موقع اقرا » تغذية » معلومات غذائية » طريقة استخدام العصفر

طريقة استخدام العصفر

طريقة استخدام العصفر، يعتبر نبات العصفر بأنه ينتمي إلى فصيلة النّجميات، حيث يُزرع في العديد من الدول ومن أبرزها الهند والصين والولايات المتحدة الأمريكية، كما أنه يمتاز بألوانه الجميلة حيث يوجد منه اللون الأصفر واللون الأحمر الداكن، وهو من النباتات التي يتم استخدامها في الطب البديل لعلاج العديد من الأمراض، بالإضافة لاستخدامه لإضفاء نكهة ولون للأطعمة، ومن هذه المعطيات سوف نسلط الضوء عبر موقع اقرا على بيان إجابة السؤال المطروح.

العصفر

يعد نبات العصفر بأنه زُرِع منذ القدم حيث كان يتم استخدامه في صبغ الأقمشة، بالإضافة إلى أنه مُلوّن غذائي للأطعمة، كما يزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا، وأيضًا هناك أنواع متعددة من العصفر وتختلف حسب تباين التكوين الجيني للأجناس المختلفة والتوزيع الجغرافي، ومن الجدير بالذِّكر أنّ هناك نوعين من زيت العصفر النوع الأول الذي يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل: حمض اللينوليك، والنوع الآخر الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ومن الأمثلة عليها: حمض الأوليك.[1][2]

القيمة الغذائية في العصفر

يعد العصفور بأنه مصدرًا للدهون غير المشبعة، فهو يعمل على تقليل خطر الإصابة بتخثر الدم الذي يسبب السكتة النوبة القلبية، بالإضافة إلى أنه يعمل على خفض مستوى ضغط الدم ويساعد على تمدد الأوعية الدموية، حيث أن كل 100 جرام من بذور العصفر المجفف تحتوي على القيمة الغذائية التالية:[3]

المادة الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحراريّة	517 سعرة حرارية
الماء	5.62 مليلترات
البروتين	16.18 غراماً
الدهون الكليّة	38.45 غراماً
الكربوهيدرات	34.29 غراماً
الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية	4.848 غرامات
الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة	28.223 غراماً
الأحماض الدهنية المشبعة	3.682 غرامات
الكولسترول	0 مليغرام
الكالسيوم	78 مليغراماً
المغنيسيوم	353 مليغراماً
البوتاسيوم	687 مليغراماً
الفولات	160 ميكروغراماً
فيتامين أ	50 وحدة دولية
فيتامين ب5	4.03 مليغرامات

القيمة الغذائية لزيت العصفر

يعد زيت العصفر بأنه غنيًا بفيتامين هـ، حيث أن تناول ملعقة كبيرة منه تعمل على تزويد الجسم بـ 23% من الكمية الموصى بها، كما أن هذا الفيتامين يحتوي على فوائد عدة فهو يعمل على تأخير الشيخوخة، وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض كالقلب والأوعية الدموية والسكري، أما بالنسبة لقيمته الغذائية في 100 غرام فهي تتمثل كالآتي:[4]

المادة الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحراريّة	884 سعرة حرارية
الماء	0 مليلتر
البروتين	0 غرام
الدهون الكليّة	100 غرامٍ
الكربوهيدرات	0 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية	14.355 غراماً
الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة	74.623 غراماً
الأحماض الدهنية المشبعة	6.203 غرامات
الكولسترول	0 مليغرام
فيتامين هـ	34.1 مليغراماً

طريقة استخدام العصفر

يعد نبات العصفر هو نبات سنوي قصير العمر حيث أنه ينمو ويرتفع إلى 150 سم، كما يمتاز بأن له أوراق طويلة وشوكية، حيث أن ألوان الزهور تتراوح بين الصفراء والبرتقالية والحمراء وتحتوي على رؤوس كروية، كما أن كل رأس يحتوي على 15 إلى 20 بذرة وتكون هذه البذور لامعة وناعمة وبيضاء، ويتم استخدام زيت بذور العصفر للعديد من الاستخدامات وفيما يلي سيتم بيان أبرز استخدامات العصفر المتعددة:

فوائد عشبة عباءة السيدة للتنحيف

طريقة استخدام العصفر في الأطعمة

يعد العصفر هو نوع من أنواع التوابل التي يتم إضافتها إلى الطعام، حيث أن لها لون وطعم شهي وفيما يلي سيتم بيان أبرز استخدامات العصفر في الأطعمة:[5]

بديل أو محسّن للزعفران: فهو بديل شعبي للزعفران، حيث أنه يسمى بالزعفران الكاذب أو الزعفران الفقير، بالرغم من أن الزعفران أغلى التوابل في العالم إلى أن تكلفة العصفر قليلة جدًا مقارنةً به.
إضافته للأرز: حيث أنه يعطي لونًا أصفرًا جميلًا مشابه للون الزعفران.
شاي عشبي: حيث أنه يعتبر من أسهل الطرق للاستمتاع به هو نقع بتلات العُصفر في ماء ساخن لعمل مشروب شاي عشبي، حيث أن له فوائد عديدة على القلب والعظام.
طهي اللحوم: يوضع العصفر على الدجاج واللحوم والأسماك وذلك لإعطائها نكهة مميزة وشهية.

طريقة استخدام العصفر للخوف والقلق

يعتبر العصفر بأن له فوائد عديدة في علاج القلق والخوف المرافق للاكتئاب، حيث تمّ إجراء دراسة بحثية أوضحت أن هناك تأثير لزهرة العصفر على أعراض الخوف والقلق، كما بيّنت نتائجها أن له فاعلية في إزالة القلق بمثل الأدوية التقليدية التي يتم استخدامها،فهو يقلل من إفراز الهرمونات التي تعمل على الإحساس بالخوف والقلق لأنه يحتوي على عنصر التربتوفان، بالإضافة إلى أن هناك دراسة تم إجراؤها على الفئران أثبتت أنه هناك دور للعصفر في زيادة الاستجابة لمضادات الاكتئاب مثل: الفلوكستين، والإيميبرامين عندما يتم استخدامه كعلاج مساعد إلى جانب زهرة العصفر، حيث استخدامه كالآتي:[6]

وضع العصفر في كوب ثم الانتظار حتى ينزل العصفر إلى الأسفل ثم شربه والاستمتاع به.
عند الخلود للنوم يمكن خلط 50 جرام من العصفر الناعم مع كوب كبير من سكر النبات المطحون ويتم وضعه في كوب ماء دافئ وشربه كل يوم قبل الخلود إلى النوم، مما يساعد ذلك على الاسترخاء وتقليل الخوف.

طريقة استخدام العصفر للتنحيف

إن العصفر له دورًا فعالًا في تنحيف الجسم وذلك من خلال بدء عملية الامتصاص وتقليل إفراز الأنسولين، حيث يعمل على تقليل الشعور بالجوع مما يسهم في حرق السعرات الحرارية، فهو يساعد في التخلص من الدهون المتراكمة وخاصة في منطقة البطن عندما يتم استخدامها بانتظام، وفيما يلي سيتم بيان كيفية استخدام العصفر للتنحيف:[7]

يوضع الماء على النار حتى الغليان.
تضاف أزهار العصفر إلى الماء بعد رفعه عن النار.
تترك حتى تختمر لمدة ½ ساعة.
يحرك مشروب العصفر ثمّ تناوله 3 مرات في اليوم .

طريقة استخدام العصفر للشعر

يعد العصفر بأنه ماسك طبيعي للشعر فهو يعالج جذور الشعر الجافة لأنه يعد مرطبًا طبيعيًا، حيث يُسهم في علاج الأمراض الجلدية كالأكزيما والصدفية وتهدئة الالتهابات، ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة وفيتامين هـ الذي يحمي من التعرض للحكة التي تصاحب الجفاف في الشعر، كما يساهم في تغذية بصيلات الشعر وتقويتها، بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض الفوليك الذي ينشط الدورة الدموية بحفظ فروة الرأس ويعمل على تكثيف الشعر، وفيما يلي سيتم بيان طريقة استخدام العصفر الشعر:[8]

خلط زيت العصفر مع زيت الخروع أو اللوز أو الزيتون.
العمل على مزج المكوّنين جيداً في وعاء صغير.
وضع الخليط على الشعر من الجذور حتى الأطراف مع التركيز على فروة الرأس.
تدليك فروة رأسك جيداً بالخلطة لمدة 5 دقائق تقريباً بشكل دائري.
ترك الخليط على الشعر لمدة 30 دقيقة.
غسل الشعر بالماء الفاتر جيداً، ثم الاستعانة بالشامبو.
تكرار هذه الخلطة مرتين في الأسبوع للحصول على نتيجة رائعة.

طريقة استخدام الحمام المغربي الجاهز

طريقة استخدام العصفر للاكتئاب

يعد العصفور بأنه مهدئ كيميائي للمخ، حيث أنه يعمل على تنظيم الهرمونات التي توجد في الجسم، لأن زيادة الهرمونات تعمل على حدوث خلل في الجسم ودخول الشخص في حالات من القلق والوسواس القهري، كما أن العصفر يعمل على تحفيز المخ وإنتاج هرمون السيروتونين فهو مهدئ عام ويحسّن من الحالة المزاجية والنفسية، وفيما يلي سيتم بيان تناول العصفر لتقليل الاكتئاب:[9]

وضع العصفر في كوب من الماء المغلي ويتم تحليته ويترك لمدة 15 دقيقة.
يتم تناوله في كل صباح وقبل النوم.

طريقة استخدام العصفر الطبية

هناك العديد من الاستخدامات للعصفر في المجال الطبي حيث أنه يعد بديلًا للعلاج، كما يتم استخدامه كمكمل غذائي فهو يساعد على خفض الكولسترول الذي يضر بالجسم، وخفض ضغط الدم المرتفع، وأيضًا تحسين الجلد الخشن وتنعيمه وذلك وجود فيتامين E وحمض اللينوليك، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومنع تصلب الشرايين، وذلك بسبب وجود أحماض اللينوليك في زيت بذور العصفر، حيث يتم تناول زيت العصفر عن طريق الفم من 6 إلى 8 أسابيع.[10]

طريقة استخدام العصفر للخوف عند الاطفال

يعتبر العصفر بأنه يحتوي العديد من العناصر التي تسهم في المحافظة على الحالة النفسية للطفل، بالإضافة إلى تهدئة الجسم والتقليل من الخوف والتوتر والاكتئاب، حيث يعمل العصفر على تحفيز إنتاج هرمون السيروتونين الذي يحسّن الحالة المزاجية ويُشعر الطفل بالأمان وعدم الخوف، كما يتم استخدام العصفر لتخلص الطفل من الخوف وذلك من خلال اتباع الطريقة الآتية في تحضيره:[6]

وضع ملعقة صغيرة من العصفر على كوب من الماء الدافئ.

تقلبيهم بشكل جيد ثم تغطية الكوب وتركه لمدة 20 دقيقة.

تقديمه للطفل قبل النوم بساعتين.

تكرار مشروب العصفر مرتين أسبوعيًا.

فوائد العصفر للصحة العامة

يتمتع العُصفر بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، حيث أنه يتضمن أحماض أمينية كأحماض اللينوليك، بالإضافة لاحتوائه على فيتامين هـ، وفيما يلي سيتم بيان أبرز الفوائد الصحية للعصفر:[11]

يساعد في علاج الطفح الجلدي.
يستخدم لعلاج الحلق والزور.
يستخدم لعلاج حالات الإمساك.
يعالج الصدر والتخلص من البلغم.
إزالة حب الشباب، ويقلل من ظهور التجاعيد.
يساعد على علاج مرض السكري والوقاية منه.
يساهم في تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم.
يستخدم في المساج لتهدئة الأعصاب والراحة.
يساعد على علاج أمراض الاكتئاب والتوتر والقلق.
يساعد البطن على التقليل من نسبة الدهون فيها.
يسهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
يرفع من كفاءة الجهاز المناعي وتعزيز ووقايته من الأمراض.
يحمي القلب ويقي الجسم من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
يحتوي العديد من المواد الكيميائية تعمل على الوقاية من التجلطات.
يزيد من إنتاج هرمون السيروتونين وهو الهرمون المسؤول عن السعادة.

المحاذير المرتبطة بالعصفر

يعتبر استهلاك زيت العصفر عن طريق الفم آمنًا لدى معظم الأشخاص، ولكن استهلاك زهرة العصفر أو حقن مستحلب زيت يحتمل أمانه ولكن يكون ذلك مع استشارة الطبيب، حيث هناك بعض المحاذير عند استخدامه لبعض من الفئات ومنها ما يلي:[12][13]

الأطفال: حيث يتم حقن الأطفال بمستحلب زيت العصفر ولكن لا يكون هذا الإجراء إلا من قبل الطبيب.
المرأة الحامل والمرضع: حيث يتم استخدام المرأة الحامل لزيت بذور العصفر عن طريق الفم، إلى أنه يوصى بتجنب استهلاكها لزهرة العصفر في هذه الفترة فهي تعتبر بأنها غير آمنة، وذلك لأنها تحفز بدء الدورة الشهرية.
الأشخاص الذين يعانون من مشاكل تتعلق بالنزيف والتخثر: يوصى بتجنب استهلاك العصفر لأنه يعمل على تخثر الدم.
الأشخاص المصابين بالحساسية لنباتات الفصيلة النجمية: مثل الأقحوان والنباتات المخملية، حيث أن استهلاك العصفر من قبل الذين يعانون من الحساسية لهذه النباتات يحدث هناك رد فعل تحسسي لديهم، لذا يتوجب استشارة الطبيب قبل استخدامه.
الأشخاص الذين سيخضعون للجراحة: حيث يوصى بتجنب استهلاك العصفر قبل أسبوعين من التعرض للجراحة، وذلك لأن العصفر يعمل على بطء تخثر الدم، بالإضافة إلى زيادة خطر النزيف أثناء الجراحة أو بعدها.

التداخلات الدوائية مع العصفر

على الرغم من قلة الأدوية التي تتداخل مع العصفر إلى أن بعض الأدوية المضادة للتخثر والصفائح عند استخدامها بنفس الوقت مع العصفر تعمل على إبطاء تخثر الدم، بالإضافة إلى زيادة خطر حدوث الرضوض والنزيف، كما ينصح باستشارة الطبيب عند استهلاك بعض هذه الأدوية، ومن أشهر هذه الأدوية ما يلي:[1][10]

الأسبرين.
الكلوبيدوغريل.
الديكلوفيناك.
الإيبوبروفين.

تجربتي مع العصفر لمعالجة الاكتئاب

تحدثت إحدى النساء بأنها عانت من حالة من الإجهاد والقلق والتعب المستمر، حيث أنها لا تستطيع النوم لساعات طويلة منذ فترة، فقد أصيبت بالاكتئاب الذي أثر على حياتها بشكل كبير، حيث أنها عملت في البداية على تجاهل أعراضه واعتبرته مجرد حالة حزن ناتج عن ضغوطات الحياة، ولكن بعد ذلك قررت لمعالجته من خلال لاستخدام نوع من النباتات النجمية، حيث قامت بتناول العصفر لعلاج الخوف من خلال وضعها للعصفر في كوب من الماء الساخن ثم تحليته وتركه لمدة 15 دقيقة وشربه كل صباح وقبل النوم بساعتين، حيث من خلال هذه الطريقة خرجت من الاكتئاب بالإضافة إلى أنه ساعدها على التخلص من الخوف والقلق والنوم براحة.

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا الذي حمل التساؤل عن طريقة استخدام العصفر، حيث أجبنا عن هذه السؤال وقد ظهر أنه له عدة استخدامات كما تم بيانها بالتفصيل، بالإضافة إلى أنه يعالج الكثير من المشكلات الصحية ولكن ينصح باستخدامه تحت إشراف الطبيب.