طريقة عمل الكوارع بـ 5 وصفات مختلفة

طريقة عمل الكوارع في المنزل بخطوات بسيطة من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات المنزل حيث يعتبر طبق الكوارع من أشهر الوجبات التي يكثر تحضيرها في فصل الشتاء لأنها تمنح الجسم الطاقة والحيوية والشعور بالدفء، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع اقرا على أكثر من طريقة لتحضيرها حتى تتمكنين من تقديمها إلى أفراد أسرتك بطرق مختلفة.

طريقة عمل الكوارع المسلوقة

الكوارع هي واحدة من أكثر الأكلات الشعبية المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

• نصف كيلو من الكوارع.
• كوب من صلصة الطماطم.
• 3 قطع من البصل مفروم ناعم.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• 4 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر.
• 3 أعواد من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 3 ملاعق كبار من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون ناعم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل الكوارع المسلوقة فيما يلي:

• تنظيف الكوارع جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم البدء في إزالة الشعر منها.
• إحضار قدر عميق ومن ثم سكب مقدار مناسب من الماء وتركها حتى تصل إلى درجة الغليان ثم يضاف إليها الكوارع وتترك بها لمدة 5 دقائق، ثم التخلص من المياه ويوضع مياه جديدة وتركها حتى تغلي وتكرر الخطوة السابقة مرة أخرى.
• إضافة مقدار كلًا من إلى الكوارع (الهيل – الملح – القرنفل – القرفة)، ثم تقلب جيدًا وتترك على النار حتى تنضج لمدة نصف ساعة على الأقل.
• إحضار قدر آخر ويضاف إليه مقدار مناسب من الزيت ثم سكب البصل والثوم المهروس وتقليبهم جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يتغير الطعم.
• إضافة مقدار كلًا من إلى المزيج السابق (صلصة الطماطم – الملح – الكمون – الخل – البهارات المشكلة) مع التقليب المستمر ثم يترك المزيج حتى ينضج تمامًا لمدة نصف ساعة، ثم يرفع القدر عن النار وتسكب الكوارع في أطباق التقديم.

طريقة عمل فتة الكوارع

فتة الكوارع من أشهر الأكلات المصرية التي يكثر تحضيرها في المناسبات السعيدة والولائم والأعياد، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها بالتفصيل:

• نصف كيلو من الكوارع المقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 4 ورقات من اللوري.
• 3 حبات من الحبهان.
• ربع كوب من السمن النباتي.
• 3 ثمرات من البصل المفروم ناعم.
• كوب من عصير الطماطم.
• 4 أكواب من الأرز المصري المسلوق.
• 4 أرغفة من الخبز.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم فيما يلي:

• غسل الكوارع جيدًا تحت الماء الجاري ومن ثم وضعها في وعاء به ماء ودقيق وملح وتركها به لمدة ليلة كاملة.
• وضع قدر عميق على النار ثم يُضاف إليها مقدار مناسب من الماء ويترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم تُضاف الكوارع وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع الحرص على إزالة الرغوة التي قد تظهر على السطح.
• يُضاف إليها الكوارع مقدار كلًا من (البصل – الملح – الفلفل الأسمر – البهارات المشكلة – ورق اللورى)، ثم تقلب المكونات جيدًا مع الكوارع ثم تركها على النار لمدة ساعة ونصف أو ساعتين على الأقل حتى تمام النضج.
• تقطيع الخبز الأبيض ومن ثم البدء في تحميصه في مقدار مناسب من الزيت، ثم تُضاف المستكة إلى الخبز.
• وضع مقلاة على النار ثم سكب السمن وتركه حتى تذوب ثم سكب الثوم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه ثم يُضاف إليه مقدار كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – البهارات – الخل – صلصة الطماطم)، ثم يترك المزيج على النار حتى يتسبك.
• سكب الأرز المسلوق في أطباق التقديم ثم تُوضع صلصة الطماطم ثم الكوارع وأخيرًا يُزين الوجه بالخبز المحمص.

طريقة عمل الكوارع في الفرن

طاجن الكوارع في الفرن من الأكلات التي لا تحتاج إلى وقتًا طويلًا لتحضيرها ولكن ستحصلين على وجبة لذيذة ومغذية لأفراد أسرتك، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيرها:

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 10 قطع من الكوارع متوسطة الحجم.
• ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 3 ملاعق كبار من البابريكا الحارة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 3 ورقات من الغار.
• 4 ثمرات من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 ثمرات من الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير طاجن الكوارع في الفرن:

• غسل الكوارع جيدًا تحت الماء الجاري بالخل والليمون للتخلص من رائحة الزفارة.
• نقع الكوارع في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم وضعها في قدر مملوء بالماء على نار متوسطة، ثم يُضاف إليها مقدار كلًا من (الهيل – ورق الغار – الزيت النباتي)، ثم تقلب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
• سكب الماء والبصل المقطع، ثم يُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسمر على حسب الرغبة.
• ترك المزيج على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم إحضار طاجن مخصص للفرن ويُضاف إليها الكوارع، ثم وضع شرائح البصل والطماطم على الوجه ومن ثم إضافة البهارات وجوزة الطيب والبابريكا.
• سكب المرق ثم يُوضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى لمدة ساعة على الأقل ثم تُقدم ساخنة.

طريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس

يمكنك زيادة القيمة الغذائية إلى طاجن الكوارع وذلك من خلال إضافة الخضراوات المفضلة لديكِ بجانب المكونات التالية:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ثمرات من الجزر المبشور ناعم.
• كيلو من الكوارع المسلوقة.
• كوب من الكرات.
• كوبان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حزمة من الكزبرة.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 3 ورقات من اللورى.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل فتة الكوارع بالبطاطس في الفرن فيما يلي:

• تنظيف الكوارع جيدًا تحت الماء ومن ثم وضعها في الملح والدقيق والماء وتركها به لمدة ساعتين.
• إحضار مقلاة عميقة وواسعة ثم يُضاف إليها الزيت ويترك حتى يسخن قليلًا ثم تُوضع الكوارع مع البصل وتقلب جيدًا حتى تتشوح ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسمر.
• إضافة الماء إلى الكوارع وتترك حتى تنضج.
• وضع مقلاة على النار ثم يُضاف إليها الزيت ويترك حتى يسخن قليلًا، ثم سكب مقدار كلًا من (ورق اللورى – الحبهان المطحون – البصل – الثوم)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى يتغير اللون وتظهر رائحتهما.
• سكب المقادير التالية إلى المزيج السابق (البهارات – صلصة الطماطم – الكرات – الكزبرة – الجزر المبشور)، ثم يُضاف مرق الكوارع ويترك المزيج حتى ينضج.
• قلي البطاطس في مقلاة غير قابلة للالتصاق ومن ثم وضعها إلى المزيج السابق ثم إدخال طاجن الكوارع إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.

طريقة عمل الكوارع بالسودانية

لا تختلف طريقة عمل الكوارع على الطريقة السودانية كثيرًا عن الطرق التقليدية الأخرى المتعارف عليها سوى في إضافة بعض المكونات الإضافية على الوصفة الأصلية وهي:

• ربع كوب من الخل.
• كيلو من الكوارع المسلوقة.
• ورق لورا.
• 3 ثمرات من البصل مقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة من الملح.
• 3 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 3 أعواد من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 3 ملاعق كبار من عصير الليمون.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل شوربة الكوارع السودانية فيما يلي:

• إحضار حلة الضغط ومن ثم يُضاف إليها مقدار مناسب من الماء ثم سكب الكوارع ثم وضع البصل والملح والفلفل الأسمر ثم يُترك المزيج على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج.
• رفع القدر عن النار وتصفى الكوارع جيدًا من الماء ومن ثم تركها جانبًا.
• وضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت ثم سكب الثوم المفروم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه ثم يُضاف إليه الخل وصلصة الطماطم ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تتسبك.
• إحضار الخلاط الكهربائي ثم وضع الطماطم وخفقها على أعلى سرعة ومن ثم سكبها على مزيج الثوم، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسمر.
• وضع المزيج السابق على الكوارع ثم يترك على نار هادئة حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان ومن ثم يصبح جاهزًا للتناول.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الكوارع المسلوقة في الطاجن في الفرن، كما ذكرنا طريقة أخرى لتحضيره طاجن الكوارع في حلة الضغط.