طريقة عمل الشباتي بـ 7 وصفات مختلفة
طريقة عمل الشباتي سهلة وبسيطة ويمكنك تنفيذها بسهولة في المنزل، حيث يعتبر الشباتي أو الجباتي هو واحد من أشهر أنواع المخبوزات التي يكثر تحضيرها في الهند، كما تتعدد وتختلف طرق تحضيرها وفقًا للمناطق في الهند، ويمكن أن يُقدم خبز الشباتي بجانب المأكولات الرئيسية مما يساعد على إعطاء الإنسان الشعور بالشبع سريعًا، لذلك سنلقي الضوء فيما يلي عبر موقع اقرا على أكثر من طريقة لتحضير الخبز.
طريقة عمل الشباتي الهندي
عادة ما يقدم خبز الشباتي الهندي بجانب وجبات الدجاج أو اللحم مثل الإيدام، كما يعتبر من المخبوزات المغذية والشهية، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الخبز بالتفصيل:
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 3 أكواب من الدقيق الأسمر المنخول.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل الخبز الهندي على الطريقة الأصلية فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في سكب مقدار الدقيق الأبيض والأسمر وتقليبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات وتختلط.
- سكب مقدار الملح إلى المزيج السابق مع التقليب المستمر، ثم صنع حفرة في منتصف الدقيق والبدء في سكب المكونات السائلة وهي (الماء – الزيت)، مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ولينة.
- ترك العجين حتى ترتاح جانبًا لمدة 30 دقيقة، ثم البدء في تقسيمها إلى كرات متساوية في الحجم.
- فرد كرات العجين على سطح مستوٍ مدهون بالزيت ثم البدء في لف العجين على شكل حلزوني وتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- صنع فتحات في العجين باستخدام الشوكة، ثم البدء في دهنها بالسمن أو الزيت، ثم لف العجين على شكل رول.
- إحضار مقلاة عميقة وواسعة ثم وضع العجين مع الحرص على تقليبه بين الحين والآخر حتى ينضج ويحمر الوجه وبذلك يصبح جاهزًا للتناول.
طريقة عمل الشباتي العماني
لا تختلف طريقة تحضير خبز الشباتي العماني عن الطرق التقليدية المعروفة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الخبز الجباتي على الطريقة العمانية على أصولها:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين كبار من الحليب المجفف.
- ربع كوب من السمن النباتي.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل خبز الشباتي العماني فيما يلي:
- إحضار الخفاقة الكهربائية ثم البدء في سكب مقدار كلًا من (الماء – الملح – السمن – الدقيق – الحليب المجفف)، ثم تشغيله على أعلى سرعة حتى تتجانس المكونات ويصبح لديكِ عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- ترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- تقطيع العجين إلى كرات متساوية في الحجم ومن ثم تُغمس كل قطعة في السمن وتترك جانبًا ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- إحضار مقلاة عميقة وواسعة ومن ثم وضع العجين في المقلاة وتقلب على نار هادئة من الجهتين حتى تنضج وتحمر.
طريقة عمل الشباتي الكويتي
كما ذكرنا سابقًا أن خبز الشباتي من أنواع المخبوزات الهندية ولكنه انتشر فيما بعد في كافة أنحاء الوطن العربي لذلك برع المطبخ الكويتي في تحضيره وذلك لمذاقه الشهي وإمكانيه تحضيره في وقت قصير دون بذل مجهود يُذكر، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير خبز الشباتي الكويتي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل خبز الشباتي الكويتي فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في خلط مقدار كلًا من (الجبن السائل – المايونيز – الخبز – البيض)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات وتختلط.
- وضع البيض على الخبز ثم يُضاف إليها الكاتشب أو الشطة ثم يُترك الخبز في مقلاة حتى تتحمص.
طريقة الشباتي على الصاج
يمكنك تحضير خبز الشباتي الهندي على الصاج لتحضيره في وقت قصير وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل خبز الجباتي الهندي على الصاج فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم البدء في سكب المكونات السابقة وتقليبها جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم، ثم دهنها بالقليل من الزيت وتركها في مكان دافئ حتى ترتاح.
- فرد العجين في صينية الخبز ثم تركها 10 دقائق إضافية حتى ترتاح ومن ثم خبزه على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة عمل الشباتي بالبيض
يمكنك زيادة القيمة الغذائية لخبز الشباتي وذلك من خلال إضافة البيض ضمن المكونات علاوة على احتوائه على الدقيق الأسمر المعروف بفوائده المتعددة للجسم، كما يمكنك تقديم الخبز بجانب البيض وذلك من خلال إحضار المقادير الآتية:
- 3 قطع من خبز الشباتي الجاهز.
- بيضتان.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل الشباتي بالبيض فيما يلي:
- إحضار مقلاة عميقة وواسعة غير قابلة للالتصاق ثم البدء في وضع الخبز وبعد ذلك البيض وتقليبهم جيدًا لمدة دقيقتين.
- وضع المقلاة في الفرن حتى يكتمل نضج البيض ومن ثم يُقدم مباشرة للتناول.
طريقة عمل خبز الشباتي بالجبن
تضيف الجبن نكهة مميزة لا تقاوم للخبز، كما تساعد على بقائه صالحًا للتناول لفترة طويلة، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير خبز الشباتي بالجبن:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
مقادير الحشو
تحتاجين إلى المقادير التالية لحشو خبز الشباتي بالجبن:
- كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل خبز الشباتي بالجبن فيما يلي:
- إحضار قدر عميق ثم البدء في خلط مقدار الماء والزيت والدقيق وتقلب المكونات جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
- تقسيم العجين إلى كرات متساوية في الحجم ثم تركها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
- فرد كرات العجين ومن ثم وضع الحشوة في المنتصف ومن ثم إغلاقها بإحكام ثم تركها حتى ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- وضع الخبز في مقلاة ساخنة غير قابلة للالتصاق حتى ينضج ومن ثم يُزين الوجه بالفلفل الأخضر.
طريقة عمل الشباتي الحلو
يمكنك تحضير خبز الشباتى كخبز حلو يمكنك تقديمه مع السكر والسمن البلدي، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 3 ملاعق كبار من الحليب البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتين كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة عمل خبز الشباتي الحلو فيما يلي:
- إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار كلًا من (الحليب البودر – الزعفران – الدقيق – البيكنج بودر)، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات وتختلط.
- خلط الخميرة والماء والسكر جيدًا في وعاء ثم سكب الخليط على المزيج السابق مع الاستمرار في العجن حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
- تقطيع العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ومن ثم البدء في فردها جيدًا باستخدام النشابة.
- إحضار مقلاة عميقة وواسعة مدهونة بالزيت ثم وضع العجين في المقلاة حتى ينضج تمامًا.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الشباتي على الطريقة الهندية الأصلية، كما ذكرنا طرق أخرى لتحضيره في الفرن وعلى الصاج حتى تتمكنين من اختيار الطريقة الأنسب لكِ.
