طريقة شوربة الشوفان بالخضار
شوربة الشوفان بالخضار
يعدّ هذا النوع من الشوربات من الأطباق الغنية جدًا بالعناصر الغذائية والألياف والبروتينات، ومن الأطباق الصحية والمفضلة عند الأشخاص النباتيين خاصةً، وعند الأشخاص المهتمين بالحميّة، فالشوفان من الحبوب المفيدة جدًا، كما أنّ خبز الشوفان من أنواع الخبز المميزة، فهي تعطي شعورًا بالشبع لذلك توصف مع برامج الحميّة، كما أنّ حبوب الشوفان التي تدخل في تحضير الكثير من الشوربات تعطي كمية كبيرة من الفائدة الغذائية، وتعدّ الأطباق التي يدخل في تحضيرها الشوفان من الأطباق المتكاملة من حيث القيمة الغذائية، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة شوربة الشوفان بالخضار.
طريقة شوربة الشوفان بالخضار
قبل الحديث عن طريقة شوربة الشوفان بالخضار، لا بدّ من معرفة المقادير التي تدخل في تحضير هذه الشوربة، وتحوي شوربة الشوفان بالخضار مكونات عديدة ومفيدة وصحية، والشوفان من أهم مكونات هذا الطبق:
- مقادير شوربة الشوفان بالخضار:
- كوب واحد من الشوفان.
- كوب من زيت الذرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- كوبان من الخضروات من بازلاء والجزر والذرة والفاصوليا الخضراء أو أي نوع متوفر من الخضار.
- ليتر من الحليب.
- طريقة شوربة الشوفان بالخضار:
- يحمص الشوفان في وعاء الطبخ وعلى نار هادئة لبعض الوقت مع التحريك، تحميصًا خفيفًا ليعطي طعم رائع للشوربة.
- تضاف كمية الزيت ويقلب الشوفان ويحمص مجددًا لبعض الوقت بالزيت.
- تضاف كمية البصل المفروم وتقلّب قليلًا مع الشوفان.
- يضاف الثوم المهروس والزنجبيل الأخضر المفروم ويقلب مع باقي المكونات.
- تضاف التوابل من الهيل والفلفل الأسود والقرفة والكمون وبرش الليمون والملح وتقلب المكونات من جديد مع بعضها حتى تأخذ طعم التحميص المميز، ومن الضروري جدًا تقليب وتحميص هذه المكونات في هذه المرحلة من تحضير الشوربة.
- تضاف تشكيلة الخضار إلى باقي المكونات وتحرك قليلًا، ويمكن استعمال الخضار المجمّدة في هذه الشوربة إذا لم تتوفر الخضروات الطازجة، وتتابع عملية تحضير الشوربا بتقليب الخضار لبعض الوقت.
- يضاف الحليب ويحرك مع باقي المكونات ويترك الخليط لعدة دقائق حتى يأخذ الطعم المطلوب.
- يرفع عن النار ويوضع في إبريق الخلاط وتطحن الشوربا حتى تصبح ناعمة وسائلة.
- تسكب في طبق التقديم وتقدم كطبق جانبي.
طريقة شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم
بعد معرفة طريقة شوربة الشوفان بالخضار، من الجيد التعرّف على نوع آخر من أنواع الشوربة التي يدخل الشوفان في تحضيرها، ومن هذه الشوربات شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم، يجب أولًا معرفة مقادير شوربة الشوفان بالطماطم وهي الآتي:
- مقادير شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم:
- حبة متوسطة بصل مقطعة ارباع
- ست حبات مستكة.
- قطعتان من فيليه الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبات كبيرة طماطم ناضجة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقتان من الزبدة.
- فصان من الثوم المهروس.
- مرق دجاج.
- ماء.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كوب من الشوفان.
- طريقة شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم:
- يوضع فيليه الدجاج في وعاء الطبخ مع البصل والمستكة والملح ويغمر بالماء ويسلق على نار متوسطة حتى ينضج.
- ترفع قطع الفيليه من الماء حتى تبرد تمامًا وتقطع إلى مكعبات وتوضع جانبًا.
- توضع حبات الطماطم المقطعة في وعاء الخلاط وتطحن بإضافة القليل من الماء لتسهيل عملية العصر أو الطحن، ولتصبح الطماطم سائلة.
- توضع كمية الزبدة في وعاء للطبخ وتضاف إليها البصلة وتقلّب قليلًا.
- يضاف الثوم المهروس ويقلّب البصل والثوم حتى يذبل تمامًا.
- يضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم ويقلب المكونات مع بعض قليلًا.
- تضاف الكزبرة و والقرفة والفلفل الأسود والملح والشوفان ويقلب الخليط جيدًا مع بعضه.
- يترك الخليط حوالي عشر دقائق ليتسبك، ويضاف المرق ويترك حتى يغلي لبضع دقائق.
- يسكب في طبق التقديم ويقدم كطبق جانبي.
القيمة الغذائية لشوربة الشوفان بالخضار
بعد معرفة طريقة شوربة الشوفان بالخضار من الجيد التعرّف على القيمة الغذائية التي توجد في هذا النوع من الشوربة، وبما أنّ الشوفان هو المكوّن الأساسي لهذه الشوربة، فلا بدّ من معرفة قيمته الغذائية، والقيمة الغذائية ل 100غرام من الشوفان هي كالآتي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 389 |
| البروتين | 16.9 غرام |
| الكربوهيدات | 66.3 غرام |
| الدهون | 6.9 غرام |
المراجع[+]
- ↑ “Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits”, www.healthline.com, Retrieved 11-12-2019.
