طريقة قلي الباذنجان
الباذنجان المقلي مع الصلصة
مدَّة التحضير 10 دقائق مدَّة الطهي 5 دقائق الكمية 4 أشخاص
المكوِّنات
- ثمانمئة غرام من الباذنجان المقطع إلى شرائح رفيعة.
- عشرون غراماً من كلٍ من: الثوم المهروس، وعصير الليمون.
- مئتا ملليتر من الزبادي.
- مئة غرام من الطحين.
- خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- تسخين زيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى تصل حرارته مئةً وتسعين درجة.
- تغميس الشرائح في الطحين ثمَّ وضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمَّ وضع الباذنجان في طبق التقديم.
- خلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون في إناء للحصول على صلصة متجانسة.
- إضافة صلصة الزبادي إلى الباذنجان وتزيّن بالبقدونس، وتقديمه
سلطة الباذنجان المقلي
مدَّة التحضير 70 دقيقة مدَّة الطهي 35 دقيقة الكمية 4 أشخاص
المكوِّنات
- كيلوغرام من الباذنجان الكبير المقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم سنتمترين.
- عودان من البصل الأخضر المقطع إلى حلقات صغيرة.
- نصف كيلوغرام من البندورة المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
- زيت نباتي للقلي.
مكوِّنات الصلصة:
- ربع كوب من كلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.
طريقة التحضير
- تتبيل الباذنجان بالملح ويفرد فوق صينية واسعة.
- ترك الباذنجان جانباً لمدة ساعة، ثمَّ تقليته في الزيت حتى يتحمّر.
- تصفية الباذنجان فوق ورق المطبخ.
- خلط مكوِّنات الصلصة في وعاء، وخلطها مع الباذنجان، وتقديم السلطة.
فيديو وصفة رول الباذنجان باللحم
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة رول الباذنجان باللحم شاهد الفيديو.
