عادات وتقاليد الصين في الأكل

عادات وتقاليد الصين في الأكل

تتميز الثقافة الصينية بتنوع كبير في النظام الغذائي على امتدادها، مع مراعاة اختلافه من مقاطعة إلى أخرى، إلّا أنّ هنالك بعض الأطباق الرئيسية المتفق عليها عند أغلب السكان وهي: الأرز، المعكرونة والحساء بأنواعه وغيرها،[١] ويتبع الصينيون بعض العادات الخاصة في الأكل والتي قد يعتريها نوع من الغرابة، وفيما يأتي توضيح لذلك:

الاهتمام برمزية أجزاء الحيوان عند تناوله

يهتم الصينيون بأهمية أجزاء الحيوانات التي يتناولونها، من خلال ربطها بالفائدة التي ستعود عليهم عند أكلها لذلك هم لا يُهدرون أي جزء منها مهما كان، مثلًا تناوُل دماغ القرد من وجهة نظرهم يزيد الحكمة، أما لحم التمساح فيقوّي الشُعب الهوائية في جسم الإنسان، وكذلك حساء زعانف القرش وحساء عش الطيور اللذين يقدَّمان في المناسبات والأعياد القومية؛ فهما يرمزان إلى زيادة القوة وفتح الشهية.[٢]

تنوّع الطاقة في المأكولات

تعتقد الثقافة الصينية منذ القدم أن هنالك طاقة تتضمّنها بعض الأنظمة الغذائية، وهي نوعان إيجابية وسلبية؛ وتتمثَّل الطاقة السلبية بما يسمى في الين (Yin) أو الطعام البارد المنتشر في جنوب الصين نظرًا للمناخ الحار الذي تتميز به، أما الطاقة الإيجابية فتسمى اليانغ (Yang) أو الطعام الساخن الذي ينتشر أكثر في المناطق الشمالية من الصين، وعليه تسعى الثقافة الصينية إلى إيجاد التوازن الغذائي بين الطاقتين وعدم الإفراط في تناول أيّ منهما[٣]، ويعود تصنيف بعض المأكولات للطاقة السلبية اعتقادًا منهم أنها تسبب آلامًا في المعدة، وإسهالًا، وضعفًا عامًّا في الجسم ومن هذه الأصناف:[٤]

• الكزبرة.
• البطيخ المر والبطيخ الشتوي.
• فول الصويا.
• براعم الفاصولياء.
• الموز والخيار.
• الخردل الأخضر والبرتقال.

تمثَّل الطاقة الإيجابية ببعض الأصناف مثل الثوم، والبصل، والفلفل الحار، والمانجو، والأناناس، والروبيان والديك الرومي وغيرها المزيد، ويُعتقد أنها تسبب احمرار في العين، والإمساك، وعسر الهضم في حال الإفراط في تناولها.[٥]

استخدام أعواد الطعام

اكتسبت أعواد الطعام الصينية (بالإنجليزية: Chinese Chopsticks) أهميةً بالغةً لرمزيتها، ولكونها متأصلة في الثقافة والتاريخ الصيني منذ القدم، وهي تستخدم بشكل أساسي لتناول الطعام وتقدَّم كهدية في المناسبات وتختلف أشكالها، وأحجامها، وألوانها، والنقوش المرسومة عليها، والمواد المستخدمة في صناعتها كالخشب والبرونز جيلًا بعد جيل، وتحمل هذه الأعواد بعضًا من العادات المهمة والقواعد الأساسية عند استخدامها في الطعام وهي كالآتي:[٦]

• وضع أعواد الطعام بشكل متساوٍ على المائدة؛ حيث يعتبر وضعها بشكل غير متساوي دلالة على سوء الحظ.
• يجب عدم لعق أحد الأعواد في الفم بشكل متكرر؛ لاعتبار هذا السلوك غير لطيف على مائدة الطعام.
• يعتبر ضرب الأعواد في الوعاء سلوك غير لائق ينبذه الصينيون.
• يجب الإمساك بأعواد الطعام بشكل صحيح وعدم استخدامها بالمقلوب؛ لأن ذلك يعني أن ذلك الشخص متسولًا وهو أمر مرفوض على مائدة الطعام.
• يجب عدم ترك الأعواد في الأطباق وتحديدًا بشكل عمودي، وذلك لاعتقادهم بأنها ترمز إلى إطعام الموتى.

المراجع

1. ↑ “Chinese Food Cultural Profile”, ethnomed, Retrieved 19/1/2022. Edited.
2. ↑ “Some Cultural Beliefs That You and Me Don’t Believe”, isthmus, Retrieved 19/1/2022. Edited.
3. ↑ “Chinese Food Cultural Profile”, ethnomed, Retrieved 19/1/2022. Edited.
4. ↑ “Chinese Food Cultural Profile”, ethnomed, Retrieved 19/1/2022. Edited.
5. ↑ “Chinese Food Cultural Profile”, ethnomed, Retrieved 19/1/2022. Edited.
6. ↑ “Chinese Chopsticks Culture”, chinaculturetour, Retrieved 19/1/2022. Edited.