طريقة عمل حشوة البف باستري

• أربع قطع من فيليه الدجاج.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• جزرة كبيرة مقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
• كوب من كلّ من: البازيلاء، والبروكلي المقطع، والحليب أو المرق.
• كوبان من جبن الموزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعباتٍ صغيرةٍ باستخدام السكين.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة.
• إضافة الدجاج إلى الزيت، وتقليبه لمدّة 5-6 دقائق حتّى ينضج، ثمّ إضافة الثوم والبصل، والتقليب حتّى يصبح البصل ذهبي اللون.
• إضافة الجزر، والبروكلي، والبازيلاء، وتقليبهم لعدّة دقائق حتّى تلين الخضراوات، ثمّ نثر الدقيق، وتقليب المزيج لتختلط المواد جيداً.
• إضافة الحليب، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، وتقليب الخليط على نارٍ متوسطة، حتّى تُصبح الصلصة سميكة، والخليط ثقيلاً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار طبقٍ مستطيلٍ متوسط الحجم حوالي 13×9.
• رشّ الدقيق على سطح ما، ومدّ العجينة بالنشابة، حتّى تصبح بمقاس طبق الفرن، ووضع العجينة بالطبق، بحيث تغطي الجوانب والقاع، ووضع الحشوة في الطبق، وتوزيع الجبن.
• مدّ العجينة الثانية على الطاولة، وتقطيعها إلى تسع قطعٍ باستخدام قطاعة البيتزا، وترك مسافة ما يقارب 2سم من طرف العجينة.
• رفع العجينة بحذرٍ ووضعها على خليط الدجاج، ثمّ تجديل كلّ ثلاث قطعٍ معاً، للحصول على ثلاث ضفائر مزخرفة على السطح.
• وضع البيضة في طبقٍ صغير، وإضافة بضع قطراتٍ من الخل إليها، وخلطها باستخدام الشوكة.
• توزيع البيض على ضفائر العجينة لتغطيتها باستخدام فرشاةٍ صغيرة، ثمّ نثر حبة البركة.
• خَبز الفطيرة لمدّة 30-40 دقيقة، حتّى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها وهي دافئة.

البف باستري بالخوخ مع الماسكربوني

المكوّنات

• سبعون غراماً من اللوز المطحون.
• مئتا غرام من جبن الماسكربوني.
• ملعقة ونصف من عصير البرتقال.
• ست حباتٍ من الخوخ.
• برش برتقالة.
• ثلاثة أفراخ من البف باستري مفرودة مسبقاً.
• سكر بودرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
• خلط اللوز وجبن الماسكربوني، وعصير البرتقال، وبرش البرتقال في وعاءٍ، وحفظها في الثلاجة.
• تقطيع الخوخ إلى أنصاف، وتفريغه من النوى، ثمّ تقطيعه إلى مكعباتٍ صغيرة.
• تقطيع البف باستري إلى اثنتي عشرة دائرة بقطر2 سم.
• خبز البف باستري لمدّة 20 دقيقة حتّى تنتفخ.
• ملء البف باستري بحوالي ملعقةٍ صغيرة من الخوخ.
• رشّ سكر البودرة عليها، وخبزها لمدّة 5 دقائق، أو حتّى تصبح ذهبية اللون.
• تقديمها بعد أن تبرد قليلاً، ورشّ المزيد من السكر البودرة.

فيديو وصفة لفائف البف باستري بالشوكولاتة

للتعرف على وصفة لفائف البف باستري بالشوكولاتة شاهد الفيديو: