من دقيق القمح، مما يجعل الإنسان يشعر بالشبع عند تناوله، كما يتم صناعة الشطائر منه بأطعمتها المختلفة، ومن خلال موقع اقرا سيتم الحديث عن الخبز العربي، وأنواعه، وطريقة تحضيره في المنزل.
الخبز العربي
يُعرف الخبز العربي بالخبز البلدي أو الخبز السوري، المصنوع من دقيق القمح، بحيث يكون مفرود بشكل دائري وليّن، وغالباً ما يستخدم هذا النوع من الخبز في مناطق الشرق الأوسط، وحوض البحر المتوسط بشكلٍ رئيس، إذ يستعمل العرب هذا الخبز أثناء تناولهم الطعام ويعتمدون عليه في كل وجباتهم لتغميس المقبلات والطبخات، كذلك يمكن إعداد أشهى الشطائر المتنوعة منها.
طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ
تتعدّد طرق تحضير الخبز العربي المنفوخ، فكل دولة عربية تصنعه بشكل وطريقة مختلفة عن غيرها، وفيما يلي نُورد كيفية تحضيره: [1]
مقادير الخبز العربي المنفوخ
قبل البدء بعمل الخبز يجب تحضير مقاديره والتي تتكون من:
- 500 غرام دقيق منخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب ماء فاتر.
كيفية تحضير الخبز العربي المنفوخ
يتم عمل الخبز المنفوخ، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نخلط الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء في وعاء حتى تذوب الخميرة.
- نترك المزيج لدقيقة على حرارة الغرفة حتى يختمر.
- نضع الدقيق في وعاء، ونضيف مزيج الخميرة والملح.
- نُضيف الكمية المتبقية من الماء تدريجياً، ثم نقوم بدعك المكونات بواسطة اليدين حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة.
- نُغطّي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة وضعيه في زاوية دافئة لساعة حتى تختمر العجينة.
- نغمس أيدينا بالدقيق، ونُشكّل كرات متساوية الحجم من العجينة، ونضعها على فوطة نظيفة.
- نُغطّي الكرات بفوطة ثانية ونتركها لـمدة خمسة عشر دقيقة حتى تختمر.
- نفرد كرات العجين على سطح منثور بالدقيق حتى نحصل على شكل دوائر.
- نضعدوائر العجين على فوطة، ونتركها لمدةخمسة عشر دقيقة إضافية حتى ترتاح.
- نُحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع بعض كرات العجين في صينية فرن، وندخلها إلى الفرن حتى نحصل على شكل الخبز العربي المنفوخ.
- نكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- نقدّم الخبز العربي المنفوخ ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
تاريخ الخبز العربي
ترجع أصول الخبز العربي وتاريخه إلى عصور ما قبل التاريخ، وما يقارب 14500 عام، وبالتحديد في العصر الحجري، إذ كانوا يصنعون الخبز المُسطّح من الحبوب البرية، كالقمح والشعير، فقد كان للخبز أهمية كبيرة قي منطقة الشرق الأوسط، وبالتحديد منطقة الهلال الخصيب، وفي الكثير من المجتمعات القديمة كالحضارة البابلية، وبلاد ما بين النهرين منذ الفترة قبل 4000 عام، فكان هناك خبز التنور، والخبز المسطح، والطابون، والمنفوخ، والذي يُعد عنصراً أساسياً في نظامهم الغذائي.
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي حمل عنوان، طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ، حيث تعرفنا على الخبز العربي، وتاريخه، وكيفية تحضيره.
المراجع
- youtu.be , خبز عربي منفوخ وسر العجينه , 15/01/2022
