طريقة عمل شوربة تركية

شوربة تركية

يُعدّ المطبخ التركي من أغنى المطابخ العالمية بالوصفات الشهية، وهو غنيٌ عن التعريف، إذ يمتاز بالاحترافية في إعداد الطعام اللذيذ الذي يضمّ المكوّنات الصحية الطبيعية المفيدة للجسم، ومن أهم الأطباق الضرورية في السفرة التركية هي طبق الشوربة، ويوجد العديد من أنواع الشوربات التركية، وبذلك تختلف طريقة عمل الشوربة التركية باختلاف الوصفة المختارة في عملها، ومن أشهر اطباق الشوربة التركية: حساء الخضراوات التركية، وشوربة الكستناء الكريمية التركية، وشوربة العدس التركية، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة تركية لذيذة؛ وهي شوربة الكستناء التركية.

مكونات الشوربة التركية

تختلف مكوّنات الشوربة التركية بحسب الوصفة المختارة، وبشكلٍ عام يعتمد المطبخ التركي في إعداد الشوربة على اختيار المكوّنات الطبيعية والمفيدة وغير المصنعة، كما يعتمد على استخدام الحبوب والبقوليات وكريمة الطبخ والمرق، وفيما يأتي بيان المكوّنات اللازمة في عمل شوربة تركية لذيذة؛ وهي شوربة الكستناء الكريمية التركية، حيث تكفي تلك المقادير لخمسة أشخاص ٍ، ويمكن مضاعفتها حسب الرغبة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبة متوسطة من البصل، مفرومةً.
• خمس حباتٍ متوسطة من الكراث، مفرومةً.
• ملعقة صغيرة من بذور الشمّر.
• كيلو غرامًا من اللحم البقري المقدّد والمقطّع.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاثة أعواد من الكرفس.
• ورقة من الغار.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع كوب من فطر الكيب المقطّع.
• عشرة أكواب من مرق الدجاج.
• ستة أكواب من الكستناء المقشّرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.

طريقة عمل الشوربة التركية

يمكن عمل شوربة الكستناء الكريمية كطبق جانبي أو رئيسي، أمّا طريقة عمل شوربة تركية لذيذة مثل تلك الشوربة فهي بسيطة وسهلة مهما اختلفت الوصفات؛ لأنّها بالأساس تعتمد على ترتيب الخطوات والالتزام بالمكوّنات الأساسية للشوربة، وفي شوربة الكستناء الكريمية يجب تحضير المكونات مسبقًا لتسريع عملية الطهي، وتحتاج طريقة عمل شوربة تركية إلى ما يقارب أربعين دقيقة كي تكون الشوربة جاهزة للتقديم، وفيما يأتي بيان طريقة عمل شوربة تركية:

• وضع الزبدة في قدرٍ مناسبٍ ورفعه على النار، وإضافة الكرّاث والبصل وتقليبهما حتى يتذبلان لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الكستناء والشمّر واللحم وورقة الغار، وتُتبّل بالفلفل الأسود والملح، وتشويح المكوّنات معًا لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة المرق، وترك المكونات تغلي معًا، ثم خفض درجة الحرارة أسفل القدر، وترك المكوّنات معًا حتى تنضج لمدة ساعة ونصف، ثم التخلص من ورق الغار.
• ترك الشوربة جانبًا حتى تبرد، ثم سكبها في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنها حتى تصبح ناعمةً ومتجانسةً، ثم إعادتها إلى القدر لتسخينها من جديد، وغليها لمدّة عشر دقائق، ثم سكبها في أطباق التقديم وتقديمها فورًا وهي ساخنة.
• تقديم شوربة الكستناء الكريمية مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض المفلفل، كما يمكن تقديمها منفردةً.

القيمة الغذائية لطبق الشوربة التركية

بعد شرح طريقة عمل شوربة تركية، وهي شوربة الكستناء بالكريمة التركية، لا بدّ من ذكر القيمة القيمة الغذائية لشوربة الكستناء الكريمية، وهي من أنواع الشوربة اللذيذة والمغذية في الوقت نفسه، حيث تحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتينات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية، كما تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، لذلك تُعدّ من الأطباق المناسبة للتقديم في فصل الشتاء، وفيما يأتي بيان القيمة الغذائية التفصيلية لشوربة الكستناء الكريمية التركية، علمًا بأنّ هذه القيمة تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بشكلٍ طفيف:[١]

المراجع[+]

1. ↑ “Generic – Chestnut Soup”, www.myfitnesspal.com, Retrieved 15-12-2019. Edited.