طريقة عمل شوربة الزهرة

شوربة الزهرة

تتميز أطباق الشوربة عمومًا بأنها من الأطباق الجانبية الخفيفة التي يمكن تناولها في أيّ وقت وفي جميع المواسم، خصوصًا أنها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن، ومن أشهر أطباق الشوربة هو طبق شوربة الزهرة أو القرنبيط، وهي من الأطباق العالمية المعروفة في جميع المطابخ العالمية، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة وأكثر من وصفة، كما يمكن إضافة مكوّنات متنوعة إليها من الخضروات والتوابل مثل: الجزر والبازيلاء والبروكلي، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الزهرة.

مكونات شوربة الزهرة

قبل البدء في شرح طريقة عمل شوربة الزهرة، لا بدّ من ذكر المكوّنات اللازمة لها، علمًا أن مكوّنات هذه الشوربة اللذيذة تختلف باختلاف الوصفة المتبعة في إعدادها، فالبعض يفضل شوربة الزهرة دون أي إضافات أخرى من الخضروات، والبعض يفضل شوربة الزهرة مع البروكلي وأنواع أخرى من الخضروات، والبعض يفضلها مع الكريمة الحامضة، وفيما يأتي مكوّنات شوربة الزهرة، وتكفي مقادير هذه المكوّنات لأربعة أشخاص ، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.
• حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعمًا.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• رشة من جوزة الطيب.
• رأس من الزهرة بوزن أربعمئة غرام تقريبًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل اسود -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة من الكمون المطحون.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من جبنة بارميزان مبشورة أو أي نوع جبنة آخر -حسب الرغبة-.
• بقدونس مفروم -للتزيين-.

طريقة عمل شوربة الزهرة

طريقة عمل شوربة الزهرة سهلة وخطواتها بسيطة، ويمكن للمبتدئين بالطبخ تنفيذها بسهولة، خصوصًا أنّ مكوناتها بسيطة أيضًا، وتحتاج طريقة عمل شوربة الزهرة إلى ما يقارب خمس وثلاثين دقيقة كي تكون الشوربة جاهزة للتقديم، ويمكن التحكم في كميتي الملح والفلفل الأسود، كما يمكن إضافة مكعب من مرق الدجاج لتعزيز النكهة، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة الزهرة:

• وضع الزبدة أو الزيت في قدر، ورفعه على النار حتى يسخن، ثم إضافة الثوم والبصل، وتقليبهما على النار حتى يتذبلان قليلًا.
• التتبيل بالملح والفلفل الأسود والكمون وجوزة الطيب، والاستمرار بتقليب المكونات لمدة دقيقتين.
• إضافة الزهرة بعد غسلها وتقطيعها على شكل أزهار صغيرة، وتقليبها مع المكوّنات لمدة دقيقة، ثم إضافة مرق الدجاج.
• ترك المكوّنات على النار لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الزهرة جيدًا، ثم رفع القدر عن النار.
• ترك شوربة الزهرة جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم سكبها في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنها حتى تصبح ناعمة، ثم إضافة إليها الكريمة وجبنة البارميزان، وطحن الخليط مرة ثانية.
• إعادة شوربة القرنبيط إلى القدر لتسخينها، ثم سكبها في أطباق التقديم، وتزيينها بالبقدونس الأخضر المفروم، وتقديمها فورًا وهي ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز المحمص ومختلف أنواع المخلل.

القيمة الغذائية لشوربة الزهرة

بعد شرح طريقة عمل شوربة القرنبيط، فيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لهذه الشوربة اللذيذة والغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والأملاح المعدنية، مما يجعل هذه الشوربة خيارًا مناسبًا للعديد من الأشخاص ، بما أنها لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، علمًا أنّ هذه القيم الغذائية تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بشكلٍ طفيف باختلاف المكوّنات المضافة إلى الشوربة:[١]

المراجع[+]

1. ↑ “Broccoli Soup”، www.eatthismuch.com، Retrieved 12-12-2019. Edited.