موقع اقرا » فن الطهي » شوربات » طريقة عمل شوربة البروكلي

طريقة عمل شوربة البروكلي

طريقة عمل شوربة البروكلي


شوربة البروكلي

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس وعشرون دقيقة أربعة أشخاص عشرون دقيقة

المكوّنات

  • أربعة أكواب من البروكلي مقطع إلى زهيرات.
  • نصف عود من الكرفس مفروم.
  • نصف بصلة مفرومة.
  • أوراق نعناع طازجة للزينة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • فلفل أسود ناعم -حسب الرغبة-.
  • خبز محمص مطحون للزينة.

طريقة التحضير

  • إذابة القليل من الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الطحين فوقها مع التحريك.
  • إضافة الحليب، وتحريك الخليط إلى أن يصبح كثيفاً وتظهر فقاعات على السطح.
  • إذابة ما تبقى من الزبدة في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع الكرفس والبصل، والتحريك حتى تطرى المكوّنات.
  • إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، وطهي المكوّنات مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
  • خلط خليط البروكلي باستخدام خفاقة يدوية كهربائية، إلى أن نحصل على هريس.
  • وضع هريس البروكلي فوق خليط الطحين، وطهي الشوربة مدة ثلاث دقائق، ثم تتبيلها بالفلفل الأسود.
  • تقديم الشوربة مع النعناع والخبز المُكسّر.

شوربة البروكلي بالجبنة

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص عشرون دقيقة

المكوّنات

  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
  • علبة من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوبان ونصف من البروكلي المقطع والمسلوق قليلاً.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أوريجانو.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • تقليب الطحين مع الزيت في وعاء على النار إلى أن يتحمص.
  • إضافة الحليب بشكل تدريجي، وتحريكه إلى أن يشتد قوامه.
  • إضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثمّ وضع البروكلي وتركه إلى أن ينضج.
  • طحن الشوربة بالخلاط العمودي، ثمّ وضع الكريمة والأوريجانو، والفلفل والملح، وترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة نوعي الجبنة، وتحريك الشوربة قليلاً، ثمّ سكبها في وعاء التقديم.

شوربة البروكلي بالشوفان

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوبان من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الكرفس المفروم إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان من البروكلي المغسّل والمفروم.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلث كوب من الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة اللتحضير

  • وضع الزيت، والبصل المفروم، والكرفس، والثوم والملح في قدرٍ على النار.
  • تغطية القدر وترك الخليط على نار متوسّطة مدة عشر دقائق.
  • إضافة إلى القدر أربعة أكواب من مرق الخضار والبروكلي.
  • تغطية القدر وتركه يغلي مدّة خمس دقائق.
  • إضافة الشوفان وترك المزيج يغلي لعشر دقائق إضافية مع التحريك.
  • رفع القدر عن النار عندما يلين البروكلي ويتكاثف الحساء.
  • إضافة عصير الليمون الحامض والفلفل الأسود وتقليب الحساء.
  • وضع الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثمّ تقديمه.

شوربة البروكلي بالكريمة

المكوّنات

  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • حبتان من البروكلي.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ست ملاعق صغيرة من الطحين.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • مكعبات الخبز المحمص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البروكلي، والبصل، والجزر، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وتحريك المكونات لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى يذبل البصل.
  • إضافة الطحين إلى الخليط السابق، والتحريك مرة أخرى، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة حتى ينضج، ثمّ إضافة مرق الدجاج بالتدريج.
  • ترك الخليط لمدّة لا تقل عن ربع ساعة حتى يغلي،ى ويصبح البروكلي طرياً، ثمّ إضافة الكريمة، وتقليب المكوّنات لمدّة خمس دقائق إضافية.
  • رفع القدر عن النار، وخلطه في الخلاط الكهربائي حتى يتماسك ويصبح ناعماً.
  • إرجاع القدر إلى النار، وتغطيته جيداً، ووضعه على نار هادئة، وتركه لمدّة عشر دقائق.

فيديو وصفة شوربة البروكلي بالكريمة

لمعرفة طريقة إعداد شوربة البروكلي بالكريمة شاهد الفيديو.


نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب