طريقة عمل فطائر اللحم
الفطائر
تتوع الأطباق حسب الدول والمجتمعات والبلاد فكل مجتمع يتمتع بنوعٍ معيَّنٍ من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمتاز بها عن غيره، ولكن في ظلِّ وجود الإنترنت وشيوع السياحة واستقدام الطُّهاة بين البلاد أصبح من الشائع وجود العديد من الأطباق في غير منشئها، والفطائر هي واحدة من الأطباق البريطانية والتي شاعت عندهم بشكلٍ كبيرٍ ثم انتقلت بعدها إلى باقي أوروبا ومن ثم إلى العالم العربي بأكمله، وتتنوع الحشوات التي تُستعمل في الفطائر فمنها الجبنة أو السبانخ أو اللحمة أوالبطاطا، وهذا المقال سيتحدث عن أهم واحدة منهنَّ وأشيعها وأطيبها وهي طريقة عمل فطائر اللحم وما مكوناتها وما الأشياء التي ستحتاجها.
مكونات عمل فطائر اللحم
إنَّ الإقدام على فعل أيِّ شيءٍ لا بدَّ له من تحضيرٍ مسبق وتتمايز أنواع التحضير تلك فمنها السهل ومنها الصَّعب، ومنها اليسير ومنها العسير، وفطائر اللحم واحدة من الأطباق الشهية التي لا بدَّ لها من أن تحوي مكونات شهية، وفيما يأتي تفصيلٌ لمكونات طريقة عمل فطائر اللحم بالتَّفصيل:
- نصف كيلو غرام من الطحين.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة سكر.
- نصف ملعقة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
- القليل من الماء الدافئ
- القليل من الملح.
- ربع كيلو غرام من اللحم البقري.
- بصلة واحدة كبيرة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من بهارات الطاهي.
- ثلاث ملاعق من دبس الرمان.
طريقة عمل فطائر اللحم
إنَّ فطائر اللحم هي واحدة من الأطباق الشهية اللذيذة والتي تصلح للكثير من المناسبات العائلية، وذلك لسهولتها وخفتها ومذاقها الفتان، لذلك فإنَّه يتوجب على كلِّ محبٍّ للطهي أن يتعلم أصول طريقة عمل فطائر اللحم، وأن يكون فطنًا في ذلك، وفيما يأتي تفصيلٌ للطريقة بأبسط الصور.
- يُوضع الطحين في مصفاة ويُبدأ بنخله، وذلك حتى تتداخل ذرات الهواء بين جميع ذرات الطحين.
- يُوضع الطحين في وعاء عميق ويُبدأ بإضافة المكونات الأخرى عليه وهي السُّكر والقليل من الملح ويُبدأ بتحريكهما معًا.
- يُوضع الزيت فوق خليط الطحين مع الخميرة الفورية ويُبدأ بمعاودة التحريك لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- يُوضع اللبن فوق كل ما سبق ومن ثم يُبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًّا مع الاستمرار بالعجن لمدة لا تقل عن سبع دقائق، وذلك حتى الوصول إلى عجينة متماسكة فيما بينها.
- تُوضع العجينة جانبًا وتُغطَّى بكيس من النايلون وتُترك لساعتين حتى ترتاح.
- تُوضع اللحمة المفرومة في وعاء جانبي، ويُبدأ بتقطيع البصلة بشكل ناعم جيّدًا، ومن ثم تُوضع النار مع القليل من الزيت النباتي، ويُضاف فوقها الملح والفلفل مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- تُوضع اللحمة فوق البصلة المهوَّسة ويُبدأ بتحريكهما سويًّا، ومن ثم إضافة القليل من بهارات الطاهي وتُغلق المقلاة فوق اللحمة، وتُترك لخمس دقائق أو أكثر حتى تنضج، ومن ثم يُضاف إليها ثلاث ملاعق من دبس الرمان.
- يُوضع الفرن على درجة 180، ومن ثم يُبدأ بفرد العجينة وتقطيعها قطع متساوية ووضع الحشوة فيها وتشكيلها على الطريقة التي تروق للطاهي، ومن ثم تُوضع في الفرن بمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى تنضج.
- تُوضع فطائر اللحم في طبق التقديم ويُفضل تزيينها بالقليل من البقدونس على جوانبها، وفي ذلك تفصيل ٌلطريقة عمل فطائر اللحم.
القيمة الغذائية للحم البقري
إنَّ القيمة الغذائية للأطعمة هي أهم ما يلتفت عليه المرء في أثناء تناوله للطعام، وذلك لأن الجسد أمانةٌ لا بدَّ من المحافظة عليه، واللحم هو أحد الأصناف المرغوبة من قبل الجميع، لذلك لا بدَّ من الحديث بالتفصيل عن القيمة الغذائية للحم البقري:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 217 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 0 غرام |
| السكر | 0 غرام |
المراجع[+]
- ↑ “Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects”, www.healthline.com, Retrieved 01-01-2010. Edited.
