يدخل الكربون في التركيب الأساسي للدهون والبروتين والكربوهيدرات

يدخل الكربون في التركيب الأساسي للدهون والبروتين والكربوهيدرات هل هي عبارة صحيحة؟ هو ما سنجيب عليه في هذه المقالة، حيث أنال هون والكربوهيدرات والبروتين هي مصادر مهمة لتغذية الجسم وإمداده بالطاقة، فهل للكربون علاقة بهذه المصادر الثلاثة؟

يدخل الكربون في التركيب الأساسي للدهون والبروتين والكربوهيدرات

يدخل الكربون في التركيب الأساسي للدهون والبروتين والكربوهيدرات هي عبارة صحيحة، حيث الكربوهيدرات والبروتينات والدهون هي الأنواع الرئيسية للمغذيات الكبيرة في الطعام أي العناصر الغذائية المطلوبة يوميًا بكميات كبيرة، وتوفر هذه الأنواع الثلاثة الطاقة للجسم، والتي تقاس بالسعرات الحرارية، وتختلف هذه العناصر الغذائية في مدى سرعة إمدادها بالطاقة، فالكربوهيدرات هي الأسرع والدهون هي الأبطأ، ويستخدم الجسم هذه الوحدات الأساسية لبناء المواد التي يحتاجها للنمو والصيانة والنشاط (بما في ذلك الكربوهيدرات والبروتينات والدهون)، ويتم هضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في الأمعاء حيث يتم تقسيمها إلى وحداتها الأساسية حيث يتم تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات، ويتم تحويل البروتينات إلى أحماض أمينية، ويتم تحويل الدهون في الأحماض الدهنية والجلسرين.

أنواع الكربوهيدرات

اعتمادًا على حجم الجزيء، قد تكون الكربوهيدرات بسيطة أو معقدة، وهي على النحو الآتي:

الكربوهيدرات البسيطة

هي جزيئات صغيرة لذلك يمكن للجسم أن يتحلل ويمتصها بسرعة وهي أسرع مصدر للطاقة، وتزيد بسرعة من مستوى الجلوكوز في الدم (سكر الدم)، وتحتوي الفواكه ومنتجات الألبان والعسل وشراب القيقب على كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة التي توفر الطعم الحلو في معظم الحلويات والكعك، ومن الأمثلة على الكربوهيدرات البسيطة الفركتوز (سكر الفاكهة)، والسكروز (سكر المائدة).

الكربوهيدرات المعقدة

تتكون الكربوهيدرات المعقدة من سلاسل طويلة من الكربوهيدرات البسيطة، وتقسم الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة قبل امتصاصها، وبالتالي فإنها تميل إلى توفير الطاقة للجسم بشكل أبطأ من الكربوهيدرات البسيطة تكون أسرع من البروتين أو الدهون. وتشمل الكربوهيدرات المعقدة النشويات والألياف التي توجد في منتجات القمح (مثل الخبز والمعكرونة) والحبوب الأخرى (مثل الذرة) والفول والخضروات الجذرية (مثل البطاطس والبطاطا الحلوة).

ما هي البروتينات

تتكون البروتينات من وحدات تسمى الأحماض الأمينية متشابكة معًا في تكوينات معقدة، ولأن البروتينات هي جزيئات معقدة فإن الجسم يستغرق وقتًا أطول لتفكيكها، ونتيجة لذلك فهي مصدر طاقة أبطأ بكثير وتستمر لفترة أطول من الكربوهيدرات، ويوجد 20 حمض أميني حيث يصنع الجسم بعضها من مكونات داخل الجسم، لكنه لا يستطيع تصنيع 9 من الأحماض الأمينية، وتسمى الأحماض الأمينية الأساسية؛ وتختلف النسبة المئوية للبروتين الذي يمكن أن يستخدمه الجسم في تصنيع الأحماض الأمينية الأساسية من بروتين إلى آخر، ويمكن للجسم أن يستخدم 100% من البروتين الموجود في البيض ونسبة عالية من البروتينات في الحليب واللحوم، كما ويمكن للجسم أن يستخدم أقل بقليل من نصف البروتين الموجود في معظم الخضروات والحبوب.

وفي ختام هذه المقالة نؤكد على أنه تم الإجابة على سؤال يدخل الكربون في التركيب الأساسي للدهون والبروتين والكربوهيدرات ، كما وتم التعرف على ماهي البروتينات والدهون والكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنه تم التعرف على المصادر الغذائية التي تحتوي هذه العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان.