طريقة عمل كيكة الجزر والجوز

كيك الجزر والجوز

مدة التحضير	ثلاثون دقيقة
مدة الطهي	ساعة
الكمية	ست عشرة قطعة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من: البيكنج صودا، وخلاصة الفانيلا، وبودرة القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة، والسكر الأبيض، وجوز مقطع، وزبيب، والسكر البني.
• أربع بيضات.
• ثمن كوب من عصير البرتقال.
• أربعة أكواب من الجزر المبشور.
• مغلف من كريمة الجبنة.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الدقيق، مسحوق الخميرة، وصودا الخبز، والقرفة، والملح معاً في وعاء جانباً.
• خفق كلٍ من: الزبدة ، والسكر البني، السكر الأبيض، ثمّ إضافة البيض وعصير البرتقال إليهم مع إضافة خليط الدقيق، ثمّ إضافة الجوز، والزبيب، والجزر وخلطهم جيداً.
• سكب خليط الكيك في القالب، ثمّ إدخاله الفرن على درجة حرارة 170 مئوي لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه لمدة عشرة دقائق حتى يبرد.
• تحضير تغطية الكيك، وضع كلٍ من: كريمة الجبنة، والفانيلا، ونصف كوب من الزبدة والسكر الناعم في وعاء عميق، وخلطهم جيداً ثمّ تغطية الكيكة بها وتقديمها باردة.

كيكة الجزر

المكوّنات

مكونات الكيك:

• نصف كوب من: السكر البني، والزيت النباتي، وجوز محمص ومفروم خشن، ومربى جزر مطحون.
• أربع بيضات.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من: القرفة المطحونة والبيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• رشة من الملح.
• كمية من مربى الجزر بدون طحنه للتزيين.

مكونات كريمة التزيين:

• أربعمئة ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
• برش حبة من البرتقال.
• فانيلا.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة:

• خفق كلٍ من: السكر الناعم، والفانيلا، والكريمة الطازجة، ثمّ إضافة الكريمة الحامضة إليها بعد خفقها جانباً، ثمّ إضافة برش البرتقال.

تحضير الكيك:

• تنخيل المكوّنات الجافة معاً، ثمّ إضافة الجوز إليه لتغطيته بالقليل من الطحين لعدم هبوطه في قاع الكيك.
• خفق كلٍ من: الزيت، والسكر، والفانيلا معاً، ثمّ إضافة كلٍ من: المكوّنات الجافة ومربى الجزر تدريجياً مع إضافة الجزر.
• دهن قالب الكيك بالقليل من الطحين لمنع التصاق الكيك، ثمّ سكب خليط الكيك فيه.
• تسخين الفرن قبل إدخال قالب الكيك، ثمّ إدخال القالب الفرن لمدة أربعبن إلى خمسين دقيقة على حرارة 180 مئوي حتى ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد، ثمّ قلبه من الصينية على شبك حتى يبرد جيداً.
• تزيين الكيك بالكريمة وشرائح من مربى الجزر بعد أن يبرد تماماً.
• ملاحظة: بالإمكان تقسيم خليط الكيك إلى جزأين، والعمل على دمجهم معاً بوضع الكريمة بينهما وتزيينها بالكريمة ومربى الجزر.

كيكة الجزر والبرتقال

المكوّنات

• نصف كوب من: عصير البرتقال والسمنة.
• كوب من: السكر.
• ثلاث بيضات.
• رشة من الملح.
• فانيلا.
• ملعقة صغيرة من: بشر البرتقال، والبيكنج باودر.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الجزر المسلوق في ماء بسكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: البيض، والجزر، والفانيلا، والسمنة، والسكر، وعصير البرتقال وبشره في الخلاط، مع ضربهم معاً.
• خلط كلٍ من: البيكنج باودر، والطحين، ورشة الملح، والبيكنج صودا في وعاء جانباً، ثمّ إضافة خليط الجزر إليه مع تقليبهم جيداً.
• وضع خليط الكيك في صينية، ثمّ إدخاله الفرن إلى أن ينضج، ثمّ تقديمه.

كيكة الجزر والقرفة

مدة التحضير	عشر دقائق
مدة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ	ثمانية أشخاص

المكوّنات

• كوب من الجوز المجروش.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
• كوبان من الدقيق والسكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من: القرفة، والفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• تنخيل كلٍ من: البيكنج باودر، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق جانباً.
• وضع كلٍ من: البيض، والزيت، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة خليط الدقيق المنخل، والجوز، والقرفة لوعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على سرعة متوسطة للحصول على خليط الكيك المرغوب فيه.
• دهن قالب الكيك بالسمن ثمّ الدقيق، سكب خليط الكيك في القالب ووضعه في الفرن على حرارة 180 مئوي لمدة ثلاثين دقيقة.
• اختبار نضج الكيك عن طريق غرز عود في وسط الكيك، وفي حال خرج نظيفاً يدل على نضجه.
• إخراج قالب الكيك من الفرن، ثمّ وضعه على شبك حتى يبرد قليلاً ثمّ قلبه على الشبك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.

فيديو طريقة عمل كيكة الجزر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كيكة الجزر شاهد الفيديو.