مكرونة تورتليني السبانخ بصوص كريم
يعتبر هذا الطبق أحد الأطباق الايطاالية الرئيسية، و يتميز بمكون المعكرونة و التي تصنع بعدة نكهات مختلفة، منها من يكون محشي بالدجاج أو الروبيان أو الجبن، ومنها ما تكون لونها أخضر و لإحتوائها مكون السبانخ، و يمكن تحضير الطبق في غضون عشرون دقيقة من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكونات مكرونة التورتليني السبانخ
- 700 جرام مكرونة تورتيليني الجبن و السبانخ.100 جرام من جبن جرجنزولا وهي عبارة عن جبن ريكفورد إيطالي بالقشدة لذيذ.
- ثلاثة ملاعق طعام من الزبدة.
- كوب حليب.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقتين من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الاستخدام.
ملاحظةيمكن استخدام أعشاب مجففة أوريجانو أو ريحان أو مورجرام، و إضافة زيتون أسود مقطع إلىى شرائح، لأنه يضيف نكهة رائعة على الطبق.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق الباستا (التورتيليني) في ماء مغلي وملح حتى تلين، ثم تصفى، و تترك لمدة دقيقتين لكي تبرد.
- نقوم في هذه الاثناء، باذابة الزبدة في إناء متوسط ويحمر فيها الدقيق، ويقلب حتى تصبح قوامه كثيفة قليلا ، و تظهر عليها الفقاقيع.
- يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نقوم باضافة الكريمة، و تقلب قليلا، ثم تترك بعد ذلك حتى يغلي مع التقليب من المستمر من وقت لآخر.
طريقة التقديم
نقوم بخلط الجبن و الباستا و الاوريجانو و شرائح الزيتون معا، و تسكب المكونات في طبق التقديم، و تؤكل باردة.
