طريقة شوربة القرع الأخضر
القرع الأخضر
قديمًا لم يكن القرع الأخضر شائعًا خاص ّة في الولايات المتحدة، أمّا اليوم فقد انتشر القرع الأخضر على مدى واسع، كما أصبح يُزرع في الحدائق المنزلية الخاص ّة، ثم أصبح يدخُل في صنع العديد من الأطباق الشهية والمميزة، سواء أكان ذلك في جانب الطبخات أو الحلويات أو حتى الخبز، ويحتوي القرع الأخضر على العديد من العناصر التي تمد جسم الإنسان بما يحتاجه من مواد غذائية، ومن المعروف أنّ القرع الأخضر ينتشر في أيام فصل الخريف، وفي هذا المقال سيتم التعرّف إلى طريقة شوربة القرع الأخضر.
مكونات طريقة شوربة القرع الأخضر
تُعدّ شوربة القرع الأخضر من أكثر الشوربات ذات الطعم الرائع والمميز، إضافةً إلى ذلك يحتوي القرع الأخضر على العديد من العناصر الغذائية الهامّة لجسم الإنسان، وفي الآتي مكونات طريقة شوربة القرع الاخضر:
- أربع حبات من القرع الأخضر متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
- حبتان من البندورة على أن تكونا كبيرتا الحجم.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كيلو من الدجاج المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة شوربة القرع الأخضر
إنّ تحضير شوربة القرع الأخضر لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، بل مدة زمنية بسيطة تتراوح بين نصف إلى ساعة كاملة، ومن الممكن تناول شوربة القرع كطبق ثانوي أو رئيسي إلى جانب الدجاج، وفي الآتي خطوات طريقة شوربة القرع الأخضر:
- أولًا يتم غسل القرع جيدًا ، ثم يتم تقطيعه على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- تُفرد جميع مُكعبات القرع في صينية فرن.
- بعد ذلك يتم إدخال صينية الفرن إلى الفرن وتُترك إلى حين نضوج مكعبات القرع الأخضر.
- يُغسل الدجاج بالماء جيدًا ويوضع في الماء على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج تمامًا.
- تُصفّى قطع الدجاج من المرق ويُترك جانبًا إلى عدة دقائق حتى يتصفى جيدًا، وبعدها تُقلى قطع الدجاج بالزيت النباتي حتى تكتسب القطع اللّون الذهبي.
- في قدر عميق يُسكب كمية وافرة من الزيت ويُترك على نار متوسطة الحرارة.
- يُقشر البصل ويُفرك على شكل مكعبات صغيرة الحجم، ثم توضع في الزيت الساخن وتُقلب فيه إلى حين اكتسابها اللون الذهبي.
- تُقطّع حبات البندروة على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ومن ثم تُضاف فوق البصل، وتُقلّب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا، بعدها تُنكّه بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم تُقلّب جميع المكونات السابقة جيدًا.
- تُضاف قطع الدجاج إلى المكونات السابقة وتُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، مع الأخذ بعين الإعتبار التقليب بين الحين والآخر.
- تُوضع قطع القرع في الخلاط مع صلصلة البندورة ويتم خلطها جيدًا إلى أن تصبح كالشوربة.
- يُسكب خليط القرع والصلصلة في قدر على النار ويُضاف له الملح والفلفل.
- أخيرًا تُسكب شورة القرع في إناء التقديم وبجانبها الدجاج والخضار المقلي.
القيمة الغذائية لشوربة القرع الأخضر
يُعد القرع الأخضر من أنواع الخضار التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، كما أنّه يضم العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الإنسان وسلامته، وفي الآتي سيتم بيان القيمة الغذائية لشوربة القرع الأخضر:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 71 كالوري |
| إجمالي الدهون | 2.5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.526 غرام |
| الصوديوم | 1833 ملغرام |
| الكولسترول | 6 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 11.03 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.1 غرام |
| السكريات | 4.46 غرام |
| البروتين | 2.51 غرام |
| الحديد | 1.50 ملغرام |
| الكالسيوم | 33 ملغرام |
| فيتامين A | 15332 وحدة دولية |
| فيتامين C | 4.8 ملغرام |
| البوتاسيوم | 259 ملغرام |
المراجع[+]
- ↑ “pumpkin soup”, www.fatsecret.com, Retrieved 13-12-2019. Edited.
