أفضل وجبة سحور في رمضان تعينك على الصيام بدون جوع أو عطش
أفضل وجبة سحور في رمضان هي تلك الوجبة التي لا تشعرك بالجوع أو العطش، لذا فيجب الاهتمام بالحصول على معدلات معدلة من السكر والملح في هذه الوجبة، وذلك لتجنب أي شعور بالتعب والإرهاق، وقد ذكر موقع اقرا الخيارات الصحية والتغذية السليمة فيما يخص وجبات السحور بفضل الأمثلة التي سنعطيها لك.
أفضل وجبة سحور في رمضان
عادةً يتناول المسلمون في جميع أنحاء العالم وجبتين فقط في اليوم خلال شهر رمضان المبارك وهما ما يلي:
- الوجبة الأولى: هي السحور وهي تلك الوجبة التي تشبه الفطور، ويتم تناولها قبل الفجر بساعة.
- الوجبة الثانية: هي وجبة الإفطار وهي تلك الوجبة التي ننتظرها منذ اللحظات الأولى في الصيام، ويتم تناولها بعد انتهاء وقت الصيام بحلول أذان المغرب.
كل وجبة منهما لا تقل أهمية عن الأخرى، لهذا سنشارك معكم مجموعة من أفضل الوجبات المقترحة خلال فترة السحور.
طريقة تحضير الشكشوكة لوجبة السحور
تُعد هذه الأكلة من أفضل وجبة سحور في رمضان ومن ضمن أشهر الأكلات التي يجب أن تكون حاضرة على سفرة أي عائلة في شهر رمضان الكريم، فالمسلمين من مختلف بقاع العالم يتناولون هذه الأكلة بشكل أو بآخر، فمثلًا في تركيا تعتبر الشكشوكة من الأكلات الأساسية في سحور الشهر الكريم.
تختلف في طريقة تحضيرها عن الشكشوكة العربية أو المصرية في أشياء بسيطة، لكن في جميع الأحوال تُعد من الأكلات السهلة والبسيطة والسريعة أيضًا، حيث لا تتجاوز مدَّة تحضيرها العشر دقائق، بينما مدَّة الطهي لا تزيد عن الثلاثين دقيقة.
المكوّنات
المقادير التي سوف يلي ذكرها ستكون كافية لخمسة أشخاص وهي كالاَتي:
- أربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
- حزمة من البقدونس، بعدها نقوم بفرمها فرمًا خشنًا.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود.
- ربع كيلو من اللحم المفروم، أو السجق.
- ست حبات كبيرة الحجم من البيض.
- حبتان من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من أي نوع زيت نباتي.
- ملعقة سمنة.
- حبتان من الفلفل الحار.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون أو صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- للتقديم خبز بلدي أو خبز عربي.
طريقة التَّحضير
طريقة تحضير هذه الوجبة التي تُعد أفضل وجبة سحور في رمضان سهلة للغاية وهي كالاَتي:
- نبدأ بتسخين المقلاة على حرارة عالية، ويُفضل أن تكون كبيرة الحجم، وغير لاصقة.
- نُضيف السمنة، ثمَّ نُضيف اللحم المفروم أو السجق على حسب الرغبة.
- نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في ذات المقلاة.
- نُضيف البصل المفروم بالإضافة إلى الفلفل الحلو ونستمر في التقليب إلى أن يذبلا تماماً.
- نضع الثوم المهروس ونقلبه بسرعة.
- نُضيف مكعبات الطماطم الصغيرة ونستمر في تقليبها مع جميع المكونات في المقلاة.
- نُزيد التوابل المذكورة أعلاه وهي (البابريكا الحارة، الكركم، والكمون) وذلك مباشرًة بعد أن تليّن الطماطم وتنزل عصارتها.
- نضع رشة الملح وذلك على حسب الرغبة، لكن يجب مراعاة الملح الموجود في اللحم أو السجق.
- نُضيف معجون الطماطم بعد وضع البهارات ونستمر في تحريك المكونات جيدًا مع اللحم، والخضار.
- نضع نصف كوب من الماء في المقلاة، ونقلب الخليط جيدًا.
- نترك هذا المزيج على نار عالية وذلك حتى يغلي.
- نهدئ درجة الحرارة إلى الدرجة المتوسطة أو الهادئة بناًء على قوة لهب النار.
- نترك الخليط يُطهى على نار هادئة حتى تتبخر أي كمية زيادة من الماء، وكذلك إلى أن تُسبك الصلصة وهذا سوف يحتاج إلى عشرين دقيقة تقريبًا.
- نضيف في هذه المرحلة البقدونس المفروم.
- نصنع ست حفر أو عدد حفر يتلاءم مع عدد البيض المُستخدم في الصلصة، وذلك بواسطة الجهة الخلفية للملعقة.
- نكسر البيض في كل حفرة مخصص له.
- نضع غطاء فوق المقلاة، ونترك البيض حتى ينضج.
- تُقدم الشكشوكة ساخنة مع الخبز وسلطة الزبادي.
أومليت البطاطس لأفضل وجبة سحور
هذه الأكلة تُعتبر من أفضل الأكلات السريعة التي يمكن أن تكون على مائدتك في سحور شهر رمضان الكريم، حيث لن تستغرق سوى ثُلث ساعة، وستكون كافية لِثمانية أشخاص.
مكوّنات خليط البطاطا
تعتبر مكونات هذه الوصفة بسيطة للغاية وهي كالاَتي:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة أو مبشورة.
- فص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي نوع زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- قرن من الفلفل الحار المفروم.
- حبتان متوسطتان من البطاطس.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
مكوّنات خليط البيض
تعد هذه المكونات أساس نكهة هذا الطبق مما يجعله أفضل وجبة سحور في رمضان وهي كالآتي:
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا أي الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست حبات من البيض كبيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطهي، أو الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير هذه الوصفة في أقل من نصف ساعة والطريقة ما يأتي:
- نبدأ بتقشير البطاطس ثم نقطعها على شكل مربعات صغيرة الحجم.
- نضعها في إناء ذات حجم متوسط مُلأ بالماء.
- نضع إناء آخر مليء بالماء على النار، وذلك حتى غليان الماء بشدة.
- نُضيف قطع البطاطس، ونُضيف معها القليل من الملح، وكذلك الفلفل الأسود.
- نترك البطاطا على النار حتى نتأكد من نُضوجها.
- نُصفي البطاطس، ونتركها جانبًا.
- نضع الزيت في مقلاة واسعة السعة.
- ثم نضعها على نار ذات درجة حرارة قوية.
- نُضيف البصل إلى المقلاة، ونستمر في التقليب على نار حتى نرى أن البصل اكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- نُضيف الثوم، وبعدها نُضيف قطع البطاطس المسلوقة، والفلفل المُقطع.
- نقلب جميع الخضروات لمدّة دقائق أو حتى تكتسب البطاطس لونًا ذهبيًا.
- نضع.داخل إناء عميق الملح، ثم نضع البيض، وكذلك الكمون، وبعدها نُضيف الكريمة، والبابريكا.
- نبدأ بخفق البيض باستخدام مضرب يدوي حتى نتأكد من تجانس جميع المكونات.
- نسكُب خليط البيض فوق خليط البطاطس والخضراوات الموجود في المقلاة.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار ذات درجة حرارة متوسطة، لمدة عشر دقائق، أو حتى التأكد من نضوج البيض وتكوين قرص أومليت متماسك.
- نضع قرص الأومليت في وعاء التقديم المناسب، وتقدم مع صلصة الكاتشب، وقطع الفلفل.
وجبة بيض شهية للسحور
لن تستغرق مدّة تحضير هذه الوصفة سوى عشرين دقيقة ولهذا فهي تعد أفضل وجبة سحور في رمضان لأنها وجبة مشبعة وسريعة، وكذلك سوف تكون كافية لعشرة أشخاص.
المكوّنات
مكونات هذه الوصفة بسيطة للغاية وهي كالاَتي:
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من المايونيز.
- عشرة حبات من البيض كبيرة الحجم، يكون مسلوق سلقاً كاملاً ومُقشرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم الطازج، والمُقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة من كل من البابريكا، والفلفل الأسود، والكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف والمطحون.
طريقة التحضير
لن تستغرق مدة تحضير هذا الطبق الشهي سوى عشر دقائق بعد حذف مدة سلق البيض وهي كالآتي:
- نقطع البيض إلى أنصاف بشكل طولي.
- نُزيل صفار البيض منه بحذر.
- نخفق الصفار، ثمّ يُقلب مع المايونيز، وعصير الليمون معه، والتوابل المذكورة أعلاه.
- نضع خليط صفار البيض بشكل متساوي داخل أنصاف البياض.
- نغطي البيض ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة كحد أدنى أو حتى يُصبح متماسك وجاهز للتقديم.
- نزين بقطع الثوم المفرومة.
أفضل وجبة سحور في رمضان غالبًا سوف تحتوي على بيض وذلك لأنها يُضيف إحساس بالشبع لفترات طويلة، لكن يمكن مع إضافات بسيطة تغير الأطباق التقليدية للحصول على طبق شهي يتألق على سفرة سحورك في شهر رمضان المبارك.
