موقع اقرا » فن الطهي » المتبلات » كيفية صنع حمص بطحينة

كيفية صنع حمص بطحينة

كيفية صنع حمص بطحينة


الحمُّص هو نوعٌ من أنواع الحبوب الذي يتميّز بفائدته وغناه بالفيتامينات والبروتينات ، يمكن تقديم الحمّص بأشكالٍ مختلفة وطرقٍ عدّة ، ولإعداد طبق حمّص بالطّحينيّة إليكِ الطّريقة .

إعداد طبق حمّص بالطّحينيّة

المكوّنات

  • أربعة أكواب حمّص حبّ .
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصّودا .
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
  • عصير ليمونتين .
  • كوب من الطّحينيّة .
  • كوب من ماء سلق الحمّص .
  • زيت زيتون .
  • ملح حسب الرّغبة .

طريقة الإعداد

  • قومي بتنقية حبوب الحمّص ونقعها مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا لمدّة ليلةٍ كاملةٍ .
  • تخلّصي من ماء النّقع واغسلي حبوب الحمّص وأسلقيها حتّى تنضج تماماً ، واحتفظي بكوب من ماء سلق الحمّص .
  • بعد سلق حبوب الحمّص دعيها تبرد تماماً ، ثمّ ضعي نصف كوب من ماء سلق الحمّص ، وكوبان الحمّص ، وكوب الطّحينيّة ، وعصير اللّيمون ، والملح ، وقومي بخفق المكوّنات بواسطة البلندر حتّى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ متجانس .
  • أضيفي نصف كوب ماء السّلق الآخر وكوبان من الحمّص واخفقي مجدّدا حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم .
  • أضيفي الملح والثّوم واخفقي مجدّدا ، قدّميه بطبقٍ مسطّح وزيّنيه بالسّماق وزيّنيه بزيت الزّيتون وبعض حبوب الحمّص الكاملة .
  • يمكنكِ حفظ حبوب الحمّص مسلوقة وتخزينها بالفريزر لحين الإستخدام وخفقها بواسطة البلندر وإضافة المطيّبات عليها حين التّقديم .
  • يمكنك تقديم الحمّص مع المشاوي كنوعٍ من المقبِّلات ، أو مع الدّجاج المحمّر والبطاطا ، أو أنّ يكون صنفٌ من أصناف الإفطار أو العشاء .

طبق الحمّص مع اللّحم المفروم

المكوّنات

  • كوب من الحمّص المطحون .
  • كوبين من اللّحم المفروم .
  • بصلة مقطّعة قطع صغيرة .
  • بقدونس مفروم .
  • ملعقة سمن .
  • صنوبر ولوز مقلي .
  • ملعقة صغيرة سمّاق .
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .

طريقة الإعداد

  • في قدرٍ صغير على النّار أضيفي السّمن والبصل وشوِّحيه قليلاً حتّى يذبل .
  • أضيفي اللّحم المفروم وأتركيه على نارٍ هادئة حتّى يتحمّر .
  • أضيفي الملح والسمّاق وقليلٌ من الفلفل الأسود .
  • في طبقٍ مسطّح قومي بفرد الحمّص المطحون .
  • وزّعي اللحم المفروم على وجه الحمّص بالتّساوي .
  • زيّنيه بالبقدونس والمكسّرات وقدّميه مع الخبز العربي .

فيديو الحمص بالطحينية

قد يكون طبق الإفطار الأشهر في العالم العربي، خاصةً بلاد الشام، فكيف يمكن تحضيره؟ :


نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب