طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن
طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن الشهية، أحد أشهر الأطباق الشامية في لبنان والأردن وسوريا وفلسطين، وتتمتع فتة الباذنجان باللبن باحتوائها على عدة عناصر غذائية مفيدة، فضلاً عن كونها من الأطباق السهل تحضيرها، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة، كما أن مكوناتها متوافرة بكل منزل، لذا من السهل تحضيرها في المنزل بسهولة، والاستمتاع بطعمها الخفيف الشهي.
مكونات فتة الباذنجان باللبن
يعد طبق فتة الباذنجان باللبن، من الوصفات الشهية والمغذية، حيث من الممكن تناولها كطبق سلطة أو كطبق جانبي، وتُعرف باسم المكدوس في بلاد الشام، وتعتمد مكونات فتة الباذنجان باللبن على كل من:
- كيلو باذنجان، ويتم تقطيعه لمكعبات.
- كيلو لبن زبادي.
- مقدار من زيت الزيتون، ما يعادل ربع كأس.
- ثمرتان طماطم، ويتم تقطيع الطماطم لمكعبات صغيرة.
- ثمرة بصل واحدة، ويتم فرمها جيداً.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- مقدار مناسب من الملح.
- ملعقة صلصة طماطم أو كاتشاب.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار، ويتم فرم الفلفل.
- كوبان خبز عربي، ويتم تقطيع الخبر لمربعات.
- خمس أو ست فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- كمية من الزيت النباتي.
- ليمونة كبيرة طازجة، ويتم عصر الليمونة جيداً.
- كمية من الصنوبر المحمص.
طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن
- يُوضع البانجان في مصفاة، ثم يُرش الباذجان المُقطع لمكعبات بكمية من الملح، ويُترك الباذنجان بالملح مدة ساعة، وذلك لحين تخلص الباذنجان من الماء.
- تُوضع كمية الزيت النباتي في المقلاة، وتُرفع على نار متوسطة، ويُقلى مكعبات الباذنجان، لحين إحمرارها، ثم تُنشل من الزيت وتوضع على أوراق المطبخ.
- تُحضر مقلاة أخرى ويُوضع بها زيت الزيتون، وتُرفع على نارد هادئة، ويتم قلي البصل المفروم بها والفلفل الأخضر الحار، ونصف كمية الثوم المفروم.
- يُوضع بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المكعبات لمقلاة قلي البصل والفلفل، مع مراعاة التقليب جيداً.
- يُضاف ملعقة صلصة الطماطم إلى الخليط السابق، ويُضاف نصف كأس ماء، ثم يقلب الخليط جيداً، ويُترك على النار مدة خمس دقائق.
- يُضاف الباذنجان المقلي إلى الخليط السابق، ويتم مزج كافة المكونات معاً بشكل جيد، وتركهما بعض الوقت حتى تبرد.
- يُقلى قطع الخبز العربي في كمية من الزيت النباتي، وبعد إحمرار الخبز، يوضع على أوراق المطبخ.
- يُحضر وعاء أخر ويوضع فيه لبن الزبادي وعصير الليمون وكمية مناسبة من الملح وكمية زيت نباتي وباقي كمية الثوم المفروم.
- يُحضر طبق التقديم مع مراعاة أن يكون الطبق واسعاً، ويُوضع الخبز في أسفل الطبق، ثم يوضع فوقه خليط الباذنجان، ثم من بعده خليط اللبن، ثم يُرش الصنوبر المحمص فوقه.
قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس
في نهاية مقال طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن اللذيذة، وشرح لكم المكونات والمقادير لعمل فتة الباذنجان اللذيذة وسردنا لكم خطوات تحضير فتة الباذنجان الشهية بأسهل الطرق.
