موقع اقرا » فن الطهي » الجلي والكريم كراميل » أسهل طريقة لعمل كريم كراميل دون بيض

أسهل طريقة لعمل كريم كراميل دون بيض

أسهل طريقة لعمل كريم كراميل دون بيض


كريم كراميل بدون بيض

مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من طحين الذرة.
  • ثلثي الكوب من السكر.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة من الجيلاتين البودرة.

مكونات الكراميل:

  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • زبدة لدهن أكواب الخبز.

طريقةُ التحضير

  • تجهيز أكواب صالحة للفرن (أكواب حرارية) وضعها في الفرن لتسخينها قليلاً ثم إخراجها من الفرن.
  • تجهيز الكراميل بوضع السكروالماء في وعاء على النار وتدوير الوعاء بين الحين و الآخر حتى ذوبان السكر بالكامل و تركه على النار حتى إكتسابه الون البني الفاتح و الحرص على عدم حرقه.
  • إزالة الكراميل عن النار وصبه في أكواب الخبز و وضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
  • دهن جوانب الأكواب من الداخل بالزبدة باستخدام الفرشاة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية و تثبيت الرف الشبكي في منتصف .
  • وضع السكر و كوبان من الحليب في قدر و تقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان السكر ثم وضع القدر على النار حتى تسخين الحليب.
  • وضع الجلاتين النباتي ، الحليب المتبقي و طحين الذرة في وعاء أخر و تقليب الخليط بشوكة حتى ذوبان الجلاتين جيداً ثم إضافته مع الفانيلا على الحليب الذي على النار و التحريك المستمر للخليط حتى تكاثفه.
  • إزالة الخليط عن النار ثم صبه فوق الكراميل الذي في الأكواب .
  • ترتيب أكواب الكريم كراميل في صينية ثمّ سكب الماء إلى الصينية حتى منتصف ارتفاع الأكواب .
  • تغطية الصينية بالقصدير ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن سابقاً وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج أكواب الكريم كراميل من الفرن و تركها لتبرد تماماً ثمّ وضعها بالثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعتين .
  • إخراج أكواب الكريم كراميل من الثلاجة ثمّ تمرير السكينة على جوانب الأكواب و قلبها في أطباق التقديم و تقديمها باردة.

حلو الكريم كراميل

مدّة الطهي 8 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الحليب.
  • باكيتان من البسكوت السادة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
  • كوب من القشطة.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من الحليب المجفف.

خليط الكراميل:

  • ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • باكيتان من الكريم كراميل.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من الحليب.

طريقةُ التحضير

  • وضع الحليب المجفف في قدر على نار متوسطة و تقليبه باستمرار بملعقة خشبية لثواني حتى تحميصه و إكتسابه اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الزيت، السكر، القشطة و جوز الهند إلى الحليب المُحمّص و تقليب الخليط مع بعضه باستخدام ملعقة خشبية حتى تجانس المكونات .
  • تجهيز طبق تقديم بايركس عالي الحواف .
  • وضع الحليب في وعاء ثمّ تغطيس عدة قطع من البسكوت في الحليب حتى تشربه جيداً بالحليب ثمّ ترتيبها في قاع الطبق المجهز و تكرار العملية حتى إنتهاء باكيت واحد من البسكويت.
  • توزيع خليط جوز الهند و الحليب المُحمّص على البسكوت المُشّرب بالحليب في طبق البايركس.
  • تغطيس ما تبقى من البسكوت بالحليب حتى تشبعه بالحليب ثمّ ترتيب قطع البسكوت فوق خليط الحليب و جوز الهند في البايركس و وضع الطبق جانباَ حتى تجهيز الكراميل.
  • تجهيز الكراميل بوضع بودرة الكريم كراميل، القهوة، القشطة و الحليب في قدر على نار متوسطة و تقليب المكونات بملعقة خشبية دون إنقطاع حتى غليان الكراميل و الحصول على خليط قوامه سميك قليلاً.
  • سكب خليط الكراميل فوق البسكوت الذي في طبق التقديم وتوزيع الخليط على كل البسكوت حتى تغطيته بالكامل.
  • وضع حلو الكريم كراميل في الثلاجة لساعات أو ليوم كامل حتى تماسك الحلو .
  • إخراج الحلو من الثلاجة و توزيع الجوز المجروش فوقه و تقديمه بارداً.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب