عمل طبقات الجلي

طبقات الجلي

المكوّنات

مكوّنات الطبقة السفلية:

• ست قطع من البسكويت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

مكوّنات الحشوة:

• علبة من القشطة.
• باكيت من الكريمة.
• ربع كوب من الحليب السائل البارد.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• خمسة وأربعون غراماً من الجلي البودرة بطعم التوت أو الفراولة.
• كوب ونصف من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت باستخدام محضرة الطعام بشكل ناعم، ثمّ إضافة الزبدة المذابة، وخلط المكونات بشكلٍ متجانسٍ حتى يتشكل عجينة متماسكة، ثمّ فرد العجينة في طبق البايركس بشكل متساوٍ.
• وضع الكريمة، والقشطة، والحليب في طبق واسع، وخفق المكونات حتى يتشكل مزيج كثيف القوام، ثمّ وضع المزيج فوق طبقة البسكويت.
• وضع الجلي في قدر عميق وإضافة كوبٍ ونصف من الماء المغلي، وتقليب المكوّنات حتى يذوب الجلي، وتركه جانباً لمدة كافية، ثمّ سكبه بهدوء فوق الطبقة الثانية من الحلى.
• وضع طبق البايركس في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.

طبقات الجيلي والكاسترد

مدة التحضير	10 دقائق
مدة الطهي	30 دقيقة
تكفي لـ	4 أشخاص
درجة الصعوبة	سهل

المكونات

• خمسة وثمانون غراماً من جيلي الفراولة.
• علبة فواكه مشكلة، ومُصفاة جيداً.
• تسع أصابع من البسكويت الإسفنجي المقطّع.
• ستمئة ملليلتر من الكاسترد الجاهز.
• قطع من الفراولة للتقديم.

طريقة التحضير

• تحضير الجيلي من خلال اتّباع الطريقة الموضّحة على العبوة، ومن ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.
• تقسيم الفاكهة إلى ستة أكواب صغيرة الحجم.
• صبّ الجيلي في الأكواب بالتساوي، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يتماسك الجيلي.
• وضع البسكويت بالتساوي على الجيلي، ثمّ صبّ الكاسترد على البسكويت.
• حفظ الكواب في الثلاجة لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يلين البسكويت.
• وضع الفراولة على الوجه، ثم تقديمها.

البانا كوتا مع جيلي التوت البري الأحمر

مدة التحضير	35 دقيقة
مدة الطهي	45 دقيقة
تكفي لـ	6 أشخاص
درجة الصعوبة	متوسط

المكوّنات

مكونات البانا كوتا:

• ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين غير المنكّه.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• لتر من الكريمة كاملة الدسم.
• مئة غرام من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من شراب اللوز.
• عود من الفانيلا، والمقسوم بشكل طوليّ.

مكونات جيلي التوت البري الأحمر:

• ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الجيلاتين.
• ربع كوب ماء بارد.
• كوب ونصف من التوت البري الأحمر.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من السكر الخشن.
• أوراق النعناع وتوت بري أحمر للتزيين.

طريقة التحضير

• نقع الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق.
• غلي الكريمة، والسكر، وشراب اللوز في قدر صغير.
• خفض النار، ثمّ إضافة عود القرفة وغليه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• رفع الكريمة عن النار، وإضافة مزيج الجيلاتين، وتحريك المزيج حتى يذوب الجيلاتين.
• تصفية الخليط بمصفاة ناعمة إلى وعاء وتركه جانباً حتى يبرد.
• سكب الخليط في أكواب التقديم، ووضعه في البراد ليوم كامل حتى يجمد.

جيلي التوت البري الأحمر:

• نقع الجيلاتين في الماء لمدة خمس دقائق.
• غلي التوت البري، وعصير الليمون والسكر في قدر صغير على نار هادئة حتى يذوب السكر.
• إضافة ماء الجيلاتين، وتحريك المزيج حتى يذوب الجيلاتين.
• تصفية المزيج من بذور التوت البري باستخدام مصفاة ناعمة.
• ترك الجيلي ليبرد قبل سكبه على البانا كوتا.
• وضع الجيلي في البراد ساعة إضافية، وتزيينه بأوراق النعناع والتوت البري الأحمر الطازج.